首页 > 家常菜谱

荣登口水鸡（口水鸡最简单的做法）

家常菜谱2025-04-10阅读：0

荣登口水鸡（口水鸡最简单的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

荣登口水鸡（口水鸡最简单的做法）

口水鸡，又称口水鸡肉、口水鸡丝，是一道源于四川的特色菜品。它以鸡肉为主料，搭配香辣的调料和麻辣的口感，闻之令人垂涎欲滴。今天我将为大家介绍口水鸡最简单的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备好所需的材料：鸡腿肉一块、姜块数片、大蒜若干瓣、葱花适量、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白芝麻适量。

将鸡腿肉用刀背稍微拍松，然后放入一锅开水中焯水，焯水的目的是去除鸡腿肉的腥味。然后捞出鸡腿肉，切成细丝备用。

将姜块和大蒜瓣切成末。可以根据自己的口味喜好，增减辣椒粉和花椒粉的用量。取一个大碗，将姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐适量放入碗中，搅拌均匀成为调料。

将切好的鸡腿肉丝放入调料碗中，用筷子充分搅拌均匀，以确保每一丝鸡肉都能被调料均匀裹住。将调料和鸡肉搅拌均匀后，可将其放置一段时间，让鸡肉充分入味。

将葱花撒在鸡肉上，撒上白芝麻，即可完成。这是一道色香味俱佳的美食。此时你会发现，这道口水鸡煮法简单、步骤少，不需要过多的烹饪技巧，却能带给你一种特别的风味。

荣登口水鸡，美味与简单并存。它不仅让你体验到独特的麻辣口感，还能满足你对美食的追求。赶快动手试一试吧，让口水鸡成为你餐桌上的一道亮丽风景！

荣登口水鸡（口水鸡最简单的做法）

1、夫妻肺片：

夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首。

2、回锅肉：

川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首。

3、口水鸡：

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

荣登口水鸡辣条孕妇可以吃吗

辣味食物比较适合生长在四川等潮湿地区的人食用，北方干燥地区的人食用后，上火、气虚等症状会更严重。从体质上说，有些人属于阴虚火旺者，平时就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象，吃了辣的食物虽然一时痛快，但过后会让这些症状加重几倍。尤其是便秘严重后，体内代谢废物长时间蓄积，其中的毒素会严重危害人体健康。有的黑作坊做的辣条大肠杆菌严重超标。吃完引起腹泻严重。

四川正宗口水鸡的做法

口水鸡调味汁配方：蒜米、酱油、白糖各30克，葱花、姜米各20克，老抽、盐各6克，香醋40克，味精、花椒粉、炒香的白芝麻各10克，红油150克，鸡汤100克调制而成。此配方可以拌制800克原料。口水鸡调味汁配方：蒜米、酱油、白糖各30克，葱花、姜米各20克，老抽、盐各6克，香醋40克，味精、花椒粉、炒香的白芝麻各10克，红油150克，鸡汤100克调制而成。此配方可以拌制800克原料。红油的熬制技术：1.取生姜200克切片；大葱0.3千克洗净，拍松。2.干二荆条辣椒面、干子弹头辣椒面各1千克，碎冰糖0.3千克，白芝麻100克倒入煲桶中拌匀。3.净锅置火上，倒入生菜子油5千克，放入生姜和大葱，烧至油冒青烟（约240℃）左右时关火，滤出姜、葱，待油温降至180℃左右时，出锅倒入拌好的辣椒面中，边浇油边搅拌，放置24小时方可使用。