凉拌木耳腐竹莲藕（如何凉拌木耳腐竹）

家常菜谱2025-03-16阅读：0

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凉拌木耳腐竹莲藕，是一道经典的凉菜，不仅富有营养，而且口感鲜美。就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备好所需的食材。我们需要新鲜的木耳、腐竹和莲藕。木耳和莲藕要提前泡发，腐竹则需要用清水浸泡至软。这样做可以保证食材的质地和口感更佳。

处理食材。将泡发好的木耳和莲藕洗净，木耳切成合适的大小，莲藕则切成薄片。腐竹也切成合适的块状。

煮熟食材。将切好的木耳和莲藕一起放入锅中，加入足够的清水，加热煮沸。煮沸后，煮熟的木耳和莲藕捞出，放入冷水中过凉备用。

调制凉拌汁。将适量的酱油、醋、食盐、蒜末、姜末、糖和香油混合搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整每种调料的用量。凉拌汁的口味要酸甜适中，带有一丝芳香。

将煮熟的木耳、莲藕和腐竹放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁，轻轻拌匀。确保每一片食材都能均匀地裹上汁液。最好放置一段时间，让食材充分吸收凉拌汁的味道。

一道清爽可口的凉拌木耳腐竹莲藕就完成了！这道菜色泽鲜亮，口感丰满，既有木耳的嚼劲，又有腐竹的韧劲，莲藕的清香更是为这道菜增添了一丝特别的味道。

这道凉拌木耳腐竹莲藕营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。木耳和莲藕具有清热解毒的功效，腐竹则富含蛋白质和钙质，对于增强免疫力和保健身体非常有益。

在炎炎夏日，一道凉爽美味的凉拌木耳腐竹莲藕无疑是最好的选择。让我们趁着这个夏季，品尝一下这道清新可口的佳肴吧！

凉拌木耳腐竹莲藕（如何凉拌木耳腐竹）

上次说了柠檬鸡爪怎么做，教会了大家怎么调料汁，料汁会调了，凉拌系列的菜也可以这样做。这次，我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。是要泡发食材，把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条，就用海带结代替了。海带、木耳，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。腐竹大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。就处理食材，海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边切条。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀剪短即可。木耳剪根。烧水，准备配料，我喜欢吃香菜，我觉得没有香菜就没有灵魂。洗点灵魂香菜，切段。蒜头，去皮，切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺香醋，一小勺米醋，五小勺酱油，半小勺盐，一小勺糖，一小勺耗油，两小勺香油。套个一次性手套，把食材和调料搅拌均匀，装盘，酱汁淋上去，就可以吃了。有条件的话，可以放点炸过的花生米。夏天吃，开胃又解腻，好吃不上火，大家快试试吧~~~ 喜欢记得点赞＋关注哦，爱你们~~~

凉拌木耳腐竹怎么做最好吃

腐竹拌木耳的做法

备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头2.

腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开3.

蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒4.

腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起5.

烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右6.

捞起，过一下凉水7.

黑木耳也焯水3分钟左右8.

捞起，照样过一下凉水9.

沥干水，全部放入碗中10.

热锅，倒入适量食用油烧开11.

铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面12.

加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀13.

淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可

凉拌木耳黄瓜腐竹

凉拌腐竹是一道下酒菜，好吃开胃又简单。食材：腐竹、黄瓜、木耳、油炸花生米辅料：葱、蒜末、小米辣、白芝麻、香菜调料：生抽、蚝油、醋、盐、糖步骤一腐竹和木耳提前泡发备用。步骤二黄瓜洗净拍一下至松散，然后切断，加一勺白糖，腌制10分钟左右。（听说这样腌制的黄瓜口感较好）。步骤三大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，小米辣切圈，取香菜叶备用。步骤四加入1勺白芝麻，1勺辣椒面，淋上热油。步骤五加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，适量盐、白糖搅拌均匀，凉拌汁完成。步骤六炒锅放适量清水大火烧开，在水刚要开的时候，放入泡好的腐竹和木耳，焯水30秒，然后快速捞出过凉水控干。步骤七放入黄瓜、花生米，淋上凉拌汁，撒上香菜叶，搅拌均匀，就可以吃啦。

如何凉拌木耳腐竹

题主你好，直接加蒜蓉酱或者是自己拍蒜，我认为拍蒜比较好，主要是新鲜。

至于调味料，按下面步骤来。

凉拌木耳腐竹的用料：腐竹1把、黑木耳1小把、黄瓜半根、洋葱半个、食盐1勺、蚝油1勺、蒜瓣4个、葱1根、小米椒1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、麻辣鲜1茶匙、白糖半茶匙、油1勺、生抽2勺、香醋2勺、香菜1小把、油炸花生米1小碟。

凉拌木耳腐竹的做法

步骤1：腐竹和木耳提前泡发，腐竹切成块，木耳撕小块；黄瓜半根，洋葱半个（大洋葱的话，四分之一个）。步骤2：水烧开，加入半勺食盐，木耳和腐竹焯水1分钟。步骤3：木耳和腐竹焯水后过凉水，会更脆爽。步骤4：黄瓜拍一下切块；洋葱顺着纹理切成条状。步骤5：准备凉拌汁：蒜瓣切末，葱头切末，小米椒切圈，辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，白糖，盐，用热油浇出香味，再加入生抽，香醋，蚝油，搅拌均匀，准备好香菜和油炸花生米。步骤6：将料汁淋在木耳腐竹黄瓜洋葱上。步骤7：带上手套，将酱汁与菜抓拌均匀即可。酸辣开胃的木耳拌腐竹是夜市大排档的主打菜，轻松在家制作这道酸辣开胃的木耳拌腐竹，酸辣过瘾，入口清爽！