把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）
感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）的相关知识点。
把子肉，是一道颇具地方特色的传统美食，以其独特的做法和口感受到家庭的喜爱。我将介绍一下把子肉的家常做法。
把子肉的主要食材是猪肉腿肉和酱料，其他配料可以根据个人口味进行选择。我们需要将猪肉腿肉洗净备用，然后切成厚约1.5厘米的块状，备用。将酱料准备好，其中需要用到的主要调料有生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和葱姜蒜等。将这些调料混合在一起，制成腌料，备用。
腌制猪肉的过程非常关键。将猪肉块放入腌料中，搅拌均匀，确保每块猪肉都能均匀入味。将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏约1小时，让肉块更加入味。腌制完成后，取出猪肉块，沥干水分备用。
将锅烧热，加入少量油，然后将腌制好的猪肉块倒入锅中煎炸。煎炸的过程中，要注意火力的控制，不要让猪肉过熟。待猪肉两面煎至金黄色后，倒入适量的水，加入适量的糖和料酒，盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟，直至猪肉变得酥烂。
将焖煮好的猪肉块捞出，将剩余的汁液用大火收干，成为浓稠的酱汁。将猪肉块放入酱汁中，用中小火翻炒均匀，让猪肉块充分吸收酱汁的味道。加入葱姜蒜碎，炒匀即可。
一盘香喷喷的把子肉就做好了！色泽红亮，肉质鲜嫩，味道酱香四溢。无论是馒头还是米饭，都能与之搭配得互相衬托，令人食欲大开。
把子肉，作为一道地方特色美食，其经典的家常做法让更多家庭都能品味到这道美味。它既是一道能够让人回味无穷的美食，也是一道展现了家庭和乡土风情的饕餮盛宴。无论是家庭日常晚餐还是节日期间，把子肉都是一道不可或缺的美食，让人怦然心动。让我们在家享受这道美食的独特魅力吧！
把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）
相信山东人对把子肉肯定不陌生，也许有人也非常喜欢吃把子肉，把子肉是济南的名吃，味道十分鲜美，口感也很好，也许有的朋友对把子肉相对比较陌生，下面给大家介绍一下和把子肉有关的一些知识。 把子肉的由来 把子肉的由来有两种传说，一种说法是和古代的祭祀有关系，古人在祭祀之后，通常会把祭祀的肉用刀切成长方形的块状然后分给大家一起吃，因为肉是长方形的，所以在分肉的时候，要用青蒲草或马蔺草扎着分，于是就形成了“扎把”，古代的人大多都把“扎把”带回家用酱炖，然后再吃，于是就出现了把子肉这一传统的美食。尽管把子肉是济南的特产，但是除了济南，我国其他的地方也有把子肉，不过济南的把子肉是最有名最有特色的。 另一种说法是相传在东汉末年的时候，刘备、张飞和关羽三个人情投意合，结拜为兄弟，于是举行了古代“拜把子”的仪式，拜为把子，由于张飞曾经是一个杀猪的屠户，所以拜完把子之后，张飞将猪肉和豆腐一起放在锅里煮，于是出现是最早的“把子肉”。之后，在隋朝的时候，一位山东的厨师将把子肉的做法进行了改进，他选取了带皮的猪肉，放到坛子中加入秘制的酱油来炖，这种方法做出的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，无论是味道还是色泽都十分的吸引人，再加上之前刘备、关羽和张飞的拜把子的故事，于是有了著名的一道菜——把子肉。 把子肉的做法 把子肉是我国非常有名的小吃之一，其中济南的把子肉是最出名的。济南把子肉的做法，是用刀将肥瘦相间的五花肉切成长方形，然后用麻绳将切好的五花肉绑在一起，然后放到锅里，加入适量的酱肉，将肉炖烂。把子肉的特点是，要用酱油来煮，不能放食盐。北方所流传下来的把子肉，在做的过程中通常不加糖，炖到一定的程度会闻到香气四溢。做得好的成功的把子肉，和平时我们吃的肥肉最主要的区别就是，把子肉的口感非常好，但是肥而不腻，尽管用酱肉炖出，但又不至于太咸，味道刚好够下饭。把子肉一般要炖两个小时左右，火候到位，猪肉就会非常的酥软，入口即化，用筷子就可以将肉拨开来。把子肉的做法并不难，在家中就可以做。下面来给大家介绍一下。 首先将带皮的五花肉用水焯大约五分钟，这样可以把肉中的血水去除，防止在做的时候出现血沫。然后在锅中加入切好的葱和姜，然后在锅中加入猪肉，再在锅中放入冰糖、八角，在锅中倒入适量的水。这里要在锅中先放入葱和姜，然后再放入猪肉，这样可以使他们的味道顺着水蒸气进入猪肉中，而且也可以防止烧干锅之后猪肉糊掉。冰糖可以根据个人的口味选择放与不放，正宗的把子肉的做法中，不加冰糖。然后开始炖，这个过程要用小火慢慢煨，要炖大约两个小时，期间要注意看着锅偶没有烧糊，只有持续两个小时，才能将猪肉炖烂。 把子肉的配方都有什么 把子肉肥而不腻，所以在选肉方面要注意，选的猪肉最好不太肥也不要太瘦，而且需要带上猪皮。做的时候，记得要把猪皮上的猪毛都去除干净，细毛如果去不干净，可以用烙铁烙去。然后最好将猪肉切成大小相同的长方形，再用蒲草将肉捆起来。 需要注意，在炖肉之前，一定要将肉切好之后用清水多洗几遍，先把肉清洗干净，然后再将肉放到热水中焯一下，直到焯完的水和泉水一样清澈见底才可以。 炖肉的时候，为了使肉可以炖到入口即化，建议使用坛子炖肉，然后在坛底先加入排骨，然后再加入酱油，关于酱油的做法，建议先挑选出上等的酱油，然后将其放到太阳下进行暴晒，直至酱肉上层浮着一层盐，然后将盐搅拌进酱油之中，继续进行暴晒，直到把一大缸酱油晒成半缸即可。在做的时候，加的酱油的量不要太少，也不要太多。这里需要注意，在做把子肉的时候，只放酱肉即可，不要放盐，因为酱油本身就含有盐，如果再加入食盐，可能会使做出的把子肉太闲。 佐料可以加葱、桂皮、姜、花椒、桔皮、大料(八角)、小茴香等，将佐料用纱布包起来，放在坛子里炖。炖大约两个小时左右，猪肉就会被炖得香气四溢，味道十分甜美。 吃把子肉会胖吗 看了上面的介绍，相信很多人对把子肉已经垂涎欲滴了，对于处在减肥期间的人，建议不要多吃，毕竟把子肉是用五花肉做的，里面脂肪的含量相对比较高。可以适量地吃一些把子肉，为身体补充生长发育所必要的营养物质，但是吃太多肯定会发胖的。 上面给大家介绍了把子肉由来、做法以及配料，相信大家对于把子肉一定有了非常多的了解，把子肉是济南的一道非常有特色的小吃，去济南玩耍的朋友们千万要记得去尝一次地道的把子肉。如果自己在家中做把子肉，记得不要放盐，否则会使做出来的肉非常的咸。
把子肉的家常做法
把子肉的做法如下：
准备食材：五花肉1000克，生抽70克，白糖20克，黄豆酱20克，肉桂适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，大葱1根，姜适量。
1、五花肉洗净。2、切成1-2cm的长条块状。3、各种调料备齐。4、取小碗，将生抽70g、黄豆酱20g、白糖20g都倒入碗中调匀。5、将五花肉条放入小盆中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。6、葱姜切段切片。7、取砂锅，葱段、姜片垫底。8、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。9、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。10、盖上砂锅盖，大火烧开。11、转小火炖制1小时左右。12、出锅装盘。
把子肉得做法
把子肉的做法步骤如下：
材料准备：五花肉、生姜、大葱、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、香葱、黄豆酱油、碗、盆、筷子、锅、砂锅。
1、五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。2、煮10分钟后捞出来，趁热抹上一层老抽上色。3、锅中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色。4、炸好后的五花肉捞出来放入冷水中泡凉。5、五花肉切成2到3毫米的厚片，装入大碗中放一勺黄豆酱油腌制。6、生姜、大葱切片平铺到准备好的砂锅底部。7、五花肉片摆放到砂锅中的葱姜上边，放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖和白酒。8、倒入刚才煮肉的水，要没过五花肉。9、焖煮1个小时后，用筷子把调料拣出来，撒上葱花就好了。
把子肉的做法详细步骤
用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。
步骤：
1、准备食材。2、五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。3、放入锅里加水和料酒以及生姜片煮开，捞去浮末再煮2分钟左右。4、捞出用冷水冲洗干净，切成0.8毫孝逗碰米的厚度。5、锅里放入冰糖炒出糖色。6、倒入五花肉煸炒均匀，倒入老抽，生抽，料酒，醋煸炒均匀。7、倒入珐琅锅里，加水满过五花肉，放入生姜片，八角，桂皮，香叶盖上锅盖中火煮开，再继续炖30分钟左右。8、当汤汁炖到剩余一半的时候，放入盐盖上锅盖继续炖。9、炖到锅里汤汁剩余不多，关火。10、成品图。
把子肉的做法家常做法
把子肉的家常做法如下：
材料/工具：五花肉1斤、生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1个、香叶几片、干辣椒5至6个、盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒30克、香葱1根。
1、把五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入几片姜、大葱、香叶和10克白酒，也就是两汤勺左右，然后开大火烧开，撇去浮末，然后小火煮10分钟左右。2、差不多煮10分钟后捞出来，然后趁热抹上一层老抽上色，可以多抹两遍，把水分晾干备用。3、锅中放入差不多200克左右的油，然后把抹上酱油的五花肉，冷油下锅，开小火，把油慢慢的烧热，等油温烧热后，再把火慢慢调大，把油温升高后，把五花肉炸成虎皮色。这么炸可以防止油乱溅。4、五花肉炸成虎皮色后，然后捞出来放入冷水中泡凉，经过泡冷的五花肉，肉皮就会起泡，非常好看。5、把泡凉的五花肉切成2-3毫米的厚片，然后装入大碗中放一勺黄豆酱油后，搅拌一下，腌制10分钟，让五花肉入味上色。6、把生姜切成片、大葱切成马蹄片平铺到准备好的砂锅底部。7、然后把五花肉片摆放到砂锅中的葱姜上边，然后把大料、桂皮、香叶、干辣椒、放里边，再依次放入盐2克、生抽20克、老抽2克、冰糖10克、白酒20克。8、倒入刚才煮肉的水，要没过五花肉，由于焖煮时间比较长，大家可以稍微多添点水，然后盖盖大火烧开转小火后焖煮一个半小时。9、差不多焖煮1个小时后，我们把调料拣出来，要是喜欢鸡精的我们可以放一点，然后大火把汁收一下，撒上点葱花上桌就可以开吃了。
把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
把子肉做法家庭做法（把子肉的做法家常做法）相关推荐：