四川水煮肉片(简单又非常好吃的四川水煮肉片家常版)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

四川水煮肉片(简单又非常好吃的四川水煮肉片家常版)

很多人爱吃水煮肉片，今天就分享一个家常版易上手的做法～配米饭YYDS～

By 唐小兔兔

用料猪里脊肉 280克绿豆芽 200克豆瓣酱一勺姜适量蒜适量盐适量生抽适量小葱花一小把鸡精适量瓢儿白 200克料酒一勺蛋清一个蚝油两勺白芝麻适量干辣椒适量淀粉一勺做法步骤

1、准备一块新鲜里脊肉。

2、切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。

3、准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。

4、葱姜蒜切末

5、起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。

6、放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。

7、小火炒香、炒出红油。

8、开大火，再加入纯净水烧开。

9、放入清理干净的配菜，烫熟。

10、配菜烫熟后捞出，放入大碗里，垫底。

11、在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油，大火煮开。（味道合不合适，烧开后用勺子舀一点尝尝，味道比正常重一点点就可以了。）

12、大火烧开后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速搅散，变色即可捞出。（这一步就要考验切肉的时候了，切薄点，容易熟，嫩滑感也会增加）

13、肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。

14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。

15、淋上热油，激发香味。

16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！干饭～快快学做起来吧～^-^

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