卤鸡腿儿的教程（卤鸡腿的制作方法教程）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿儿的教程（卤鸡腿的制作方法教程），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤鸡腿儿的教程（卤鸡腿的制作方法教程）
卤鸡腿儿是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它有着香气扑鼻、肉质鲜嫩的特点，成为了家庭聚餐或正式宴会上的一道经典佳肴。我们一起来学习一下卤鸡腿儿的制作方法。
准备材料。我们需要准备好鸡腿、酱油、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、八角、香叶和清水。
进行腌制。将鸡腿放入大碗中，倒入适量的料酒和酱油，加入姜片和葱段，腌制15分钟，使鸡腿吸收香味。
进行煮制。取一锅，倒入适量的清水，将鸡腿放入水中，加入适量的八角、香叶和冰糖。放入一些姜片，开火煮沸后转小火煮约30分钟，直到鸡腿变得鲜嫩可口。
进行卤汁的调制。取一个碗，倒入适量的生抽和老抽，加入适量的料酒和酱油，调匀成卤汁。
进行卤制。将事先煮熟的鸡腿取出，放入卤汁中浸泡，使其充分吸收卤汁的味道，静置20分钟。取一平底锅，倒入适量的油，加热至3分热，将卤好的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
经过以上的步骤，一道美味的卤鸡腿儿就制作完成了。你可以根据个人口味在卤汁中加入蒜末、辣椒等调料，使其更加香辣可口。你还可以根据自己的喜好搭配一些蘑菇、土豆等配菜一起烹制，丰富口感。
卤鸡腿儿是一道美味可口、制作简单的家常菜肴。它不仅香气扑鼻，口感鲜嫩，而且富含优质蛋白质和维生素。无论是家庭聚餐还是正式宴会，它都是一道不可或缺的佳肴。赶快动手试试吧，享受美食的同时也展现你的厨艺！
卤鸡腿儿的教程（卤鸡腿的制作方法教程）
卤鸡腿是一道美味家常菜，下面是一份详细的保姆级教程，包括食材清单和制作步骤。
食材清单：
- 鸡腿：6个
- 冰糖：1块
- 葱姜蒜：适量
- 八角：2个
- 辣椒：5个
- 小茴香：一把
- 草果：一个
- 花椒：一把
- 砂仁：2个
- 香叶：2片
- 豆蔻：2个
- 桂皮：2片
- 生抽：15克
- 料酒：5克
- 老抽：5克
制作步骤：
1. 鸡腿洗净，备用。准备好所有调料，包括冰糖、葱姜蒜、八角、辣椒、小茴香、草果、花椒、砂仁、香叶、豆蔻和桂皮。
2. 在一个大碗中，将鸡腿放入，加入足够的水淹没鸡腿。然后加入2勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 取一个煮锅，加入足够的水，放入腌制好的鸡腿。注意水面要高于鸡腿。然后加入姜片和蒜瓣，倒入适量的料酒。
4. 大火煮开后，撇去浮沫，然后调成中火，继续煮20分钟。
5. 在煮鸡腿的过程中，可以开始制作卤水。取一个炒锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入八角、辣椒、小茴香、草果、花椒、砂仁和桂皮，继续翻炒。
7. 倒入适量的生抽和老抽，加入适量的水，加入冰糖。
8. 大火煮开后，调成中小火，继续煮10分钟，直到卤水变得浓稠。
9. 将煮好的鸡腿从锅中取出，放入卤水中，用小火卤10分钟。
10. 十分钟后，将鸡腿从卤水中取出，装盘即可。可以撒上一些葱花作为装饰。
11. 将卤水从锅中取出，淋在鸡腿上即可享用美味的卤鸡腿了。
以上就是详细的卤鸡腿教程，包括食材清单和制作步骤。希望对你有帮助！
卤鸡腿的制作方法教程
怎么把鸡腿做好吃吃鸡腿的时候方法还是很多的，首先豆鼓酱蒸鸡腿是不错的选择，需要我们准备好鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐。我们把鸡腿洗净之后需要切上一刀，可以方便鸡腿的入味。之后我们把洋葱切成丝、葱姜蒜需要切碎之后备用。我们把洋葱丝、葱姜蒜一起加入到鸡腿中，然后我们再选择加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖以及少许的盐，拌匀之后就可以装入保鲜袋中，然后选择放冰箱中，冷藏腌制之后过夜，选择放入蒸锅中。等到水开之后，中火的时候蒸上20分钟左右就可以吃了。怎样把鸡腿炸的好吃鸡腿炸着吃是很好的选择，需要我们准备好鸡腿8个，鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量。在锅中需要加入适量的清水，然后再放入洗净的鸡腿，之后需要我们加入姜片、葱段以及料酒，大火煮到水开之后，需要继续煮15分钟然后关火，这时候鸡腿是处于八成熟。焯水之后的鸡腿需要沥干水分，然后放入到大碗中，加入食盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段进行调味，抓均匀之后静置，腌制2小时就可以了。在腌制的期间，我们需要制作全蛋糊，在碗中需要加入面粉、淀粉、鸡蛋，还需要适量的水，搅拌成全蛋糊就可以了。等上2小时之后我们把腌制好的鸡腿取出，然后放入到全蛋糊中，等到均匀裹上面糊就可以了。之后我们再放入油面包糠的碗中，翻滚均匀。之后准备好炒锅，在其中加入较多的油，开成大火，烧到油6成熟的时候选择放入鸡腿，然后炸到变成金黄色的时候就可以了。鸡腿怎么腌好吃吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。腌制鸡腿的时候，需要我们给鸡腿加上百里香、欧芹、白兰地，还需要加入胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱进行腌制，能够让鸡腿的味道好非常多。还可以给鸡腿搭配上白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段、洋葱末、麦芽糖浆，还需要淀粉少量以及鸡蛋，也是可以让鸡腿的味道更好的。鸡腿肉的营养价值鸡腿肉的营养价值还是很丰富的，而且因为鸡腿肉的肉蛋白质含量比例是非常高的，同时其中的种类也非常多，而且因为消化率也很高，是很容易就可以被我们人体所吸收和利用的，还拥有增强体力、强壮身体的效果存在。而且鸡肉中是含有对我们人体生长和发育非常重要作用的磷脂类物质存在，也是膳食结构中，脂肪和磷脂非常重要的来源。而且对鸡肉来说，能够对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都可以有非常好的食疗作用存在，而且我们吃鸡腿肉是可以有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等食疗功效存在的，因此在平时选择吃鸡腿肉是不错的选择，对我们健康是很有好处的，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们滋补，特别是解决身体虚弱，营养不良的情况，效果还是非常棒的，所以说推荐大家吃鸡腿肉。
超好吃卤鸡腿教程
用料
鸡腿 5只
冰糖 一小块
老抽 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 一小块
料酒 一匙
花椒 一小撮
葱白 4根（适量）
盐 适量
干辣椒 5个
生姜 5片
大蒜 2瓣
卤鸡腿的做法
鸡腿斜切几刀后焯水去血捞起来用冷水冲净（用冷水冲过不易烂，而且更Q弹）锅中加水至刚好淹没过鸡腿，加入配方中的全部配料（不吃辣的朋友可以不加）大火烧开后转小火慢慢卤制水煮干一半稍微翻一下大火收汁，不要全部煮干，留一点卤水泡着鸡腿，会更入味！是不是很简单呢？外面卖的卤鸡腿价格比自己做的贵很多，而且外面的添加了色素什么的，有的卖家还添加防腐剂，相比之下自己做的可健康多了！小贴士
卤鸡腿儿怎么做
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
怎么卤鸡腿儿
【食材】：鸡小腿2个，鸡大腿2个，草鸡蛋6个，生姜8片，大葱半棵，食盐10克，冰糖25克，花椒2克，香叶4片，八角3个，干红辣椒4个，老抽15克，生抽35克，蚝油10克，清水820克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。
2、把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。
3、锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。
4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净，这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂，汤水也好喝。
5、把配料花椒、八角、辣椒、香叶放入料包里装好过水冲一遍。没有料包的也可直接入锅，但是要是无意吃到花椒粒那滋味太爽了。
6、把洗净的鸡腿放入西式料理机杯里，料包、生姜片、葱段全部放入。
7、然后放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖，加足清水，没过鸡腿即可。
8、扣紧料理机盖子安装好，控制面板设置时间30分钟，温度100度，L档开始加热。
9、煮鸡腿的时候，我们把鸡蛋洗干净外壳，放入奶锅里煮熟，水沸腾后煮3分钟即可。
10、把鸡蛋捞出放入冷水里，剥掉蛋壳。用刀子在鸡蛋上花刀，方便入味。
11、把剥好的鸡蛋，从料理机投料口投入料理机里，时间还剩17分钟，继续工作。
12、时间一到，料理机自动停止工作，打开盖子，卤蛋鸡腿就做香气扑鼻。
13、一碗米饭，一个鸡腿加鸡蛋，浇上卤鸡腿的汤汁，就是营养的一餐。
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