蒜泥白肉的最简单做法（蒜泥白肉简单家常做法）
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蒜泥白肉是一道经典的川菜，也是广受欢迎的家常菜之一。它的特点是肉质鲜嫩多汁，搭配上浓郁的蒜泥调料，口感鲜美，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下蒜泥白肉的最简单做法。
准备好所需材料。蒜泥白肉的材料主要有猪肉、蒜末、姜末、盐、料酒、酱油和花椒粉。猪肉选用五花肉，切成厚度适当的片状备用。
将切好的猪肉放入热水中焯水。焯水的目的是去除猪肉表面的血水和杂质，使得猪肉更加干净。焯水的时间不宜过长，一般煮沸即可捞起。
焯水后的猪肉捞出沥干水分，放入锅中加入适量清水，加入姜末和料酒，大火煮沸后转小火慢煮。煮的时间约15分钟，猪肉变白即可。
将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片，摆盘备用。
准备蒜泥调料。将蒜末、盐、酱油和花椒粉放入碗中，充分搅拌均匀。
将调好的蒜泥浇在切好的猪肉片上即可。蒜泥可以根据个人口味的喜好来调节，如果喜欢辣味可以适量添加辣椒油或者辣椒粉。
蒜泥白肉的最简单做法就是只需几个简单的步骤就能制作出美味的家常菜。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，蒜泥调料的浓香更是让人胃口大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道蒜泥白肉都是人们的首选菜品。不妨一试，相信一定会给您带来意想不到的味蕾享受。
蒜泥白肉的最简单做法（蒜泥白肉简单家常做法）
1、将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。 凉后捞出来，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，尽量薄吃起来才不腻。
2、黄瓜洗净，切成丝，加少许盐腌一下，挤去盐水，放在盘内垫底；放冰箱的肉，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。
3、做调料，直接放酱油味道会太咸也不好吃，所以做复合酱油，做法很简单，就是将生抽、豉油鸡油、红糖、加一点煮肉汤水，小火熬一下装碗，然后把麻油、香醋倒入搅匀，大蒜捣的成茸状蒜泥小半碗，把复合酱油浇上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再调入辣椒油。
4、将切好的白肉用微波炉转一分钟，后零碎的片放盘底。整齐的码放在黄瓜丝上面。 调料浇在白肉上，撒上炒过的白芝麻或熟花生碎 、葱花就可以上桌了。
蒜泥白肉最正宗的做法
蒜泥白肉最正宗的做法：
用料：带皮猪肉一斤、蒜5瓣、香菜1棵、香醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、辣子油（选用）1勺、盐1/2茶匙、香油1勺、料酒10g、生姜片4片、葱花一根。
步骤：
1、准备所需材料，今天用的是背脊肉，肥肉爽口而不腻，猪皮q弹有嚼劲。把猪肉清洗干净备用。2、准备干净铁锅，倒入能没过猪肉的清水，加入料酒，生姜片，大火烧开转小火煮30分钟。3、直到筷子戳进去能轻易穿过即可关火。4、把熟肉捞出沥干水，清洗干净放入凉水中浸泡，期间等水温变暖换一次水，浸泡20分钟。5、准备酱汁所需材料，自制的辣子油，蒜蓉，葱花，香菜，干辣椒。6、把辣子油，干辣椒，香油，蒜蓉，葱花倒入容器中，加入香醋，生抽，盐搅拌均匀。7、再加入白砂糖搅拌均匀。8、最后加入香菜搅拌均匀备用。9、把熟肉沥干水分切成薄片，均匀码在盘子中。10、浇入调好的酱汁，淡淡的酸香味诱人食欲。11、和蒜蓉的味道相得益彰。12、改良后适合南方人口味，辣子油香而微辣，能就着吃下三碗饭。
四川蒜泥白肉正宗做法
1、猪肉洗净，拍块姜，少许花椒，少许盐，一起入锅，加水煮。煮肉的过程中可以准备其他材料。（这道菜一般选五花肉做，我喜欢瘦一点的，选的是其他肉）2、青笋去皮，洗净，切细丝，用盐腌出水分，挤掉多余的水，放入盘中打底。3、蒜适量捣成泥（没有捣蒜工具，就尽量切碎），加一点辣椒面，一点切碎的新鲜小米辣一起混合均匀。加2种辣椒是我们家的习惯，大家可以按自己喜好选择。4、锅内放适量植物油，烧热后浇在之前调的辣椒里。5、加其他作料，我加的有：生抽（可换成盐）、味精、花椒面、白糖、醋、熟芝麻（用白芝麻更漂亮，家里只有黑芝麻了，所以只能用它了）6、用筷子戳下猪皮，可以轻松插穿就捞出放入事先准备好的凉白开里，让其迅速冷却。然后取出，擦干表面水分，切片。不着急的话就等它自然冷却。7、摆盘，先把瘦肉放中间，可以随意些，肥肉摆外圈，一块压一块摆整齐点哦。8、把之前调的料浇一圈，再在面上撒一点葱花就大功告成了。
蒜泥白肉最正宗的蘸料做法教程
蒜泥白肉什么蘸料
1、蒜泥白肉什么蘸料
蒜泥白泥的蘸料决定了这道菜的美味程度,在制作时可以根据自己的口味来挑选原料。原料:大蒜、盐、味精、五香粉末。将大蒜扒皮洗净,然后放进蒜窝打蒜。在打蒜的时候注意放入少许盐,注意不要蹦进眼里。打碎的蒜泥盛装在盘子或者碗里面,将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱,在蒜泥里面加入香油,味精,五香粉,香醋,酱油,香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加。将调制好的蒜泥舀入小盘子,根据自己的口味在酌情添加盐,醋,香油,酱油等。将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。2、蒜泥白肉的做法
五花肉刮洗干净,放入汤锅。加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。在原汁中浸泡20分钟。捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀。将汁淋在肉片上可可以开动了。3、蒜泥白肉的营养价值
肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。白肉有哪些做法
1、酸菜白肉锅,煮一锅水,水开后放入少量排骨一起熬汤。将酸白菜切成1cm厚的宽度,放入锅中熬汤。加入少量的姜丝和少许盐巴。待汤头熬出滋味后(约15分钟),将肉片放入锅中涮就可以喽。2、白肉小宽面,将蒜片、葱段、米酒加入滚水中,与五花肉一起煮滚后关小火,20分钟后,用筷子插进猪肉里,没有血水流出即可关火。放入盘中放凉后切片备用。蒜头切末、辣椒切末取一容器加入酱油膏2大匙、酱油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙,调和为淋酱。小宽面洗净后放入平底锅干煎至表面干燥,放入盘中铺底,将切好的猪肉摆放上去,再淋上酱汁。3、白肉豆腐,豆腐块炸至两面上色捞起盛入砂锅铺底备用。起一干锅,加入蒜末、油爆香,再加入绿花椒、花椒油、五花肉片、水、白醋、米酒、盐、糖煮滚后起锅盛在豆腐块上,再撒上葱花、绿花椒再淋上热油即可完成。白肉的五花肉怎么选购
1、散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等,无法判断速冻食品存放了多久,是否超过了食用期限。2、粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过,变软粘连在一起,在常温过程中,细菌可能繁殖增多。3、包装袋中冰晶多的不要买。冰晶多说明速冻食品曾化冻多,温度上升也易造成细菌繁殖增多。4、置于冰柜外层的不要买。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段,所以看清生产日期是很有必要的,而且为了方便消费者拿到物品,很多冻柜是打开的,上层空气对流温度更高些。
蒜泥白肉简单家常做法
蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
小时候的记忆，很简单的食材，简单的制作，却无比的唇齿留香，回味无穷。寒假在家无事，午后的小阳光暖暖的，一盏千禧星映入眼帘，灵感顿发，花似美食，美食似花…… 五花肉肥而不腻，既能满足对美食的追求，又能补充所需的氨基酸。 清爽小黄瓜摆盘容易，口感更是五花肉的绝配，中和了肉的油腻，有助于消化，维生素多多哦。 大蒜能防癌又消毒，有助身体免疫力的提高，常吃对身体好。 辣椒蓉与大蒜蓉融为一体，两种辣混合起来，再配以多种调料，秘制出儿时的味道，令人回味无穷，再遇到清爽又可口的肉片，一瞬间就醉了……
食材明细
制作步骤蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
1. 辣椒切丁，便于捣蓉。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
2. 大蒜剥皮，拍碎，与辣椒粒混合。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
3. 在加工蒜和辣椒之前先把五花肉切小块，放入锅中，加葱段姜片，慢火煮熟。利用猪肉的时间来加工配料，省时间。肉熟透捞出用冷水冲洗干净，晾凉切薄片。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
4. 大蒜和辣椒混合入碗。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
5. 捣成蓉（用料理机搅拌成蓉最佳，我家没有，就手动吧）蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
6. 黄瓜洗净切片。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
7. 摆盘：周围摆一圈黄瓜片，底盘放葱丝和黄瓜丝，把五花肉片摆上。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
8. 加入原味肉汤适量，老抽，盐，白糖，味极鲜，醋等调料搅匀。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
9. 调好的料倒在肉片上，起锅倒入油，冒烟后快速浇入盘中即可。蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉的家常做法
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