苤蓝的做法大全（苤蓝这样做更好吃）
家常菜谱2023-09-10阅读：0
苤蓝怎么不常见了嘿，到季节也见不着几个卖，可能很多人都拿它没办法，不知道怎么吃，慢慢就不买了。
说起苤蓝，又不得不扯一下芥蓝。都带个“蓝”字，初掌厨房的人经常弄错，名字对不上号，以为像外星物种、支着天线的那个大圆块茎是芥蓝，而像青菜心的那个是苤蓝，乱成一团。别说你了，我现在打完字再看这一段，也乱了……
分不清不重要，会吃就行。苤蓝买回来得去皮，去皮前先掰掉那几根张牙舞爪像接收器似的东西，这东西吃是可以吃的，炒熟煮熟就行，不过一般都会被扔掉。那上面长着的叶子也可以吃，就是有点老。
苤蓝可以做成酱菜吃，用做芥菜疙瘩的 *** ，做出来成品也像芥菜丝，送饭下粥，无功无过。
苤蓝熟吃的情况，或者去皮切片、切丝，放干辣椒炝锅清炒，乍一看，会和炒土豆丝弄混，吃进嘴里才知道。也可加肉片和肉末同炒，肉先炒熟，苤蓝炒到半透明就行；或者切成块，和排骨同煮，味近萝卜，偏甜偏面。
生吃的情况，可以凉拌，去皮切成细丝，撒盐抓揉出水，再用清水漂净，去去苦味，然后抓起来，油盐酱醋辣椒油花椒芝麻招呼之。味道还是像萝卜，不过纤维更粗，放盐也不会变太软，嚼起来沙沙的，自带点儿生辣味，夏季中午吃很开胃。
越说越想吃了……
（图片整理自 *** ）
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