冬阴功汤的做法（酸酸辣辣的冬阴功汤自己在家也能做）
家常菜谱2023-09-10阅读：0
你吃过冬阴功汤吗？即使没吃过，在泰国的电视剧里，也经常看过吧？这道汤，遍及泰国的大小餐馆。
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，所以这道菜离不开虾了，酸酸辣辣的，开胃又解腻。
今天小编也尝试了做了一个简单的冬阴功汤，做起来特别方便，味道也不错，喜欢吃东南亚口味的朋友不妨试试！
用料：
梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料，泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。
做法：
将梭子蟹刷洗一遍。用刷子把鲍鱼表面的黑色物质刷洗干净，花蛤和蛏子都已经吐过沙了，所以买回来就不需要再泡水吐沙了，直接清洗干净即可。
将罗氏虾直接清洗干净，不喜欢吃罗氏虾的也可以用对虾，如果选用对虾，更好去掉虾线，不然吃起来的口感不是很好。
将西红柿切成小块；香茅草洗净，切小段；青柠檬切成两半；柠檬叶和南姜用的是干的，所以冲洗一下即可。
锅内倒水，放入香茅草、柠檬叶、南姜、小米椒。放入两块冬阴功汤料烧开。
等锅中的水烧开后，放入切块儿的番茄，加泰式虾酱和鱼露，搅拌均匀。
倒入椰浆搅拌均匀。放入梭子蟹，罗氏虾，然后放入蛏子和花蛤，最后放入鲍鱼。（鲍鱼不要放太早，太早肉质就老了。）
待锅内烧沸，蛏子和花甲都开口后，挤入柠檬汁，搅拌均匀，即可出锅。
这道冬阴功汤就做好了，酸辣开胃，做法简单。
如果想要汤底更香浓，可以不加清水，放入用虾熬制的高汤，味道会更加鲜美。
还可以配上一些草菇，味道会更鲜。
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