卤鸡腿需要焯水（鸡腿怎么卤好吃还简单）
hello大家好，今天来给您讲解有关卤鸡腿需要焯水（鸡腿怎么卤好吃还简单）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
卤鸡腿需要焯水（鸡腿怎么卤好吃还简单）
卤鸡腿是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易做。要想做出鸡腿的好吃还不简单，有一个重要的步骤就是焯水。
焯水是指将食材放入沸水中煮一段时间，并将食材中的杂质去除。对于卤鸡腿来说，焯水的目的是去除鸡腿表面的血水和油脂，使其更加干净卫生，并且能够去除腥味，使其口感更加鲜美。
选择新鲜的鸡腿肉，这样制作出来的卤鸡腿才会更加美味。将鸡腿洗净后，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
当水沸腾后，立即关小火，继续焯水3-5分钟。这个时间不宜太长，否则会导致鸡腿肉变硬。焯水的目的是将鸡腿肉中的杂质和血水煮出来，所以等水中出现浑浊物质时，就可以把鸡腿肉捞出来。
将焯过水的鸡腿肉捞出后，用清水冲洗一下，去除表面残留的油脂。这一步十分重要，能够使卤鸡腿更加清爽，口感更佳。
准备卤汁。将适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和其他调料混合，加入足够的水，煮沸后放入焯水后的鸡腿肉。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
炖煮的时间约为30-40分钟，让卤汁充分渗入鸡腿肉中，使其更加入味。最后关火，让鸡腿肉在卤汁中静置片刻，以便鸡腿肉更好地吸收卤汁的味道。
当鸡腿肉冷却后，可以将其切成薄片，摆盘装饰。底下再淋上一些卤汁，提升口感和香气。配以蔬菜和米饭一同享用，绝对是一道美味的佳肴。
卤鸡腿需要焯水，这是一个让鸡腿更加鲜美可口的重要步骤。只要掌握了焯水的技巧和要领，就能够做出口感鲜嫩、入味可口的卤鸡腿。无论是平日的家常便饭，还是招待亲朋好友，这道菜都能给您带来满满的好评和美味的享受。
卤鸡腿需要焯水（鸡腿怎么卤好吃还简单）
1、做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水，如果没有焯水就直接去做卤鸡腿，那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的，这是因为焯水能去除鸡肉中的血水，血水去除干净后鸡腿再做出来后就不会腥和难吃了。
2、市场上面购买回来的琵琶腿放到清水当中浸泡十分钟左右，将琵琶腿里面的血水全部泡出来之后再清洗一下备用。
3、取适量的大葱洗净去皮之后切葱段备用，生姜切姜片备用，紧接着将花椒、八角、香叶、干辣椒放到一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水，紧接着将浸泡好的鸡腿放入到锅里面开大火将水烧开，等到水烧开之后用勺子将水表面的浮沫去干净。紧接着向锅里面加入适量的料酒，再继续煮2分钟之后将琵琶腿捞出来放入冷水当中洗掉琵琶腿表面的浮沫。
5、琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中，这样做出来的卤鸡腿才不容易破皮，鸡皮也会更加紧致有弹性。
6、锅里面加入食用油，等到油热了之后加入之前准备好的调料翻炒出香味，再接着向锅里面加入两勺甜面酱继续翻炒到酱汁香浓，倒入适量的开水到锅里面去，最后把生抽、食用盐、鸡精、老抽放入锅里面开大火将水烧开。
7、等到锅里面的水烧开了之后将鸡腿放入锅里面，大火将汤汁再一次烧开之后盖上锅盖，调到中火继续炖煮30分钟左右之后关火，不要马上将鸡腿捞出来，要让鸡腿在锅里面浸泡两个小时以上，这样一道美味的卤鸡腿就做好了。
卤鸡腿需要焯水不
1、做卤鸡腿的时候鸡腿一定要焯水，如果没有焯水就直接去做卤鸡腿，那么做出来的卤鸡腿是又腥又难吃的，这是因为焯水能去除鸡肉中的血水，血水去除干净后鸡腿再做出来后就不会腥和难吃了。2、市场上面购买回来的琵琶腿放到清水当中浸泡十分钟左右，将琵琶腿里面的血水全部泡出来之后再清洗一下备用。 3、取适量的大葱洗净去皮之后切葱段备用，生姜切姜片备用，紧接着将花椒、八角、香叶、干辣椒放到一旁备用。 4、锅里面加入适量的清水，紧接着将浸泡好的鸡腿放入到锅里面开大火将水烧开，等到水烧开之后用勺子将水表面的浮沫去干净。紧接着向锅里面加入适量的料酒，再继续煮2分钟之后将琵琶腿捞出来放入冷水当中洗掉琵琶腿表面的浮沫。 5、琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中，这样做出来的卤鸡腿才不容易破皮，鸡皮也会更加紧致有弹性。 6、锅里面加入食用油，等到油热了之后加入之前准备好的调料翻炒出香味，再接着向锅里面加入两勺甜面酱继续翻炒到酱汁香浓，倒入适量的开水到锅里面去，最后把生抽、食用盐、鸡精、老抽放入锅里面开大火将水烧开。 7、等到锅里面的水烧开了之后将鸡腿放入锅里面，大火将汤汁再一次烧开之后盖上锅盖，调到中火继续炖煮30分钟左右之后关火，不要马上将鸡腿捞出来，要让鸡腿在锅里面浸泡两个小时以上，这样一道美味的卤鸡腿就做好了。
炖鸡腿的方法与步骤
家常炖鸡腿的简单方法如下：
1、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。
2、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
3、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
4、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
5、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
7、盖上盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
鸡腿怎么卤好吃还简单
卤鸡腿
材料
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
鸡腿的营养价值
一、相比于猪肉和牛肉，鸡肉中蛋白质的含量很高，但是脂肪的含量却非常低。鸡肉中含有我们身体生长发育所需的大量的氨基酸，鸡肉中氨基酸的含量和鸡蛋中的氨基酸的含量非常相似，可以说，鸡腿是蛋白质的优质的来源。鸡肉当中蛋白质的含量，根据鸡肉的部位以及鸡肉是否带皮都有所差别，其中蛋白质的含量从高到底分别为去皮的鸡肉、鸡胸肉、鸡腿肉。由于鸡皮中存在大量丰富的脂肪，带皮的鸡肉其实是一种高热量的食品。
二、鸡肉中含有丰富的磷、铁、铜及锌元素，而且鸡肉中含有丰富的维生素，可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质。
三、鸡肉相比与牛肉和猪肉，其中不饱和脂肪酸的含量相对较高，主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高，吃鸡肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。鸡腿的功效作用
一、吃鸡腿可以强身健体
由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高，鸡腿很容易被我们的消化系统消化，从而被我们的身体所吸收利用，吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力，还具有强壮身体的功效。
二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力
在现代社会中，由于家庭和繁忙的工作，导致很多人处于一种亚健康的状态之中，特别是对于那些工作压力比较大的白领来说，最好多吃一些鸡腿，可以增强我们身体的免疫力，从而有效地减少身体患病的几率。鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效，而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效，对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状，都具有一定的治疗效果。
卤鸡腿需要焯水么
1、卤鸡腿要先焯水，鸡腿是冷冻食品,可能在急冻前,商量会放入些保鲜剂来延长鸡腿的存放时间。所以焯水既能把保鲜剂给烫掉,而且还能给冰冻鸡腿去腥。
2、先腌制做卤鸡腿的时候，都是先腌制好后，再放锅里跟卤料一起卤，腌制之后的鸡腿味道更好，因为把腌料都进到鸡腿里面了，而且卤的时间长点，鸡腿就熟了，鸡腿的肉还更软更好吃。卤鸡腿一般都是用的琵琶腿，琵琶腿都比较大都是需要先腌制一下。
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