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黄豆酱炒白菜（黄豆酱白菜的做法大全）

家常菜谱2025-04-21阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享黄豆酱炒白菜（黄豆酱白菜的做法大全）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

黄豆酱炒白菜是一道简单而美味的家常菜。它将新鲜的白菜与香浓的黄豆酱烹饪在一起，通过调和酱料的咸甜味使食材的鲜美更上一层。下面是一份黄豆酱炒白菜的做法，让我们一起来制作这道可口的菜肴。

我们需要准备好白菜和黄豆酱。将白菜洗净后，切成约3厘米宽的长条状，备用。取一小碗，加入适量的黄豆酱，并加入一勺细砂糖，搅拌均匀，制成黄豆酱酱汁。

将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，待油热后，加入蒜末炒香。然后将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，使其与蒜末充分混合。炒煮时间不宜过长，以保持白菜的爽脆口感。

当白菜变软后，将事先制好的黄豆酱酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，使黄豆酱充分裹在白菜上。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。加入一些清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让白菜吸收黄豆酱的味道。

当白菜变得熟透，而且黄豆酱味道浸透后，即可关火。倒入盘中，撒上一些葱花，提升菜品的色香味。

黄豆酱炒白菜以其简单的制作步骤和丰富的口感，在家庭中备受欢迎。黄豆的香浓味道与清爽的白菜融为一体，带来舌尖的享受。黄豆酱富含蛋白质和多种营养元素，有助于身体健康。

黄豆酱炒白菜不仅好吃，而且制作简单，适合家庭日常食用。这道菜肴富含纤维和维生素，不仅美味可口，还有助于增强免疫力和促进消化。无论是作为主菜还是配菜，黄豆酱炒白菜都是一道营养丰富的佳肴。

以上就是制作黄豆酱炒白菜的简单做法，希望能给您带来一份美味的家常菜肴。快来一起尝试制作吧！

黄豆酱炒白菜（黄豆酱白菜的做法大全）

炸酱炒小白菜

材料

小白菜6朵，干香菇5朵，蒜4瓣，辣椒4支，香油1匙，炸酱3匙，白胡椒0.5茶匙，盐少许，香菇水3匙

做法

1、干香菇洗净泡水。

2、蒜拍扁、辣椒切段备用。

3、小白菜洗净撕成一片一片备用。

4、香菇切片，香菇水备用。

5、1 匙香油热油锅，下蒜、辣椒拌炒。

6、下香菇些微拌炒，下小白菜、香菇水焖至小白菜半熟。

7、下调味料拌炒至小白菜熟透即可

酱香小白菜花牛用的是海天的黄豆酱，因为这款酱是熟酱，所以也可以直接食用。酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面。口感鲜咸，但有点甜味。

主料2人份

鸡蛋2个黄酱3大匙

辅料

黄瓜适量生菜适量香菜适量小白菜适量小葱1根色拉油适量

步骤1

鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用

步骤2

炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液

步骤3

鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅

步骤4蘸酱菜中很多都是大姨家种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜；还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了

酱香小白菜成品图

space烹饪技巧

如果用干酱（生酱）炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊

黄豆酱炒白菜做法

主料

大白菜

450克

熟猪肉

200克

蒜黄

60克辅料

花生油

适量

大料

适量

水

适量步骤1.蒜黄洗净备用。2.白菜洗净备用。3.白菜帮改刀切丁备用。4.白菜叶改刀切丁备用。5.自已家做的西瓜黄豆酱备用。6.加入适量水将西瓜黄豆酱调稀备用。7.熟猪肉切丁备用。8.热锅凉油(做炸酱要多添油)，加入大料小火煸香。9.倒入猪肉丁煸炒。10.将猪肉里油脂煸炒出来。11.倒入调好的西瓜黄豆酱中小火煸炒。12.煸炒至酱红色。13.加入白菜帮丁煸炒。14.中小火白菜帮丁煸炒三分钟。15.加入白菜叶丁中小火翻炒二分钟。16.翻炒二分钟后。17.临出锅前倒入蒜黄翻炒均匀关火。18.浓郁美味的炸酱出锅喽。

黄豆炒酱的做法

里脊肉炒黄豆酱的做法:1.豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。2.姜、蒜切小粒，葱切小丁。3.里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒打匀，加入淀粉调匀腌制。4.起锅，加入油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。5.再次加入剩下的油，放八角小火煸香。6.下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。7.加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。8.加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀即可盛出食用。3

吃黄豆酱有什么好处

1.黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;2.黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;3.黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;4.黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。4

炒哪些菜可以加黄豆酱

黄豆酱蒸排骨

材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;1.排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。2.再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。黄豆酱煮鲚鱼

材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。1.将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。2.用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。3.待水差不多收干就可以了。

黄豆酱白菜的做法大全

冻白菜蘸酱是一道地道的东北菜，东北菜有一个特点就是制作方法比较简单，但是味道出奇的好吃，还能让人食欲大增，东北冬天比较冷，以前很多人一直养成的一个习惯，就是在冬天的时候储存一些白菜能够在整个冬天里都不愁菜吃，后来发现冻白菜蘸上酱吃非常好吃，也就逐渐演变成了一道固定的冻白菜蘸酱这道菜，下面我把这道菜的做法以及需要准备的各种材料告诉大家。

第1步，从冰箱里取出一颗冻的硬的大白菜。其实以前冻白菜基本上都是东北地区的人们从地窖里或者外面的地里冻硬的白菜取回家做的，尤其是菜地里冻硬的大白菜直接砍掉带回家做这道菜非常合适，因为此时的大白菜也是比较新鲜的。

第2步，把白菜切成块儿，白菜叶是单独一块，白菜帮子可以多切几刀方便入味，然后焯水，其实这道菜我更加喜欢吃白菜帮子，因为非常有嚼劲。

第3步，起锅烧油，油温60度左右的时候放入黄豆酱，黄豆酱可以从超市买，也可以用自家自制的黄豆酱，这种黄豆酱味道更浓，等到锅里的黄豆酱炒香之后加入红干辣椒。一起翻炒，等到锅里香气四溢的时候加入温水，不用加太多温水，加上一碗就可以了。

第4步，熬煮几分钟之后就可以放适量的盐了，毕竟黄豆酱也不是特别咸的，放一些盐容易让味道更重一些。然后就可以乘到器具里享用了，吃的时候尽量不要把酱都浇到白菜上，这样不方便入味儿，尽量拿着白菜去蘸酱，这样味道会更好吃一些。

总结下来，这道菜因为非常简单，需要准备的东西很少是需要准备，冻白菜一颗，黄豆酱半碗，红色干辣椒若干，水一碗。