酸甜柠檬(夏日小清新)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

酸甜柠檬(夏日小清新)

今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！

By 非儿爱美食

用料#挞皮# 杏仁粉 25克中筋面粉 60克全蛋液 23克糖粉 23克黄油 35克#柠檬酱# 鸡蛋 1个细砂糖 40克蜂蜜 12克柠檬汁 15克柠檬皮屑 1个黄油 35克#装饰部分# 淡奶油 50克青柠皮屑适量做法步骤

1、杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀

2、手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时

3、取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底

4、把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条

5、围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼

6、高出塔圈的部分，用刀切掉

7、送入150度预热好的烤箱烤20分钟

8、开始 *** 柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠

9、关火放入黄油，搅拌均匀

10、晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上

11、用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰

小贴士

文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈，三个挞的量

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