现磨豆浆（现磨豆浆的做法和配方）

家常菜谱2025-03-11阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下现磨豆浆（现磨豆浆的做法和配方）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

现磨豆浆，是一种传统的美味饮品。它以新鲜的大豆为主要原料，通过研磨和过滤制成。相比于市售的包装豆浆，现磨豆浆更加纯正和营养丰富。它不含任何添加剂和防腐剂，保留了豆子本身的维生素和蛋白质。

制作现磨豆浆的方法非常简单，只需准备好大豆和水即可。将适量的大豆浸泡在水中，时间最好在8-10小时左右，泡发后将豆子过一遍水洗净。将洗净的豆子放入豆浆机或者搅拌机中，加入适量的水，按下启动键开始研磨。研磨的时间一般为2-3分钟，待豆浆机停止时，用纱布或者细网过滤掉豆渣，即可得到新鲜的现磨豆浆。

现磨豆浆的配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢原汁原味的豆浆，可以只加入适量的水，不加糖和其他调味料。如果喜欢甜味的豆浆，可以在研磨时加入适量的糖或者蜂蜜。还可以根据个人喜好添加其他口味的调料，例如香草精、巧克力粉或者果汁等。这样可以制作出多种口味的现磨豆浆，满足不同人的需求。

现磨豆浆的好处不仅在于口感鲜美，营养价值也非常高。大豆中含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于提高人体免疫力和消化系统的功能。豆浆中还含有大豆异黄酮，具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心脑血管疾病和某些癌症。现磨豆浆低脂肪、低热量，适合各个年龄段的人饮用。

现磨豆浆是一种健康美味的饮品。制作它非常简单，只需准备好豆子和水，并根据个人口味添加调料。它不仅口感鲜美，还富含营养。每天喝一杯现磨豆浆，给身体注入一份健康和活力。

现磨豆浆（现磨豆浆的做法和配方）

现磨豆浆的好处现磨豆浆的好处，豆浆在生活中非常常见，很多人愿意喝豆浆，是因为能够为身体健康带来益处，现磨豆浆的好处有很多的，我和大家一起来看现磨豆浆的好处的相关资料。现磨豆浆的好处1 1、美白皮肤：豆浆是白色的，它的营养成分也有美白的作用，不仅仅是局部美白，长期坚持下来会有全身美白的效果。 2、减少皱纹：豆浆味道可口，喝豆浆，也就是品味生活，常喝豆浆，女性的皱纹、干纹、细纹会得到淡化。 3、保湿润肤：都知道豆浆的营养成分有很多，经常喝豆浆的人，皮肤不容易出现干燥、起皮的问题，每天一杯豆浆，皮肤永远都是水润有光泽的。 4、抗老防衰：女人衰老最主要的原因就是雌性激素水平的下降，常喝豆浆可以补充植物雌性激素，减缓女人的衰老速度。 5、益智延年：豆浆富含植物蛋白，有很好的保健作用。长期饮用豆浆的女性，身体机能得到改善，有预防糖尿病、高血压、冠心病、脑中风等作用。豆浆和鸡蛋能一起吃吗 1、豆浆喝鸡蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科学依据，很多人说豆浆喝鸡蛋不能一起吃，只是以讹传讹的不可信说法。并且每天蛋白质的摄入量也不要过多，也不需要餐餐都大鱼大肉的，这样也是不健康的吃法。 2、豆浆是煮沸的大豆汁加水的混合液体，是一种富含大豆蛋白的健康饮品，鸡蛋则是动物性蛋白的代表之一，二者的有机结合，只会让食用者，均衡摄入动物性和植物性蛋白，起到一个很好地补充蛋白质的作用。 3、建议和豆浆一起吃的时候，鸡蛋直接做一个白煮蛋、或茶叶蛋，这种比煎蛋、炒蛋要少油腻，吃了以后不容易长胖。 4、不建议用煮开的豆浆来冲食鸡蛋花，口感不会很好，而且也容易凝固，带入一些鸡蛋壳上的细菌。每天喝豆浆好吗 1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。 2、防止糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血压：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。 4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 5、防止脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 6、防治癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳-腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 7、防止支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。 8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“ 返老还童”，特别对脑细胞作用最大。看了上述豆浆的成分有很多吧!其实我们每天早餐都应该来一杯，长期下来对我们的身体是可以预防很多疾病的。我们的皮肤也会有很大改善，能令皮肤白皙润泽，容光焕发，坚持下来会有明显的效果哦! 现磨豆浆的好处2 不和这4物同食，你可能常犯错第一，红糖有些人觉得豆浆没有甜味，便会在里面加白糖或者是红糖，切记千万不要加红糖，红糖中含有有机酸，而豆浆中含有丰富的蛋白质，两种物质相结合很容易产生沉淀物，人们喝了之后不利于吸收，就会对健康造成影响。第二，鸡蛋鸡蛋是餐桌上常见的`食物，有些人早餐会吃一个鸡蛋同时喝一杯豆浆，虽然鸡蛋和豆浆营养都非常的丰富，但是两者搭配会使营养流失。因为豆浆中的胰蛋白酶容易和鸡蛋中的黏性蛋白质相互作用，从而阻碍蛋白质的分解，不利于人体吸收蛋白质。第三，蜂蜜蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，以及有机酸，豆浆中含有丰富的蛋白质，当有机酸和蛋白质相遇的时候，便会产生沉淀物，非常不易于人们吸收，因此不要混合豆浆和蜂蜜，容易出现消化不良的情况。第四，红薯红薯中的主要成分是淀粉，人们在吃过红薯之后会产生大量的果酸，此时在喝豆浆，果酸会将豆浆中的蛋白质凝固变性，非常影响消化，因此在喝豆浆的时候切记不要吃红薯，防止出现消化不良问题。上述说的这些食物都有其营养价值，但是和豆浆组合在一起，营养价值会大打折扣，也会给身体健康带来不良的影响。所以在喝豆浆的时候，一定要合理搭配，才能将其营养价值得到最大的发挥。那么喝豆浆可以为身体健康带来哪些好处呢？防治糖尿病豆浆中含有大量的纤维素，可以有效的阻止糖量的吸收，在日常生活中，如果想喝一些饮品，又怕含糖量太高，不妨喝豆浆，既可以获取营养，又不会摄入很多的糖分，除非是商家添加白砂糖，喝原味的豆浆比较好。防治高血压豆浆中含有丰富的钾元素，这种元素对高血压非常的有帮助，老年人应该经常喝豆浆，以防止高血压严重。预防疾病发生豆浆对于预防疾病也有很好的功效，此外还可以防止衰老预防便秘，其营养成分对身体健康作用非常大。豆浆是非常不错的饮品，日常生活中建议大家多喝一些豆浆，但一定要注意与豆浆搭配的食物要合理，这样才能更好的吸取营养。现磨豆浆的好处3 女人喝豆浆的好处祖国医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年女人喝豆浆，可调节内分泌、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺-癌等。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”,可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。男人喝豆浆的好处豆浆含铁是牛奶的6倍，含蛋白质也比牛奶高，且在人体内的吸收率可达到85%.很多男性认为，豆浆中含植物性雌激素-大豆异黄酮，因此略微心有芥蒂。其实，男人喝豆浆可是好处多多的，能预防前列腺癌的发生。大豆异黄酮在人体中的作用机理是，取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺-癌。而男性体内也存在雌激素受体，因此大豆异黄酮对男性同样是非常有益的，能够降低前列腺癌的发生。豆浆营养丰富，营养价值可以与牛奶媲美，男人喝非常有好处，尤其是对于中老年人，更有预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、保持青春活力的保健功效。四大功效 1、富含维他命，让你瘦得漂亮。大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当！ 2、具洗净作用，使肠道顺畅。大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。 3、降低胆固醇，使血液清澈。豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。 4、具高热效应，能升高体温血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。

现磨豆浆的做法和配方

使用煮过的豆子（原汁原味的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅（或者电压锅）并加入水（规定量）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》豆子和白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》鲜美的现磨豆浆就做好了 ---》使用打泡勺将上面的泡沫捞出即可。

使用煮过的豆子（添加添加剂的做法）：清洗豆子（两遍），把水过虑掉 ——》加入足够多的水浸泡豆子(规定时间内） ——》把水滤掉--》把浸泡后的豆子放入高压锅，加入水（规定量），加入适量消泡剂（作用是打磨豆浆时不会产生泡沫，过量消泡剂对身体有害）开火---》规定时间内灭火 ---》把多余水过滤掉 ——》依次把豆浆调味剂，豆子,白糖放入现磨豆浆机---》开机1分钟——》现磨豆浆完成。

点评：使用煮过的豆子制作现磨豆浆，是比较原始普通的做法，现磨豆浆流行初期都是使用这种方法来制作的.

优点：（1)豆类原料随时随地可采购到；(2)豆浆成本相对较低。

缺点：（1）工作量太大（洗豆，泡豆，煮豆等需要有较大的操作空间，需要占用很长时间）；（2）需要有冰箱来保存剩余浸泡过的或者煮过的豆子；（3）此种方法做出的豆浆香味不够。 1，将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。　　2，将浸泡充分的黄豆，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。　　3，当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣；时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。　　4，在压黄豆的可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。　　5，到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。（熟黄豆，浓糖水，和开水）　　6，趁热打铁，将熟黄豆加入磨机的大杯子里，量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水，可根据磨好后的口感试两次确定，就是不甜，后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水，加入量以机子的说明书为准，不要太少，因为太少浆太稠，对机子不利；也不要太多，太多，在磨的过程中，浆会喷出来；最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂，增香作用的。　　7，盖上机盖，打开电源，开始磨，边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。　　8，磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水，根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量，便于长期生产。　　9，将冲好的豆浆倒入备用杯里，让丫环送到门面外的台子上，让夫人叫卖。夫人道：走过路过的，过来瞧一瞧，尝一尝，新鲜香甜的现磨豆浆。　　10，所谓现磨豆浆，就是黄豆糊。同理，把绿豆，红豆，黑豆，花生或玉米用高压锅压熟，再去磨制同样的现磨豆浆和花生奶。名字你们随便取只要好喝，就叫它狗不理，也行。注意，绿豆，红豆，花生和玉米这几种，由于量少，不用浸泡，直接洗一洗放入高压锅里压熟就行，压的时间要长一些，铁团响后，还要接着煮十五分钟的样子，成糊状为佳。以后的磨制过程同上。

现磨豆浆的正确方法

准备材料：豆浆机，热开水，白糖，红枣味烘培豆原料。

街上卖的现磨豆浆用豆浆机打出来的，放入准备好的材料。

1、首先我们烧好开水，用热开水打出来的豆浆味道比较香浓2、现磨豆浆基本上是用烘培的熟豆子直接打，摆脱了传统的煮豆（煮豆豆香味太淡营养流失），烘培豆在网上买，现在市场上很少有卖烘培豆，烘培豆能保存的时间很长，买烘培豆店铺都有配好的各种现磨豆浆原料包，用已经配好的红枣味烘培豆来打豆浆（一包35g，里面包含红枣，黄豆，燕麦），3、把两包红枣豆浆原料倒进一个杯子里，然后加一勺增稠剂3--5g，放增稠剂可以防止豆浆沉淀4、再加一勺消泡剂3g，用豆浆机打的豆浆会有很多泡泡，我们必须把泡泡消掉5、接着加上20g左右的白糖，白糖的分量影响到豆浆的甜味。6、把调配好的这一杯豆子倒进豆浆机的塑料杯里，再倒上热开水（1200ml)，水的多少，会影响豆浆的香味和浓度，水不能多放，把盖子盖好7、开始打豆浆，打开关的时候要把塑料杯的盖子压好，不然再开关打开的瞬间开水会溅出来，小心被烫伤，开关打开就可以不压盖子了，接着我们把速度慢慢调到最高速8、打3--5分钟，当大量的气泡挤到盖子上，冒出浓浓的红枣味就ok（不同的原料不同的味道）关豆浆机的时候也要注意，要先把高速打到最低速再关掉开关，防止下次打开机器的时候直接把杯子里的豆子和开水都喷出来。扩展资料:

喝豆浆的好处:

1、富含维他命，瘦得漂亮。

大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以保持水份。

2、具洗净作用，使肠道顺畅。

大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。

3、降低胆固醇，使血液清澈。

豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

4、具高热效应，能升高体温

血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。

不宜喝豆浆：

1、肠胃不好的人少喝豆浆

因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗳气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。