三河小炒(三河小炒的做法)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

三河小炒(三河小炒的做法)

家常小炒菜，是饭店吃饭时更爱吃的一道小炒菜，在合肥因了地域特色叫做三河小炒之一次在家做，也是之一次尝试在炒菜的是好久加入洋葱，味道却很好，有饭店小炒的味道

By 蛋蛋胡

用料瘦肉 250g胡萝卜 1根芹菜 200克洋葱半个菜籽油适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量做法步骤

1、食材图一览，都洗净切丝

2、锅中倒入菜籽油，油热后加入肥肉煸出猪油，炒至肥肉微微焦黄即可，保持小火

3、加入切丝的瘦肉，继续翻炒，炒至肉丝断生

4、肉丝炒熟后，加入少许老抽上色，依旧保持小火

5、锅中加入洋葱丝，转大火炒炒至如图微软状态

6、洋葱炒至如图微软状态

7、加入芹菜丝、胡萝卜丝继续翻炒，保持大火

8、加盐、鸡精、胡椒粉调味，继续大火翻炒

9、大火翻炒

10、装盘

11、上桌吃饭

小贴士

1、全程炒菜时间不可过长，炒软了影响口感；

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