川穹白芷鱼头汤(祛风邪止头痛吃葛根川芎白芷炖鱼头)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
春季为风邪主令。《黄帝内经》记载“风为百病之长”，风邪是外来致病因素的之一位。春季人体阳气生发，肌肤腠理疏松开放，容易被外来风邪所侵。风为阳邪，其性轻扬升散，具有升发、向上、向外的特性。所以风邪致病，易于伤人头部，感冒，鼻炎往往都会引起头痛，偏头痛患者春季也易复发，本周广州市黄埔区中医医院的中医内科主治医师刘梅给读者们推荐一款祛风邪止头痛的药膳------葛根川芎白芷炖鱼头。
材料：
鳙鱼头1个（300克-500克），川芎 10克，白芷10克，葛根15克，生姜、盐、油适量。
做法：
鱼头去鳞去鳃，洗净后对半剖开，下入热油锅稍煎；
2.葛根，川芎，白芷洗净表面浮尘；
3.汤锅内加入适量清水，放入葛根、川芎、白芷煮10分钟，待香味溢出后加入鱼头，生姜；
4.用小火保持微沸，炖煮至汤汁呈乳白色，加盐调味即可。
功效：祛风止痛
川芎自古来为止头痛要药，为血中之气药，其性辛温，具有辛散、解郁、通达、止痛的功效。白芷归肺胃经，其性辛温，具有祛风解表，宣通鼻窍的功效。葛根性味辛凉，具有解表升阳的功效。三者搭配既增强了解表祛风之力，葛根又中和了川芎白芷的辛燥之性。
鳙鱼，又名花鲢。《本草纲目》记载：“其头更大……味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在头。”故以头入药更佳。本品能养胃补血，除头目眩晕，与芎芷同用，可降低其温燥辛烈之性，祛风止痛而不伤阴血。
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