梅干菜笋干肉，笋干梅干菜烧肉的做法
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梅干菜笋干肉，是一道具有浓郁家乡风味的传统菜肴。这道菜以梅干菜和笋干为主要食材，配以烧肉肉片，咸鲜味道独特，香气四溢，令人垂涎欲滴。
准备食材。梅干菜和笋干需要提前浸泡，以去除盐分和泡水涩味。将梅干菜和笋干切成丝备用。猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜水、白胡椒粉腌制片刻，待肉片入味后备用。
开始烹饪。在锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜爆炒出香味。加入梅干菜和笋干丝翻炒均匀，使其入味。炒至菜干变软后，放入腌制好的猪肉片，迅速翻炒几下。
随后，加入适量的料酒、生抽、糖，用中小火炖煮片刻，让肉片更加入味。待汤汁收浓后，加入适量的清水，继续炖煮片刻，使肉片更加鲜嫩。
用大火将锅内的水分煮干，使菜和肉的味道更加浓郁。再稍微炒炒锅底，让菜和肉的颜色变得更加诱人。盖上锅盖焖煮几分钟，让菜肴入味。
梅干菜笋干肉，笋干梅干菜烧肉的做法简单易学，风味独特。菜肴酸甜咸香，梅干菜的酸味与笋干的鲜味完美融合，与猪肉片的鲜嫩相互呼应。这道菜具有口感丰富、鲜香可口的特点，吃起来既开胃又下饭。
梅干菜笋干肉，不仅是一道美味的家常菜，也是一道富含营养的菜肴。梅干菜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进肠道蠕动。而笋干则富含膳食纤维和维生素E，有助于调节胃肠功能和延缓衰老。
梅干菜笋干肉，是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。无论是作为家常菜还是宴席上的一道佳肴，都能够带给人们美食享受和健康滋补。快来一起动手，尝试制作这道美味佳肴，领略家乡风味的独特魅力吧！
梅干菜笋干肉，笋干梅干菜烧肉的做法
梅干菜笋干烧肉的做法步骤
梅干菜笋干烧肉的做法图解11. 全部食材，梅干菜用温水泡发二小时，笋干用干水泡发二小时（如果是买来的就要泡发二至三天）。
梅干菜笋干烧肉的做法图解22. 梅干菜和笋干泡好后洗净切段备用。
梅干菜笋干烧肉的做法图解33. 五花肉焯水后切块备用。
梅干菜笋干烧肉的做法图解44. 锅里放油煸炒肉块，加葱姜料酒，炒岀油来。
梅干菜笋干烧肉的做法图解55. 放入老抽和美极鲜味汁，放糖（多一点）加水烧开。
梅干菜笋干烧肉的做法图解66. 放入梅干菜和笋干。
梅干菜笋干烧肉的做法图解77. 转入高压锅，上气烧30分钟。
梅干菜笋干烧肉的做法图解88. 再转入铁锅大火收汤。调味根据自己的口感加糖，加盐。
梅干菜笋干烧肉的做法图解99. 我把肉烧化了，肉味都被梅干菜吸收了，喜欢吃肉也可以烧的时间短点。
梅干菜笋干烧肉的做法图解1010. 成品
笋干梅干菜烧肉的做法
用料
五花肉 适量
梅干菜 两把
笋干 两把
姜 几片
蒜 几爿
生抽
老抽
红糖 一勺
料酒
梅干菜笋丝烧肉的做法
洗肉，切段水煮一会会，撩出加少许油，加姜和蒜片肉入锅炒一会儿加水没过肉，加洗过的梅干菜和笋丝干，加生抽老抽，加料酒，一勺红糖大火煮开后转小火焖一个多小时，就可以出炉啦
笋干梅干菜要泡多久
梅干菜泡发的方法是很简单的，只要我们将梅干菜放在清水中浸泡15分钟左右就可以了，然后将梅干菜进行清洗干净，主要是梅干菜带有很多的沙石以及食盐，泡发可以让梅干菜不咸，更容易下口。梅干菜主要是用于制作梅干菜五花肉，大家可以来学习梅干菜五花肉的制作方法。梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。温水泡发梅干菜
梅干菜泡发选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长水冷掉也没有太大的用处，用温水泡梅干菜。
可以缩短泡发的时间，梅干菜中含有的有害物质也会随之掉落，也并不是说用冷水或是直接用热水不可以，但是如果用冷水泡发的时间会比较长，而且最少是要泡发两次才能将梅干菜完全泡发，用热水，水温过高会破坏梅干菜自身的营养物质，这样烹煮出来的梅干菜口感不是太好。
梅干菜的营养价值
1、梅干菜食用后可开胃，增强食欲，且能溢血生津，因为梅干菜中含有一定量的镁和维生素，可帮助人体获取营养物质。
2、梅干菜可消除止肿，提高人体的抗感染性。
3、梅干菜可以起到止痛和帮助人体个别细胞进行再生的功能，对于食欲不振的人群而言梅干菜也是一道不错的开胃菜，因为梅干菜中的维生素A和维生素D是易于人体的营养物质，也可名目。
4、梅干菜中的植物纤维可提高人体的肠胃蠕动，促进消化系统的功能，且能增强口感，提高食欲
竹笋梅干菜怎么做好吃窍门
用料
鲜嫩春笋 4-5只
梅干菜 一把
老抽 一勺
生抽 两勺
香油 少许
盐 少许
白糖 一小勺
梅干菜炒春笋的做法
笋去壳后切成小段用水焯几分钟，水里加一点盐
梅干菜用水泡一下捞出
热锅稍微多放一点油，炒香两只干红辣椒
下焯好的笋翻炒一会儿，再下泡好的梅干菜翻炒一会儿
一勺小白糖，一勺老抽，两勺生抽，适量香油，一点点盐，加两勺白开水调成汁。把调味汁倒进锅里翻炒均匀，然后出锅。
笋干菜烧肉的做法大全
养生导读 ：烤，最是嫩滑多汁，是韩国人喜欢的食物。其实还可以有很多做法，煎、走油豆豉扣肉、蒸五花肉……真是口味多得让你流口水！这里为你介绍五花肉的做法大全，试试五花肉的各种做法！ 五花肉又名方肉、五花三层。又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，气虚弱。肉类经烹调后，可制成的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。 五花肉的做法大全 菜谱一：烤香草五花肉卷 材料：五花肉400克、鼠尾草5克、迷迭香10克、百里香5克、蒜5粒、茴香籽10克、海盐10克、黑胡椒30克、橄榄油50毫升、土豆1个。 做法： 1、将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀，制成香草酱。 2、五花肉用尖刀在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐，用手揉搓5分钟。将香草酱均匀地抹在肉上，入冰箱冷藏腌渍2小时。 3、取出，肉块卷成大卷，用棉线绳子绑好。煎锅放油烧热，肉卷入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。 4、烤箱预热220度，肉卷烤箱烘烤20分钟，调至160度烤1.5小时。土豆洗净，带皮切块下锅加水煮熟后捞出。 5、土豆与香草酱混合，调入盐拌匀。煎锅放油烧热，将土豆煎至金黄，与五花肉卷搭配食用。 菜谱二：盐煎尖椒五花肉 材料：五花肉、大个尖椒、盐、生抽。 做法： 1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）。大个的尖椒去蒂去籽，切成小块。 2、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎。等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄。 3、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下。 4、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 盐煎尖椒五花肉 菜谱三：脆皮五花肉 材料：食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙、五花肉克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。 做法： 1、五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片。 2、鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀。 3、炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。 菜谱四：走油豆豉扣肉 材料：五花肉750克、花生油60克、食盐2克、酱油25克、豆豉50克、江米酒50克、水适量。 做法： 1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。 2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水。趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。 3、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起即捞出。 4、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。 5、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。 菜谱五：韩式炒五花肉 材料：韩国240克、五花肉克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。 做法： 1、把五花肉切片，洋葱也切块，切断儿。炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。 2、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。 韩式泡菜炒五花肉 菜谱六：豆豉蒸五花肉 材料：五花肉克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。 做法： 1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。 2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。 3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸即可。 菜谱七：辣白菜炒五花肉 材料：辣白菜五花肉；副料：大葱、青椒；调料：韩国辣酱、香油。 做法： 1、辣白菜切小段备用；五花肉切片，青椒、葱切片备用；平底锅加油，放入五花肉片小火煽炒。 2、炒制两面变成焦黄，将肉里面的油逼出为好；五花肉煽香后放入葱片炒香。 3、再加入辣白菜炒制；加入一小勺韩国辣酱继续翻炒；将辣白菜的汁倒入一点锅中。 4、再加入青椒片翻炒；最好淋入一点香油，增加菜的香气；再翻炒即可出锅。 菜谱八：蜜香五花肉 材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。 做法： 1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。 3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。 菜谱九：杏鲍菇韩味红烧肉 材料：五花肉600克、杏鲍菇600克、食盐1小匙、冰糖5克、姜5克、八角2个、桂皮1段、生抽1、5大匙、老抽1/2大匙、韩式辣酱2大匙、香叶2片、植物油1大匙、水适量。 杏鲍菇韩味红烧肉 做法： 1、五花肉切麻将块，杏鲍菇切滚刀块。五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。锅内倒少许植物油，放入焯好的五花肉，煸炒。 2、煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。放入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。 3、加入适量老抽和生抽。加入冰糖和食盐。倒入杏鲍菇，放入2大匙韩式辣酱。小火炖至汤汁粘稠即可。 菜谱十：五花肉酱拌豆腐 材料：豆腐1块，五花肉100g，青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐，葱花，鸡精，花椒，淀粉（勾芡用）。 做法： 1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断备用。 2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。 3、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。 菜谱十一：咸烧白 材料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。 做法： 1、将猪肉（五花肉）刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中（皮朝下），爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 3、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。 咸烧白 菜谱十二：酱爆肉片 材料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。 做法； 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉。 2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。 菜谱十三：橙香煎五花肉 材料：五花肉250克，橙子一个，盐半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，橄榄油1勺，植物油适量。 做法： 1、五花肉切薄片；橙子剥皮、切丝。（尽量不要剥到白色部分）。 2、把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁；再放入盐、白糖、生抽、蠔油、橄榄油搅拌均匀，腌制以上。 3、平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。 菜谱十四：干豆角烧五花肉 材料：干豆角50克、五花肉一斤、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许。 做法： 1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。 2、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 3、加入足量热水。加入山楂一枚，大火烧开转小火炖。 4、大约炖之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。 干豆角烧五花肉 菜谱十五：甘笋炒五花肉 材料：甘笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。 做法： 1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。 菜谱十六：马哈鱼炖五花肉 材料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克、胡萝卜50克、白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克。 做法： 1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；大马哈鱼（三文鱼）切成长段；胡萝卜切成小方丁。将葱切段，姜切片备用。 2、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色。 3、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色。 4、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。 菜谱十七：五花肉卷 材料：五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克。 做法： 1、五花肉切成三指宽的大片。烤肉料50克，烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。（我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制） 2、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。 3、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次。 五花肉卷 菜谱：笋干菜炖五花肉 材料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。 做法： 1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。 2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。 3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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