锡纸花甲烧烤配方（锡纸花甲米线配方）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，锡纸花甲烧烤配方（锡纸花甲米线配方），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
锡纸花甲烧烤配方（锡纸花甲米线配方）
夏日的热浪扑面而来，总是令人烦躁不安，这时候何不请上几位亲朋好友，一起来享受一顿美味的烧烤？而在众多的烧烤食材中，锡纸花甲烧烤配方（也可以配上米线）无疑是一道惊艳的选择。
我们需要准备新鲜的花甲。将花甲洗净沥干后，用少许盐和生抽拌匀，腌制十分钟，使其更加鲜嫩可口。我们需要准备一些香料和调料，以增加口感和香气。葱姜切片，蒜末备用。将准备好的花甲放入预先准备好的锡纸上，将葱姜和蒜末撒在花甲上，再适量地倒入一些料酒，以增加花甲的鲜味。
接下来就是最关键的步骤——烧烤了。先将锡纸包好，确保花甲在烧烤过程中不会散开，然后将其放在烤盘上。我们可以根据自己的口味选择烧烤时间。如果你喜欢花甲稍微有些嫩滑，可以将烧烤时间控制在5分钟左右。如果你喜欢花甲稍微有些焦香，可以将烧烤时间延长到7-8分钟。
当花甲烧烤完毕，你就可以享受这道美味的锡纸花甲了。将花甲与米线搭配，绝对是一种绝妙的组合。可以选择用鸡汤或者高汤煮熟的米线，煮熟后捞出放入碗中，再加入烧烤过的花甲，撒上适量的葱花和香菜，再淋上花甲的汁水，美味更上一层楼。
这道锡纸花甲烧烤配方不仅简单易做，而且口感鲜美。花甲的鲜嫩与米线的滑爽相结合，呈现出了独特的风味。在炎炎夏日，与亲朋好友一同品尝这道美味，无疑是一种享受。让我们携手走进厨房，一起感受美食的魅力吧！
锡纸花甲烧烤配方（锡纸花甲米线配方）
适合夏季的锡纸花甲粉，在家做又快又好吃，谁都能学会秒杀路边摊夏天到了，天热的时候总想来瓶冰啤酒，再配上烧烤，烧烤摊上最经典的除了烤串和蒜蓉茄子，那就要数近几年流行起来的锡纸花甲粉了，在街边、大排档、餐饮店都能见到，花甲应该是海鲜中最便宜的了，几块钱就能买一斤，但是外面卖的花甲粉却不便宜，少少的几个花甲都要卖上二十几元一份；今天和大家分享自己在家做锡纸花甲粉，方法简单，重点是吃完都不用刷碗，绝对是懒人最大的福音了，在锡纸做出来的碗中加入了豆瓣酱、辣椒和蒜末，在蒸煮的过程中各种食材在密封的空间中发生反应，豆瓣酱的香、辣椒的辣、蒜末的香、花甲的鲜嫩，想想就流口水；在做锡纸花甲粉的过程中最好注意的就是花甲一定要提前浸泡，让它吐干净沙子，如果沙子没有吐干净会影响口感，在花甲中的配料也可以根据自己的喜好调整，多放点少放点都是可以的，种类也没有特殊要求，想放啥配料就放啥配料，这样做出来的锡纸花甲粉才是自己最喜欢的味道，喜欢的朋友可以试试！【原材料】花甲500g、龙口粉丝、洋葱半个、金针菇适量；【调料】香菜、小米辣、蒜末、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽；【做法】500g花甲放在盆中，加入食盐，没过花甲的清水，搅搅匀，再倒上几滴香油，浸泡1小时让它吐吐沙；粉丝放在碗中，加入温水，将它泡开；清洗干净的金针菇去根，分成小份；洋葱切丝；碗中加入蒜末、小米辣、豆瓣酱，浇上热油，搅拌均匀；再加一勺白糖、蚝油、生抽，香菜、一碗灵魂酱汁就完成了，豆瓣酱已经有咸味了，可以不放盐，或者少放一点；锅中铺上锡纸，可以铺两层，撕一大张锡纸，对折，铺在铁锅里，形成碗状，铺上洋葱、金针菇、粉丝、花蛤、倒上酱汁，底部再加一点一点水，盖上锡纸，把连接处封口；锡纸烧烤烤盘烤箱专用铝箔纸包食品级加厚烘焙家用花甲烤肉锡箔纸
5.6
淘宝
月销210
购买盖上盖子，中火烧8分钟左右；关火焖1-2分钟再出锅，这样超简单的锡纸花甲粉就做好了；锡纸花甲粉的做法1、做碗的锡纸最好用2层，以免煮的时候破开；2、相同的做法也可以做其它蛤蜊类，只不过煮的时间要适当调整；3、花甲粉一定是要用锡纸包着的，导热快，食物能更加充分的熟透入味
锡纸花甲酱料配方
秘制酱】（1）蒜蓉辣酱30克（2）海鲜酱6克（3）叉烧酱4克（4）蚝油2克（5）鲍鱼汁4克（6）鸡粉2克（7）鲜味宝2克（8）白糖3克（9）料酒2克（10）陈醋2克（11）美味鲜酱油50克（12）红油30克（13）鸡油10克【秘制底汤】（1）纯净水400克（有条件用高汤）（2）盐0.5克（3）鲜味宝2克（4）海鲜粉2克（5）鸡粉1.5克（6）胡椒粉1克【一份锡纸花甲粉的食材清单】（1）泡酸菜100克（2）粉丝100克（3）花甲200克（4）秘制酱40克（5）秘制底汤407克（6）蒜米20克【锡纸花甲粉出品】锡纸折成碗状，放在电磁炉上，按顺序加入食材清单中的原材料，煮三分钟，撒上适量香葱末、香菜、小米椒圈即可出餐。《不同口味调制》（1）酱香味～秘制酱中蒜蓉辣椒换成豆瓣酱（2）麻辣味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成香水鱼调料（3）酸辣味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成黄灯笼辣酱（4）番茄味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成蕃茄沙司
锡纸烤花甲的做法和配方
主料花甲自己定量 粉丝三把
海鲜酱1勺 花甲粉两勺
老抽半勺 鲜酱油一勺
醋半勺 姜丝
蒜蓉 干辣椒
葱花 锡纸花甲粉丝的做法步骤1. 粉丝提前用热水泡软！
花甲提前泡去泥沙，我是昨天买回来就泡在那里了！2. 蒜泥，姜丝，干辣椒段准备好！3. 两勺的花甲粉用水调融！4. 姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱在倒入花甲粉水一起调匀！我今天的粉丝有些多，下次我得调两碗汁才好！5. 锡纸铺在锅底，放入粉丝，在铺上花甲！6. 将酱汁均匀的倒在花甲粉丝上面！7. 锡纸四周包好，在剪一块锡纸包住上面！
盖上锅盖，开中火烧三到四分钟就中间期间可以把锅四处转动下！8. 烤好的花甲粉丝，把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了，我们在做最后一到工序！9. 葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯！10. 汤汁全部被粉丝吸收了，大爱粉丝哦！
锡纸花甲米线的做法及配方
食材明细
米线80g
花甲100g
海带丝20g
豆腐2块
豆芽20g
老姜适量
香葱适量
蚝油适量
料酒适量
醋适量
小米辣适量
大蒜适量
香菜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
麻辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
锡纸花甲米线的做法步骤1
提前准备好材料，将花甲用清水和盐浸泡一小时左右；2
花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。3
调料准备齐全；4
放入锅中炒制，再放入豆瓣酱提色；5
为了防止锡纸坏掉，放入碗中6
分别把米线、豆腐、海带丝、豆芽放入，7
炒好的调料也放入；8
放入电磁炉上；9
大致五六分钟既可以食用
锡纸花甲米线配方
锡纸花甲粉是一种用锡箔纸将营养高汤与花甲米线熬制而成，近年来深受人们喜爱、风靡各地的小吃。既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全花甲粉为什么这么受欢迎？好吃、健康的标准完全符合当下消费者的饮食需求。花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。花甲粉具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。用料准备
主料：花甲50克、米粉丝150克(龙口粉丝)
配料：金针菇20克、大蒜100克、葱头30克、小米椒10克、葱花5克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克、虾50克
调料：鸡粉10克、盐10克、 调和油100克、胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克
主要工具：不锈钢锅(15升)、锡纸碗(800毫升)、电磁炉制作步骤
第一步:处理花甲
(1) 采购花甲时要注意，花甲是否是活的(活的花甲，它的触须会探出壳，如果是一直紧闭的花甲壳，尽量不要挑选)
(2) 炒锅倒入清水，大火烧开，放入花甲焯水30秒(焯水的目的是为了比较容易翘开花甲壳，方便彻底清洗)
(3)用水果刀沿着花甲的闭合缝翘开，把沾附在花甲肉的杂质、泥沙清洗干净备用第二步:处理配料
(1)将金针菇20克、大蒜100克、 葱头30克、小米椒10克、香菜5克、干贝10克、猪筒骨2斤、鱼头1斤、姜5克，清洗干净
(2)金针菇头部切掉2厘米左右，大蒜、葱头、小米椒、分别剁成碎沫，香菜切成碎段，姜切片备用(3)虾50克清洗干净，将虾头的虾脑挤出来，再用牙签将虾背的黑线挑出来备用
(4)米粉丝用清水泡30分钟，沥干水分备用
(5)炒锅加入清水，大火烧开，放入猪筒骨、鱼头，焯水5分钟(先放入猪筒骨焯水3分钟后，再放入鱼头焯水2分钟)第三步:熬制高汤
(1) 不锈钢锅放入清水(放入清水15斤，熬成高汤变10斤左右)，放入备好的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片大火熬开
(2) 转小火，熬3个小时(这个时候的汤水变得乳白，说明已经可以了)
(3)熬好后，捞出猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣备用(高汤中的猪筒骨、鱼头、干贝、姜片残渣要尽量过滤干净)
备注：这份高汤，大概能用10份花甲粉的量。一份花甲粉的量500克左右第四步:炒制酱料(1)炒锅放入调和油100克，开小火烧热，按顺序放入小米椒碎沫、大蒜碎沫、葱头碎沫，搅拌均匀
(2)再加入鸡粉10克、盐10克，炒2分钟(7成熟就可以，不要炒太久，不然会粘锅)装入碗备用
备注：这份酱料，大概能用10份花甲粉的量，一份花甲粉的量20克左右第五步:烹制成品
(1) 锡纸碗1个(800毫升)倒入高汤500克、酱料20克，用电磁炉煮开(电磁炉2000°C)
(2)放入泡好米粉丝，再把处理好的金针菇、花甲、虾，均匀的平铺在米粉丝上面，撒入胡椒粉0.5克、鲜味王1克、生抽2克，再次煮开(3)撒入葱花、香菜碎，关火完成好吃又营养的锡纸花甲粉就这样做好啦!
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