糯米饭团蒸出来很硬不粘（糯米饭团配菜大全）
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糯米饭团是中国传统的美食之一，它的制作过程需要讲究一些技巧，才能做出口感适宜的饭团。有些人在蒸糯米饭团时可能会遇到问题，就是蒸出来的饭团很硬不粘。下面我将分享一些制作糯米饭团的技巧，以及一些搭配糯米饭团的美味配菜。
选择好的糯米至关重要。糯米应该清洗干净并浸泡一段时间，这样可以使糯米变得更加软糯。在蒸煮糯米饭团时，要掌握好火候，使糯米能够充分蒸熟而不会过度蒸煮。
在制作糯米饭团时，可以添加适量的食用油或者花生油。这样能够增加糯米的粘性，使饭团更加粘稠。如果觉得糯米饭团太硬，也可以加入适量的米醋或者白糖，这样饭团会更加软糯可口。
配菜也是制作糯米饭团时很重要的一环。搭配不同的配菜可以提升糯米饭团的口感和美味。
可以选择一些鲜香的肉类配菜，比如鸡肉、猪肉或者牛肉等。这些肉类会增加糯米饭团的口感和香气，同时又能提供丰富的蛋白质和营养。
可以加入一些蔬菜作为配菜，如胡萝卜、青豆、玉米等。这些蔬菜不仅能够增加饭团的口感层次感，还能提供丰富的纤维素和维生素。
还可以加入一些海鲜类配菜，如虾仁、鱼肉、蟹肉等。这些海鲜类配菜不仅能够提升糯米饭团的口感和鲜香味，还能提供丰富的蛋白质和微量元素。
制作糯米饭团需要掌握一些技巧，才能做出口感适宜的饭团。选择好的糯米、掌握好火候，以及添加适量的油或者米醋等，都是制作糯米饭团的关键。搭配不同的配菜也能提升糯米饭团的口感和美味。希望大家可以尝试一下，做出美味可口的糯米饭团。
糯米饭团蒸出来很硬不粘（糯米饭团配菜大全）
糯米饭怎么做黏糯？大厨：只要记住这两点，做出的糯米饭黏糯好吃中国传统主食之一的糯米饭，主要原材料就是糯米，糯米中含有很丰富的营养物质，食用疗效也非常好，所以现在糯米饭无论是在南方还是北方的饮食文化中，都占有着重要的地位，也一直都特别受大家的欢迎。一直到很多地方还将糯米饭作为主食之一，甚至有的地方早餐特别偏爱糯米饭，就像是形成了一种不成文的规定。而关于糯米饭的处理方法也越来越多，无论是将其做成糯米饭团，还是将其做成其它主食，都特别受欢迎，其口味也非常独特，层出不穷。既然糯米饭如此受欢迎，那制作的方法肯定也有很多种，但是到底应该选哪一种呢？很多朋友都反映精心学会制作的糯米饭做出来的效果总是没有外面买来的好，反而一点都不粘糯，还特别容易散，吃起来没有一点感觉。为了解决朋友们的这个问题，小编今天就来给大家介绍一种详细的制作糯米饭的方法，其实做糯米饭主要就在两点：泡水和注水，只要这两点把握做出来的糯米饭肯定是特别黏糯，吃起来也香。话不多说，有感兴趣的朋友就赶紧跟着小编下面分享的步骤学起来吧！
【名称】糯米饭。
【所需食材】糯米，红枣，枸杞，红糖。
【方法及步骤】
1、首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的话，建议头一天晚上就提前浸泡，当然如果有时间的话，也可以再浸泡长一点时间。
红枣要记得去核切好，枸杞要放在清水里多清洗几遍，红糖也要准备好。2、接下来拿出一只平时用的饭碗，然后在上面铺上保鲜膜，将之前备好的红枣，枸杞和红糖放入底部。3、底部铺好之后，在上面再铺上一层糯米，然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上，最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。4、接下来在红糖的上面铺上一层糯米，然后往碗里注水，注入的水一定要是热水，因为热水能够让糯米迅速糊化，这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。5、下一步起锅烧水，等水开了之后将糯米放入锅上蒸，蒸的时候一定要开大火，时间控制在五十分钟左右。按照小编的方法，顶部是不用扣东西的，直接将碗放进蒸锅上就可以。
6、五十分钟过后，将其晾凉一会儿再取出，然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手，而且糯米会更加黏合一些，也不会变形。【温馨提示】
1、糯米一定要提前浸泡，泡的时间尽量久一些。
2、往碗里注入的水一定要是热水。
3、一定要等水烧开了之后，再将糯米饭放入锅上蒸。
4、如果觉得放保鲜膜不好，那就直接在碗的底部刷一层油也可以。其实保鲜膜是可以放进微波炉里加热的，所以放在蒸锅上蒸一段时间问题也不大。
之所以要提前将糯米浸泡，就是为了让其吸收水分，这样后期蒸出来的糯米饭才会更加的黏糯，而且浸泡的时间一定要足够，只浸泡半天的糯米和浸泡一天的糯米，蒸出来的糯米饭绝对是不一样的。而注水一定要用热水的原因，就是能让米粒更加快速的糊化，这样蒸出来的糯米饭也会更加黏。只要在制作糯米饭的时候掌握了这两个要点，其它的步骤稍微注意一下，做出来的糯米饭肯定不会让大家失望的。
读者朋友们若是在制作糯米饭的时候曾经有过小编所说的这种问题，那就将这篇文章保存收藏起来吧，以后制作糯米饭的时候，就能直接按照上面的步骤学了，基本不会出现以前的情况。另外若是哪位朋友有更好的方法，也欢迎和我们大家一起分享。
糯米饭团哪里有的培训
在本地专门培训美食制作的地方会有培训机构。
糯米饭团
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右，蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟，蒸熟后取出。
2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球。
3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。简介
中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
糯米饭团摆摊
摆摊卖糯米饭团的教程如下：
主料/辅料：糯米、黑米、肉松、油条、榨菜、花生米。
1、准备好清洗干净的糯米和黑米分开提前浸泡4小时，也可以提前一晚上浸泡好，糯米和黑米的比例一般是7：3，浸泡好的糯米充分的吸收了水分，变得饱满，这样煮出来的米能更加黏稠。浸泡好的米倒在电饭锅里，加入刚好和糯米平齐的水，煮糯米饭的水要比平时煮饭的水少一些，这样蒸出来的糯米饭才会颗粒分明，按煮饭键，等它煮好就可以了。2、煮饭的时候我们来处理一下油条，和糯米饭团搭配的油条建议是酥脆的，这样吃起来口感会更好，我们把油条切成段，给它复炸一下。锅烧热，加入食用油，放入切好的油条，大火复炸2分钟，让油条更酥脆，炸酥脆之后捞出来放在一边备用。3、煮好的糯米饭平铺在保鲜膜上，在上面加上准备好的配料，上面盖上一层，将饭团捏瓷实就可以了。也可以用卷帘卷一下，像寿司一样，卷帘上铺上糯米饭，放上配料，直接卷起来，要卷得紧一点美味又营养的糯米饭团就做好了。糯米的挑选方法：
1、感官鉴别方法：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。
2、化学鉴别方法：糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
糯米饭团配菜大全
糯米饭团配方做法大全
一、糯米炊饭团材料：糯米500克、鸡蛋丝、火腿肠、咸菜、葱花。
做法：
1． 糯米洗净浸泡一晚备用。鸡蛋丝、火腿肠、咸菜、葱花切好备用。
2． 浸泡好的糯米沥去水份，放到笼屉内。
3． 锅内放入水，放上笼屉大火蒸煮熟透约30分钟即可。
4． 将保鲜膜剪好平放桌上，放上糯米饭平放，然后放上适量的鸡蛋丝、火腿肠、咸菜、葱花。
5． 托住保鲜膜将饭团包紧即可。
二、玫瑰糯米饭团
材料：糯米500g，牛奶150g，鲜玫瑰花2朵，辅料：蜂蜜适量，牛奶150g
做法：
时间：5分钟（不包括浸泡糯米时间），烹饪时间：25分钟
1.把糯米用水浸泡12到24小时。将玫瑰花瓣掰下，洗净，用开水烫一下，切丝备用。
2.把糯米放一小盆型容器里，加适量牛奶和水，上锅蒸。蒸熟了，晾半小时，然后用勺轻捣，使之变粘了。
3.桌上铺一干净的潮湿布，然后在布上铺上保鲜膜，先铺上玫瑰花丝，再将糯米饭均匀的铺在玫瑰花丝上，然后在糯米饭上均匀的撒一层肉松。然用手在布下左右对卷，使糯米饭包住油条，形成团状。然后打开保鲜膜就吃吧，可依据个人喜好蘸蜂蜜或者炼乳吃。
三、油条糯米饭团
材料：糯米，油条，肉松，海苔，白糖
做法：
1.糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，沥干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止；同时将油条切成小段，海苔剪碎备用；
2.取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，在手心中间团成一个圆卷，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的糯米放在中间，加入两小勺白糖，几块油条；
3.再取一勺糯米盖在上面，把毛巾收拢，轻轻用力团起来，用手稍稍造型，即可得到一个圆球状；
4.做好一个后，毛巾需要再浸湿、扭干，才能操作下一个，最后可以根据自己的喜好，在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味。
糯米饭团的做法和配料
糯米饭团的做法和配料摆摊：
1、糯米蒸熟、取出玉米粒、黄瓜洗净切丁、松仁洗净备用。
2、起锅倒油烧至冒烟，倒入葱花爆香，之后倒入玉米粒和黄瓜丁翻炒三分钟。
3、倒入松仁翻炒一下。
4、把蒸熟的糯米饭倒入锅中翻炒两分钟。
5、戴上一次性手套，把炒好的糯米饭团成圆形的丸子即可。
6、准备一个干净无水的容器，把做好的糯米饭团盛出即可食用。配料摆摊：糯米：一碗、玉米粒：适量、黄瓜丁：适量、松仁：适量、食用油：适量。
糯米饭团是日常饮食上较为普遍的一种吃法，关键原材料便是由檽米再加稻米和白砂糖所制做而成，最先需要将檽米提早侵泡一夜后，放进锅中煮熟，将煮熟的稻米及其檽米放到保鲜袋上，放进白砂糖及其白芝麻和猪肉松或是是火锅配菜卷起来切完就可以，作为早饭十分营养成分，口味也十分美味可口。
今天的关于糯米饭团蒸出来很硬不粘（糯米饭团配菜大全）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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