豆角炖鸡蛋（豆角炖鸡蛋的做法）
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豆角炖鸡蛋，既是一道家常菜，也是一道美味的营养餐。这道菜的制作简单，口感鲜美，适合所有年龄段的人食用。我将为大家介绍一下豆角炖鸡蛋的制作方法。
我们需要准备好以下材料：新鲜的豆角、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精和食用油。
将豆角洗净，去掉两头的顶部，然后切成约2cm长的段。将葱姜蒜切末备用。
我们需要将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，让盐融入蛋液中。将锅烧热，倒入适量食用油，待油热后，将蛋液倒入锅中，小火慢炒，炒至鸡蛋完全熟透并散开，备用。
将锅重新加热，倒入适量食用油，待油热后，将葱姜蒜末倒入锅中，翻炒出香味。将豆角倒入锅中，翻炒均匀，让豆角表面均匀受热。
当豆角变色后，倒入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮。可以加入适量盐和鸡精，提味增鲜。炖煮的时间大约为8-10分钟左右，直到豆角变得软烂，入味。
将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻翻炒均匀。等鸡蛋和豆角充分融合后，即可出锅。
豆角炖鸡蛋制作完成，这道菜色香味俱佳，炖制过程中鸡蛋和豆角互相融合，相辅相成。豆角的清香和鸡蛋的鲜嫩在口中交融，给人带来美妙的享受。豆角炖鸡蛋富含丰富的蛋白质和维生素，对于增强体力、提高免疫力具有重要作用。
豆角炖鸡蛋是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。它不仅适合在家中做为一道家常菜享用，也是饭店和餐馆中的热门菜品。无论是老人、孩子还是年轻人，都可以尽情品尝这道美味佳肴。希望大家在家中尝试制作豆角炖鸡蛋，享受美食的也享受烹饪的乐趣。
豆角炖鸡蛋（豆角炖鸡蛋的做法）
豆角和鸡蛋能一起吃。
豆角和鸡蛋二者并不相克，放在一起炒只取决于个人爱好与口味是否适合。
豆角鸡蛋的做法：
1、豆角洗干净后，去头和尾，切成小粒状，长度大约2MM左右，鸡蛋打成蛋液后待用。2、起油锅，热油后倒入豆角炒一下，加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可，大约快炒两三分钟即可。3、豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋。这时需转成小火慢慢煎熟。大约五分钟即可。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
参考资料：
豆角-百度百科
豆角炖鸡蛋的做法
水淀粉勾芡的时候要一边浇一边搅，即粘稠又不容易糊锅。出锅前淋入香油花椒油可增香提亮！工艺：拌口味：咸鲜味时间：<30分钟热量：较低热量配料：
烹饪步骤：
1.豆角洗净！2.将豆角切丁，猪肉切丁，蒜拍扁切碎，葱切成葱花，姜切片3.面粉300克，加少许盐，加一碗水，压面条的面要稍硬。和成光滑的面条，盖上盖醒面4.将和好的面，压成面条5.锅里放入一勺油，将肉入锅翻炒，放入葱姜蒜一起再次翻炒，炒出香味儿6.放入豆角丁，翻炒，放五香粉，烹料酒再次翻炒。倒入生抽，耗油继续翻炒7.加入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖至豆角全熟，放盐8.放盐之后，加入水淀粉，一边加一边搅拌，到汤汁粘稠9.出锅之前滴入香油，花椒油！10.另起锅煮面！11.将过过水的面条盛入碗里，浇上卤！
豆角炖鸡蛋有毒吗
没毒，豆角可以炒鸡蛋。
主料：豆角400g、鸡蛋200g辅料：油适量、盐适量、葱适量
1、豆角洗净切成小段，鸡蛋打散。2、葱切片备好。3、先用油把鸡蛋炒一下。4、锅里再放油放入葱花炝锅。5、倒入切好的豆角，翻炒。6、豆角炒熟之后再倒入炒好的鸡蛋。7、再翻炒一下，让鸡蛋入味，出锅即可。8、鸡蛋炒豆角就好了。
长豆角炖鸡蛋
长豆角可以跟鸡蛋一起炒着吃。豆角炒蛋是一道美食，主要食材是豆角和鸡蛋。
豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
豆角的功效：
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
鸡蛋的功效：
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，鸡蛋又是较好的健脑食品。
参考资料：百度百科-豆角炒蛋
参考资料：百度百科-豆角
参考资料：百度百科-鸡蛋
豆角炖鸡蛋怎么炖好吃又简单
豆腐我喜欢这样吃，搭配豆角，软糯味香，好吃停不下
今天和大家分享一道豆腐搭配豆角的美味吃法，也非常的鲜香下饭，营养也很丰富，特别适合老人和孩子食用。
具体怎么做的，一起来看看吧。
准备食材：豆腐1块，豆角1小把，鸡蛋4个，料酒1汤匙，食盐1小勺，温水200毫升，猪肉馅适量，红甜椒1个，葱花适量，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小勺，清水1碗，胡椒粉适量，水淀粉适量。
具体做法：
1、 豆腐一块，放案板上切成小方丁，然后放入碗中；4个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀。加入料酒不仅能去腥，还能使蒸出的鸡蛋羹更美味。
2、 将搅拌好的鸡蛋液过滤到切好的豆腐中，过滤一下蒸出的鸡蛋羹会更细腻。然后盖上保鲜膜放入锅中，水开之后中火蒸15分钟。盖上保鲜膜即使时间长了也不会蒸老。
3、 再来准备一下配菜，豆角清洗干净后切成小粒；葱切成葱花；红甜椒切成小丁备用。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入猪肉馅翻炒至变色，变色后放入葱花炒出香味。炒香再放入豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉调味，一直翻炒出酱香味后，再把豆角和红椒丁加进去翻炒2分钟左右。
5、 2分钟后再加入1碗清水，水烧开后转中火再煮2分钟，时间差不多后，再淋入1小碗水淀粉，并用勺子不停地搅拌，直至汤汁变得浓稠后就可以了，先关火后放一边备用。
6、 我们的鸡蛋羹也蒸取出来，再把做好的酱汁加进去，一碗香喷喷的豆腐鸡蛋羹就做吃起来特别的细腻爽滑又鲜香。看着就流口水了吧，喜欢就赶紧试试吧。
小贴士
这样做出的味汁，无论是拌面还是拌饭也是非常不错的呢。
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