大碳烤原味生蚝（碳烤生蚝的做法）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，大碳烤原味生蚝（碳烤生蚝的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大碳烤原味生蚝（碳烤生蚝的做法）
生蚝是一道美味的海鲜，其鲜美的口感和独特的味道使其成为了许多人的最爱。而将生蚝用碳烤的方式加热，不仅可以保持其鲜嫩的口感，还能赋予它独特的炭烤香味。我们一起来学习一下如何制作一道口感鲜嫩、香气扑鼻的大碳烤原味生蚝吧！
准备好所需要的材料：新鲜的生蚝、盐、黑胡椒、柠檬和碳烤架。
将生蚝洗净并沥干。用刀子轻轻拨开蚝壳，将生蚝从蚝壳中取出，放在一个干净的容器里备用。
将一小碗盐和少许黑胡椒混合均匀，然后将这个混合物撒在生蚝表面上。这样可以增加蚝肉的味道，使其更加美味。
准备好一个碳烤架。将架子上的碳均匀分布，然后用打火机或者火机将碳点燃。等待一段时间，直到碳燃烧得很旺盛，并冒出火苗。
将已经撒上盐和黑胡椒的生蚝放在碳烤架上，然后将架子放到烈火上方。注意不要让生蚝直接接触到火焰，以免蚝肉过于烤糊。
等待大约5分钟，直到生蚝蚝肉变白且熟透为止。这个过程需要根据生蚝的大小和火力的强弱来决定，所以需要不断观察。
将烤好的生蚝取出，摆放在盘子上，并挤上柠檬汁。柠檬汁可以为生蚝增添一份清新的酸味，使其更加爽口。
一道口感鲜嫩、香气扑鼻的大碳烤原味生蚝就完成啦！快来品尝一口，让它的鲜美和独特的炭烤香味在口腔中绽放吧！无论是作为开胃菜还是主菜，这道美味的大碳烤原味生蚝都能为你带来无比的享受。
大碳烤原味生蚝（碳烤生蚝的做法）
生蚝烤到7分熟的时候淋汤汁，汤汁淋上后，因为炭火的加热会让汤汁融入生蚝里，使生蚝味美鲜甜。下面介绍做法：
准备材料：蒜2个整头、油适量、盐适量、生抽一勺、香葱3根、小米辣2个、醋少许、糖少许
制作步骤：
1、泰椒切末，与小葱混合待用。2、剥好的蒜瓣剁碎，最后加泡椒丰富口味，越碎越好，但不要用料理机打碎。3、生蚝去壳后，用水冲去肉里面的碎壳，冲洗干净。4、因为在家里院子里烤，用燃气灶引燃炭火。5、待炭火烧到这个程度。6、锅里倒油，多一些烧热，倒入蒜和泰椒小葱，炒香开中火，放少许生抽，白糖，盐，点点醋提味。出锅备用。7、生蚝放架子上面看，7分熟的时候放上蒜泥，观察里面的汁水开了就熟了，准备开吃。
碳烤生蚝要烤几分钟
生蚝烤十分钟左右能熟。
碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。
一般宵夜摊点上会有炭烤生蚝，就是将蒜蓉、姜末等调料放入生蚝肉上，再放在火上烤就可以了。在家里做的话可以直接用烤箱烤，这样能更好的保留生蚝的原汁原味。生蚝除了烤着吃，还可以蒸着吃、炒着吃。生蚝最好当天食用，过夜口感会降低。
碳烤生蚝多长时间
碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。
具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。
一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。扩展资料
生蚝的好处
生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。
每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。
参考资料来源：人民网-三招辨别新鲜生蚝
碳烤生蚝的做法
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
碳烤原味大生蚝
生蚝相信大家并不算是那么陌生的，很多人在平常的生活中都是吃过的，这是属于一种海鲜的，营养价值是非常高的，可以对自己的身体起到一个滋补得闲或，而且生蚝整体来说的制作方法也是非常多的，比如说碳烤生蚝，这种制作方法就会让生蚝的味道变得更加的丰富一些，吃起来的话胃口大增，也不会损失到生蚝原本的口感。
主要做法
制作方法一
1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。一会我们还要烤呢。7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。将烤箱开始预热。8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。9、再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。10、将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。制作方法二材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）做法：1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
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