云吞拌料（麻酱拌云吞）
云吞拌料（麻酱拌云吞），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
云吞拌料（麻酱拌云吞）
云吞是一道具有浓厚历史文化底蕴的粤菜传统小吃，深受广东人民的喜爱。而其中的拌料，特别是麻酱拌云吞，更是让这道美食更加丰富多样，口感独特。
麻酱拌云吞的拌料主要由麻酱、花生碎、蒜末、香菜等配料构成。麻酱是整道菜的灵魂所在，它所散发出来的香气扑鼻，深深地吸引着人们的味蕾。花生碎的加入，不仅为云吞增添了丰富的口感，还使整道菜更加美味可口。蒜末的加入，则为这道菜品增添了一抹独特的辣味与香气。而香菜的加入，则使整道菜更加清新爽口，让人食欲大开。
麻酱拌云吞是一道极具粤菜特色的小吃，它在制作过程中，需要经过严格的筛选、搭配，使得每一份都能够保持其独特的口感和味道。云吞则是整道菜品的灵魂所在，它制作精细，形状规整，每一颗都饱满诱人。作为一种美味佳肴，麻酱拌云吞不仅口感丰富，而且营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素一应俱全，对人体健康十分有益。
麻酱拌云吞作为粤菜的代表之一，在广东的餐桌上经久不衰。它独特的口感，丰富的味道，让人回味无穷。无论是在早餐时间还是下午茶时间，它都是人们的首选。它易于携带和食用，非常适合忙碌的都市生活。麻酱拌云吞在制作过程中，还可以根据个人口味偏好添加各种配料，使其更加多样化。
无论是香气扑鼻的麻酱，还是酥脆可口的花生碎，麻酱拌云吞都是一道美味的传统小吃，不仅让人们品尝到了地道的广东美食，更是让人们感受到了美食背后的文化底蕴。无论是在家中制作，还是在餐馆品尝，都能够带来美食的享受，让人们流连忘返。
云吞拌料（麻酱拌云吞）
肉馅：
肥瘦肉（瘦多） 20块钱
香菇 适量
香葱 一把（多点）
蛋清（这里我用全蛋，多的蛋黄怕浪费了） 一个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
厨邦鸡粉 适量
云吞皮 7块钱
汤：
虾皮 适量
芹菜 适量
葱 适量
紫菜（不需要多，水化开会很多） 适量
厨邦鸡粉 适量
盐 适量
油 适量
云吞馅的做法
提前把香菇泡发。然后把要剁的要切的材料剁好切好请点击输入图片描述
和其他所有调料搅拌混匀
把汤要用的所有材料放碗里请点击输入图片描述
锅里烧开水下云吞至浮起再煮一会请点击输入图片描述
煮云吞的时候另起锅烧开水滚滚淋在调料碗里请点击输入图片描述
云吞煮好捞起到汤里请点击输入图片描述
完成！开吃！请点击输入图片描述
云吞料
云吞
材料：云吞皮1斤，肉7两（7瘦3肥），葱花1两，香油，酱油，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，骨头汤（或鸡汤）
做法：按照图中的方法依次放配料
1.第一步先放香油，搅拌均匀，这步很重要哦，这是让云吞带香味的窍门，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去去肉腥味
2.第二步放酱油一勺，为什么后放酱油？如果先放酱油，肉就会先把酱油的味道吸入，影响口感，导致成品酱油味比较重的原因！后放就能避免这样的现象，增加鲜味！
3.打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑哦，放了鸡蛋，就不用放淀粉了！没鸡蛋可用淀粉代替，这步完成后，先放置20分钟，让肉充分的吸收
4.肉奄至20分钟后再加入盐，这个后放盐有说法的哦，如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感！
5.放鸡精，可增加鲜甜味（不喜欢可不放）可适当放点胡椒粉，这样的肉味比较正宗！
6.放入葱花小段，这样的馅最香哦！
7.同一个方向搅拌均匀，就可以开始包云吞拉！
拌云吞热量
一碗云吞的热量大概在550大卡之间。云吞皮是面粉做的，里面全部都是淀粉，淀粉本身的热量就不是特别低。外面卖的云吞，为了口感吃起来更好，肯定不会选择纯猪瘦肉来作为馅料，肥肉占了一定比重要更多，而猪肥肉的热量是相当高的。
外面卖的云吞汤底并不是清水加一些简单的盐、味精等调味料，而是加了荤油的，荤油就是猪油熬制而成的，因此可以想象汤底的热量有多高了。对于减肥人群来说，最好是少吃馄饨来避免摄入过高的热量。如果实在想吃的话，最好是自己在家制作。做馄饨的时候，可以选择用瘦猪肉，然后在肉馅里面多加一些水，把肉馅调的稀一些，这样吃起来更嫩。
沙县拌云吞热量
沙县拌面热量435大卡／100克，拌粉320大卡／100克小份，云吞10粒460大卡，蒸饺6只／份540大卡，蒸饺的热量2811大卡（每1480.0克）。
沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。小吃特色
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。
沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。
足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。
麻酱拌云吞
麻酱云吞做法步骤：
食材: 鲜虾蟹 籽云吞
麻酱汁:一勺生抽，半勺老抽，一勺红油，一勺蒜末，少许盐和糖，少许熟芝麻，葱花，榨菜，花生，两勺麻酱。
做法: 锅里水开放入云吞煮熟捞出过凉开水，倒入麻酱，少许香菜拌均匀即可!
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