耳朵眼炸糕最正宗的做法？(为什么叫耳朵眼炸糕)
家常菜谱2025-07-07阅读：0
为什么叫耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的起源？
耳朵眼炸糕最正宗的做法？
耳眼煎饼的生产有100多年的历史。清光绪年间，创始人刘万春以卖炸糕谋生。由于精心制作，逐渐形成了独特的风格。此外，该店位于北门外狭窄的耳眼胡同出口处，被食客戏称为耳眼炸糕。1957年，该店加入公私合资，78年被市餐饮公司命名为耳眼炸糕店。
耳眼炸糕和油炸糕一样吗？
耳眼炸糕和油渣糕一样吗？！它们是同一种小吃，但耳眼煎饼是天津人的特产，宣传广泛。知道的人很多，家喻户晓，很有名。其实是炸糕，但我国的传统文化和美食应该代代相传，永远不要忘记祖先留下的传统。
耳眼煎饼最正宗的方法？
如何做正宗的耳朵眼炸糕
食材：
糯米粉200克，豆沙60克，酵母5克，清水适量，香油适量
耳眼煎饼：
1、将糯米粉倒入碗中，加入酵母、水拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵半小时；
2、将发酵好的糯米面团分成小团，按成饼状，再包入豆沙，揉圆，压扁；
3、将食用油倒入锅中，油热后将面团放入其中，炒至成型，外观焦黄后捞出；
4.另一锅，倒入适量芝麻油，加热后放入之前做好的煎饼，搅拌至两面呈金黄色。
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