豆豉蒜蓉蒸排骨，低脂红烧排骨
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“豆豉蒜蓉蒸排骨，低脂红烧排骨”
排骨是我国餐桌上经典的美食之一，有着丰富的烹饪方法和口味。在众多的排骨菜品中，豆豉蒜蓉蒸排骨和低脂红烧排骨是两道备受喜爱的菜肴。它们分别以蒸和炖的方式烹制，口味独特且美味可口。
豆豉蒜蓉蒸排骨是一道传统的广东菜，以豆豉和蒜蓉为主要调料。将新鲜的排骨剁成小块，然后用盐、料酒和生抽腌制片刻，使其入味。将腌制好的排骨均匀地涂上豆豉蒜蓉酱，然后蒸煮约20分钟。蒸煮后，排骨鲜嫩可口，豆豉和蒜蓉的香味渗透令人垂涎三尺。这道菜肴不仅美味，而且健康，不含过多的油脂，适合追求健康饮食的人群。
低脂红烧排骨是一道以红糖和酱油作为主要调料的传统名菜。将排骨切块，用开水焯水去血水。将锅中加入少许油，将排骨煎至两面微黄。加入适量的水、红糖、酱油、姜片和蒜瓣，用慢火炖煮约30分钟至排骨熟烂。将火加大收汁，使排骨表面呈现红亮的色泽。低脂红烧排骨色香味俱佳，入口嫩滑多汁，糖香浓郁，是一道令人回味的经典菜品。
这两道菜肴分别以蒸和炖的方式制作，味道截然不同，却都独具特色。无论是豆豉蒜蓉蒸排骨还是低脂红烧排骨，都是滋味十足的美食。无论是家庭日常饮食还是朋友聚会，它们都是不可或缺的佳肴选择。无论您喜欢清淡的口味还是浓郁的味道，这两道菜肴都能满足您的味蕾。让我们一起在美食的世界里尽情享受吧！
豆豉蒜蓉蒸排骨，低脂红烧排骨
吃过蒸排骨，但是不一定尝过广式豆豉蒸排骨哦！在广州生活过的朋友们，估计多多少少次都去过茶楼喝早茶吧。这里面数豆豉蒸排骨和虎皮凤爪最出名了，几乎每桌都有的，现在我们就来看下这出名的广式豆豉蒸排骨怎么做吧！爱吃排骨的你，怎么能错过呢，这个配方还可以蒸多种东西呢，学到就是自己的啦！豆豉是用黄豆发酵而来的，浓醇的豆香味，由始至终都贯穿着，让人无法不流口水啊！那就赶紧学习起来吧！【广式豆豉蒜蓉蒸排骨】【食材】排骨半斤、豆豉一小把、姜丝些许、大蒜三瓣【配料】白砂糖3g、胡椒粉一些、盐、食用油、料酒一勺、生粉一勺【制作流程】首先把食材都一一清洗干净，简单处理步骤如下：1 买好的排骨砍成小段，最好是选择前排的三叉骨，肉多也嫩；2 姜蒜切末，豆豉拍扁，小碗装起来备用；3 洗净排骨后，加入配料拌匀；4 上锅蒸熟即可。第一步：洗干净排骨，砍成小段后，用一个碗装好，倒入清水浸泡十分钟左右，出血水。第二步：豆豉用刀背拍扁，姜蒜拍扁剁碎，用小碗装好，放一边备用。第三步：将出了血水的排骨洗净后控干水分，放入姜、白糖一勺，然后拌匀再加食用油两勺，拌匀后用保鲜纸封住，放入冰箱冷藏腌制四小时。第四步：排骨从冰箱里拿出来后，稍微翻拌下，加入盐、胡椒粉、料酒、豆豉、蒜末然后搅拌均匀再加入生粉一勺抓匀，放一边十五分钟左右。让味道升华一下。第五步：起锅烧水，水开后放入排骨大火蒸十分钟左右。如果分量较多的话，十五分钟也足够了。蒸太久肉会变老咬不动。第六步：出锅后，用筷子趁热翻拌下，让汤汁可以将上面有点干的排骨浸润下。瞬间光泽又回来了。就这么简单的一道广式蒜蓉豆豉排骨蒸光是汤汁就可以下两碗饭咯！而且排骨的骨髓也会有少许进入到汤汁里的，多多少少补点钙。都学会了吗？
蒜蓉豉汁蒸排骨
【豉汁蒸排骨】
【制作食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后，往排骨中加入适量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均匀，对排骨腌制上10分钟，让排骨提前入味。2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后，我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中，将其和排骨搅拌均匀，再加入一小勺的蚝油，将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，因此在制作的过程当中，不需要往里面再加入食盐。3、最后我们需要往排骨当中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其搅拌均匀以后，就可进行最后的制作了。准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后准备一个蒸锅，往蒸锅中多加入一些清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，用大火对排骨进行蒸制15分钟，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁，让人看了就口水直流。【小贴士】
1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。
2、排骨在腌制的时候，一定不要往里面加入食盐，如果再加入食盐的话，容易导致排骨口感齁咸。
3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。
饺子馅做法大全
饺子馅的做法有：猪肉馅、素菜馅、鱼肉馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、番茄鸡蛋馅、冬笋香菇鸡蛋馅、西瓜皮饺子馅、香菜饺子馅、鱼肉韭黄馅、鸡肉冬笋馅、海鲜馅、牛肉芹菜馅、猪肉豆角馅、猪肉芹菜什锦馅、素三鲜馅等。步骤如下：
一.猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。
二.素菜馅：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。制作方法：1.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
三.鱼肉馅：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。制作方法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。
四.牛肉馅：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。制作方法：1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
五.韭菜虾仁馅：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。制作方法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；3.将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
六.番茄鸡蛋馅：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。制作方法：1.鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；3.快速包水饺，以防出汁太多。
低脂红烧排骨
电饭煲焖排骨排骨，最常见的食材，调料用电饭煲当饭煮，即可有美味低脂营养的焖排骨，神奇的美味
用料
排骨 1000克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
蒜 30克
姜片 5片
懒人低脂营养超好吃-电饭煲焖排骨的做法
备好食材，料酒，生抽，老抽，姜蒜沫请点击输入图片描述
排骨切块冷水洗干净沥干请点击输入图片描述
排骨加入生抽老抽蒜姜沫腌制30分钟请点击输入图片描述
电饭煲上花生油度底，铺入姜片做底请点击输入图片描述
将排骨及多出的料汁导入电饭煲中请点击输入图片描述
按至煮饭，当平时做饭一样，电饭煲识别到熟了后即可请点击输入图片描述
肉香软滑可离骨请点击输入图片描述
美味极了请点击输入图片描述排骨，一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。1.补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。2.改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3.滋阴健脾排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃。合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为排骨可以滋阴壮阳，对于女性、男性都是极佳的食疗材料。4.补中益气中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。5.强健筋骨排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
香菇山药炖鸡
山药香菇和鸡肉能一起炖着吃，常见做法如下：
准备材料：鸡、山药、香菇、食盐、葱、姜、料酒。
一、草鸡洗净，斩大块，山药去皮洗净，切块，香菇洗净去根。二、把草鸡放入高压锅。三、加适量清水，放姜片，葱结，料酒，大火煮开，小火煮20分钟，关火。四、放入山药。五、放入香菇，大火煮开，小火5分钟，关火。六、撇去鸡油，放盐煮1分钟。七、把葱结捞去，撒些葱花即可。
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