新鲜艾叶做青团（新鲜艾叶怎么吃）
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新鲜艾叶是一种常见的中草药，有着独特的香气和草药味道。除了常见的煮药，还可以将新鲜艾叶用于烹饪，其中之一就是做青团。青团是一道传统的中式糕点，通常是在端午节时食用。用新鲜艾叶做的青团不仅具有独特的香味，还具有良好的口感和营养价值。
为了制作新鲜艾叶的青团，首先需要准备新鲜的艾叶、糯米粉、水和适量的糖。将新鲜的艾叶用清水洗净，然后将糯米粉和糖加入适量的水中调成糯米糊。将艾叶用开水烫软，然后剪成适当的大小备用。
将适量的糯米糊放入一个盘子中，然后将艾叶铺在糯米糊上。用手将糯米糊包裹住艾叶，并搓成圆形的青团。重复以上步骤，直至用完所有的糯米糊和艾叶。
将做好的青团放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。待熟透后，青团外表变得光滑而有弹性，内部糯米糊熟烂，青团的香味和艾叶的清香混合在一起，散发出诱人的味道。
可以用盘子装盛青团，撒上一些芝麻或者糯米粉，增加口感和美观度。在品尝时，可以直接食用青团，也可以切成小块，沾上糖、芝麻或者蘸上酱油，根据个人口味搭配食用。
新鲜艾叶做的青团口感软糯，香气扑鼻，有一种独特的草药味道，不仅能够满足人们对美食的口腹之欲，还能够让人们感受到传统文化的魅力。艾叶还具有清热解毒、祛湿等功效，食用后可以促进血液循环，增强体内的代谢功能。
新鲜艾叶做青团是一种别具特色的美食，不仅在口感上独特，而且在营养价值上也有很高的品质。如果你想尝试新的饮食体验，不妨尝试一下用新鲜艾叶做青团，体验中草药的独特魅力。
新鲜艾叶做青团（新鲜艾叶怎么吃）
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。艾叶青团怎么做有嚼劲！下面来说说怎样做！糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。放了沾米粉青团就有嚼劲，蒸出来也圆圆的，全糯米蒸熟就难定形了
做法:
一、艾叶清洗干净，洗掉杂质，锅中水烧开，下入艾草大火煮烂，再下入5克食用碱，碱可以保持艾叶的翠绿，同时能让艾叶快速煮烂。大火煮10分钟，开盖，用手指掐一根艾草，变得软烂即可捞出过凉水，浸泡片刻，艾草的颜色更碧绿，然后捞出，抓挤干水分，然后将艾草剁碎剁细。二、面粉900克、糯米粉600克、开水800克、猪油50克、细砂糖30克。糯米粉和细砂糖倒入面粉中拌匀，倒入800克开水烫面，（烫面是将面筋烫软，降低面团硬度）下入50克猪油，（猪油可以使面团更柔亮）500克艾草团一起和入面团里，然后移入案板继续揉匀揉透，然后把面团放入面盆饧面10分钟。
三、取一小块面团，揉成稍粗点的长条，切割成大小均匀的剂子，再把剂子按扁擀成中间厚边缘薄的圆皮。舀入一勺腊肉腌菜豆干馅到面皮里，面皮对折捏紧，然后拇指与食指一点点往前折出花纹边。四、全部包好后，准备蒸制，大火上蒸笼蒸20分钟，时间到了后开盖，艾香飘满屋。“艾米果”的馅非常鲜香，地道的客家味，面皮软糯不粘牙，艾香味十足，开胃驱寒。
新鲜艾叶做青团怎么做
青团是不少南方城市过清明节必吃的一种时令美食，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料蒸制而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团想要有嚼劲的话可以里面加上适量的粘米粉或大米粉，下面给大家分享一下我在家是怎么做青团的。材料糯米粉300克 粘米粉150克 艾草叶200克 食用碱2克
开水240克 细砂糖20克 食用油适量 熟花生米180克熟黑芝麻80克 糖粉80克制作过程
1、把艾草的嫩叶子摘下来，清洗几遍备用；2、煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分，把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克，打成汁，越细腻越好；3、把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀；4、把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止。如果太干适当加点水，太湿加点粉，揉好盖上保鲜膜防干；5、把花生、芝麻、糖粉混合搅碎，粗细随你喜欢，没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧；6、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口，整理成型，垫上油纸；7、做满一笼，别看现在颜色浅浅的，蒸好后颜色会深很多；8、烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右，蒸的过程可以开两三次盖，这样可以有效防塌陷，好吃的青团就做有淡淡的春天的味道。碱能保持艾草烫好之后颜色翠绿，也能去掉一定涩味，加到粉里的艾草汁一定要足够烫，这样烫好的粉团才有黏性，青团出锅后可以趁热在表面抹一层色拉油，冷却后用保鲜膜包裹，这样可以保湿防粘方便存放。
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新鲜艾叶青团的正宗做法
快到清明节了，今天给大家分享怎样在家做青团。青团是江南地区一带的一个传统特色小吃，用艾草榨的汁拌进糯米粉里，再包上豆沙馅儿或者其他家人喜欢吃的馅。做好的青团清香扑鼻，口感软糯香甜。带有一股清淡却悠长的青草香气，被很多人当做一个春游小吃。1、这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草最好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。2、然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎。绞好的艾草汁倒入碗里备用取个盆，往盆里加入500g的糯米粉，再加入50g澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面边倒边用筷子搅拌，然后再加入大约30g的食用油，把它们均匀的揉在一起。揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。3、下来准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。蛋黄压碎后往碗里加入大约80g肉松，再加入8g的海苔碎，然后再加入20g的沙拉酱搅拌均匀。用手团成大小相同的圆球放盘里备用我家小孩子喜欢吃豆沙馅的，我这里再准备一碗红豆沙馅，把豆沙馅也团成圆球放盘里。咱们这个肉松馅和豆沙馅就做好了。4、20分钟后继续把面团揉均匀、揉光滑。然后用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的方法包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。这会蒸咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。这样做的青团清香扑鼻，口感软糯香甜，带有一股清淡艾草香气。
新鲜艾叶怎么吃
1、艾叶青团食材：艾叶适量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生适量，白芝麻适量，芝麻适量，猪油(炼)适量，白糖适量。做法：将材料混合搓成面皮包入馅料，蒸熟即可食用。2、艾草清明果食材：米粉适量，糯米粉适量 ，艾叶少许做法：将材料洗净，艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。加入糯米粉搓成面皮再加入馅料，最后旺火猛蒸6至8分钟即可。3、艾叶炒饭食材：艾叶少许，剩饭一碗，青椒适量，洋葱适量，精盐适量，黑胡椒适量，香肠或其他肉类适量。做法将所有材料准备齐，在饭炒好后再倒入艾叶碎，加入盐、胡椒香肠等炒匀，即可。4、艾草煮鸡蛋食材：艾叶少许，食用油适量，鸡蛋3个做法：艾叶去梗后洗净切碎 ，放入打好的鸡蛋，水开后放入艾叶。后倒入鸡蛋液，下适量盐煮开即可。5、香艾蛋饼食材：艾叶 10克左右 鸡蛋适量 调味盐适量做法：将10克左右的艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。6、艾叶饺子食材：生粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，生姜适量，艾叶10-15克，精盐适量，糖适量做法：将10～15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。7、艾叶母鸡汤食材：母鸡一只 生姜适量 新鲜艾叶15克做法：老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。
新鲜艾叶青团怎么做
艾叶青团怎么做才最有嚼劲？该注意什么？说起艾蒿爸爸，很多人在春天都会买这种美味的食物。在超市和甜品店，以艾蒿芭芭为首的各种芭芭将于春季上市，每种芭芭都深受公众喜爱。其实想让我说的是，各地的人都比自己直接买曹八巴，成本低，做法简单，零做不到，来尝尝，我们也可以根据自己的口味来调味品，比如红豆酱、芝麻花生酱、紫薯馅或鲜肉，只要你喜欢，什么样的馅料都可以。艾业清集团怎么会有嚼劲？清洗准备好的艾蒿，一定要清洗几次。将锅中的水烧开，等待水烧开，将艾蒿叶倒入热烫锅中约一分钟，用冷水取出冷却，然后将艾蒿叶放入锅中加水，煮沸，加入食用碱，炖一小时。揉完面团后，不要直接揉。把面团揉好，撕成一小块一小块的放到蒸锅里蒸，蒸后面团会有嚼劲，清爽。蒸完后，关掉暖气，让它暖和起来。在手上粘一点猪油，然后取出面团。再揉一次。然后放入一小群擀面杖擀面袋中，清明水果即可。老人之前是用挂浆的方式提前一天泡好发糯米，走进浆里，蒸熟的面团会有嚼劲。总结了两个要点：一个是糯米粉，另一个是做面团时不应省力，必须反复搅拌面团并用力搅拌，这样生面团才会有嚼劲。
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