素萝卜丸子(冬天多吃萝卜好)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
素萝卜丸子(冬天多吃萝卜好)
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
有着小人参之美称的萝卜，算是这个季节里的“宝贝”，很多人不喜欢直接吃萝卜，觉得萝卜有一个辛辣的味道，那么今天小易就来分享炸萝卜丸子的做法，吃起来外酥里软，一点也不油腻。来看看怎么做的吧！
所需食材：
白萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、白芝麻、面粉、食用油
*** 步骤：
之一步：白萝卜清洗干净后切掉头尾不要，然后去皮并切成薄片，再改刀切成细丝；最后把细丝切成碎丁，并充分剁碎备用。
第二步：准备一块纱布，把切好的萝卜碎丁包起来，然后使劲挤一挤，充分挤出萝卜里面的汁水，挤好后放入大盆中备用。
第三步：往盆中打入两个鸡蛋，再调味少许的盐和鸡精；接着加入一把白芝麻，洗净双手后下手拌匀；然后往盆中加入适量干面粉，拌匀，拌成糊糊状。
第四步：把锅充分烧热，加入足量干净的新油，油温烧至五成热时，用左手的虎口处挤出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入锅中；待丸子炸至定型后，用锅铲稍加搅动，把粘连的丸子抖散；继续炸至丸子变黄后就捞出（每次捞完，锅中有了空位后就继续下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。
第五步：把锅内的油温继续烧至六成热，然后把炸好的萝卜丸子下入锅中复炸30秒，最后用漏勺捞出来，把油充分控干即可装盘。
*** 关键点：
1.萝卜切成碎丁后，一定要把水分尽量挤干一点，不然容易有辛辣味。
2.拌萝卜的时候不要加水，萝卜会出水哦！
萝卜价格实惠，营养丰富，真的是冬季里最实在的蔬菜了，加入了一点白芝麻，吃起来味道更香，喜欢吃的不妨来试试吧！
本期炸萝卜丸子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月11日的视频 *** ，我们下期见。
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