凉拌紫甘蓝的10种家常做法，凉拌紫甘蓝简单做法
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凉拌紫甘蓝是一道美味又健康的家常菜品。紫甘蓝富含多种维生素和纤维，能促进肠道蠕动，有助于排除体内的有害物质。而且紫甘蓝具有抗氧化和抗炎作用，对于预防心脑血管疾病和癌症有一定的帮助。下面介绍10种家常做法，让你轻松做出美味的凉拌紫甘蓝。
1. 清爽凉拌：将紫甘蓝切成丝，加入适量的盐和白糖，腌制片刻，然后加入适量的醋和香油，拌匀即可。
2. 蒜香凉拌：将紫甘蓝切成片，加入蒜蓉、盐和味精，拌匀后加入适量的醋和香油，最后撒上葱花和花生碎即可。
3. 酱汁凉拌：将紫甘蓝切成丝，加入适量的酱油、醋、糖和蒜蓉，拌匀后再加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
4. 香醋凉拌：将紫甘蓝切成片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入适量的香醋、盐和糖，拌匀后加入适量的花椒和香油，最后撒上葱花即可。
5. 花生酱凉拌：将紫甘蓝切成丝，加入适量的花生酱、盐和糖，搅拌均匀后加入适量的醋和香油，撒上花生碎即可。
6. 酱油拌：将紫甘蓝切成片，加入适量的酱油、盐和糖，拌匀后加入适量的醋和香油，最后撒上葱花和花生碎即可。
7. 花椒凉拌：将紫甘蓝切成丝，加入适量的盐、花椒粉和糖，搅拌均匀后加入适量的醋和香油，最后撒上蒜末即可。
8. 蘑菇凉拌：将紫甘蓝切成片，加入蘑菇片、盐和味精，拌匀后加入适量的醋和香油，最后撒上葱花即可。
9. 肉丝凉拌：将紫甘蓝切成丝，与煮熟的肉丝一同加入适量的盐和味精，拌匀后加入适量的醋和香油，撒上葱花即可。
10. 水果凉拌：将紫甘蓝切成丝，与水果丁一同加入适量的盐和白糖，拌匀后加入适量的醋和香油，最后撒上葱花即可。
这些凉拌紫甘蓝的做法简单易行，口感清爽，适合夏季食用。无论是作为主菜还是配菜，凉拌紫甘蓝都能为家庭带来健康又美味的享受。不妨亲自尝试一下，让这道家常菜品成为你餐桌上的传统菜式。
凉拌紫甘蓝的10种家常做法，凉拌紫甘蓝简单做法
1、木耳凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝四分之一个，黑木耳20朵左右，熟芝麻1大勺，香菜2根，盐1小勺，生抽2大勺，醋2大勺，糖2大勺，辣椒油1小勺，花椒油1小勺。
⑵先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发，然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用。
⑶将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末。
⑷将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。
2、花生米凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝半个，花生米50克，盐5克，白糖10克，白醋10毫升，鸡粉3克。紫甘蓝一片片剥下来，把菜叶中间的粗梗切下来扔掉，切成细丝。
⑵花生米炸透，凉凉。
⑶紫甘蓝丝中加入盐、白糖、白醋、鸡粉，拌匀。
⑷最后倒入花生米拌匀即可。
3、苦菊凉拌紫甘蓝
⑴材料：苦菊150g，紫甘蓝150g。
⑵苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟;紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟;洋葱切丝用冷水浸泡5分钟;苦菊沥干水分后切段。
⑶所有的配料放入小碗中搅匀。
⑷把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中，再放入苦菊段，把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。
4、菜凉拌紫甘蓝
⑴材料：紫甘蓝50克，生菜50克，油适量，盐适量，海天豆瓣酱适量，味精适量。
⑵紫甘蓝洗净，切小块;生菜洗净切段。
⑶分别放入盘中，将调料放菜里搅拌均匀即可。
紫甘蓝的凉拌做法
食材明细
紫甘蓝适量
粉丝适量
泡发好的木耳适量
蒜适量
杭椒适量
蒜泥适量
杭椒适量
米醋适量
蒸鱼鼓油适量
橄榄油适量
辣椒油适量
鸡精适量
柠檬汁适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌紫甘蓝的做法步骤1
原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。2
紫甘蓝切丝，倒入容器里。3
在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。4
粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。5
黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。6
杭椒切小丁。7
把蒜捣成蒜泥备用。8
调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精9
泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。10
加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。
凉拌紫甘蓝简单做法
紫甘蓝凉拌简单做法做法一食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、麻油、盐、白糖、白醋、鸡精步骤1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！小贴士：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助。 做法二主料紫甘蓝小半个，香菜适量 辅料盐白糖白醋辣椒油麻油花椒油蒜汁鸡精 少许步骤1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右2、香菜开水洗净，切丝3、腌制好的紫甘蓝去多余水份4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许5、把调料搅拌均匀6、装盘即可食用 做法三主料紫甘蓝辅料盐、糖、橄榄油、醋步骤1. 将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。2. 吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。 紫甘蓝150g，豆腐皮50g做法四食材蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。步骤 1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。 2.豆者锋腐皮洗净，切成丝。3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。模嫌辩6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。营养价值紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。功效1 .紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。2.有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。另外呢，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。3.紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，旦缺抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。
凉拌紫包菜的做法
做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法:
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可。做法二
主料:紫甘蓝小半个，香菜适量
辅料:、盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许
做法:
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用。做法三
主料:紫甘蓝
辅料:盐、糖、橄榄油、醋
做法:
1. 将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2. 吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。做法四
食材:紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
做法:
1. 紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
紫包菜的6种家常做法
紫色包菜的6种家常做法：
1、凉拌紫包菜做法：
紫包菜洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘蓝做法：
紫包菜洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫包菜的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在包菜上。
3、紫包菜炒鸡蛋做法：
紫包菜洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。
4、爆炒紫包菜做法：
半颗紫包菜切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫包菜大火翻炒，加入少许醋（可以体味，保持紫包菜的色泽），紫包菜炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。
5、炝拌紫包菜做法：
准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿包菜焯水，将紫包菜焯水，捞出的绿包菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
6、素炒紫包菜做法：
紫包菜切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫包菜，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
紫包菜选购保存
购买紫包菜时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫包菜。
紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色。
最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫包菜外叶失水萎蔫，降低商品性。
在冷库均衡温度和湿度下，紫包菜可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。
今天的关于凉拌紫甘蓝的10种家常做法，凉拌紫甘蓝简单做法的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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