正宗糯米糕做，做糯米糕的方法
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正宗糯米糕是一道美味的传统中国点心，口感软糯，味道香甜。制作糯米糕的方法有很多种，下面我将分享一种简单易行的做法。
准备好以下食材：糯米、红枣、白糖、花生、蜜枣和椰蓉。
将糯米浸泡在清水中至少4小时，或者可以过夜。这样可以使糯米吸足水分，煮出更加软糯的糯米糕。
将红枣用刀切成小块备用。在锅中加入适量的清水，将红枣块放入水中煮沸。煮沸后，加入合适的白糖，搅拌均匀，煮至糖溶解。
将糯米沥干水分，加入蜜枣和花生，然后将糯米和红枣混合物搅拌均匀，使其充分融合。将糯米混合物放入事先涂抹了少许食用油的蒸锅中。
将蒸锅放入已经烧开的水中，盖上锅盖，用大火蒸煮30分钟。蒸煮时间可能因糯米的浸泡时间和火候而有所不同，可以用筷子插入糯米糕中，如果筷子拔出时没有黏附的糯米粘在上面，即表示糯米糕已经煮熟了。
待糯米糕煮熟后，取出蒸锅，将糯米糕倒扣在切割板上，用刀将糯米糕切成小块。将切好的糯米糕块沾上椰蓉，提供一种额外的口感和香气。
这样一道正宗的糯米糕就制作完成了。这款糯米糕在口感上软糯香甜，富有独特的红枣和花生的香气，同时椰蓉的加入也增加了口感的层次感。它是一款适合享用的美味点心，可以作为早餐、下午茶或者是招待客人时的甜点。制作过程简单，食材易得，非常适合家庭和朋友间的制作和分享。无论是制作还是品尝，都能带给人们一份对传统美食的独特情怀和满足感。
正宗糯米糕做，做糯米糕的方法
红枣红糖糯米糕的做法还特别简单，分类食材混合搅拌成粉浆，加入红枣粒，上锅蒸熟即可。蒸一蒸20分钟就出锅了，营养好吃，三伏天吃也不容易上火。糯米糕虽然好吃但有一个细节需要注意一下，就是我们需要在糯米粉里加入一定比例的玉米淀粉，这样混合出来的粉浆蒸出来的糯米糕口感软糯还不粘牙，如果是纯糯米粉的话，就会比较粘黏，口感稍微差一些。还可以加入自己喜欢的水果干（葡萄干、蔓越莓干等）一起蒸，也是别有一番风味的。蒸好的红枣红糖糯米糕温热状态吃口感最佳，放凉以后还可以煎一下加热后吃，味道也是非常赞的。三伏天，女人最该多吃这道小零食，蒸一蒸就好，香甜软糯，补足气血。接下来一起来看看详细做法吧。【红枣红糖糯米糕】准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖30克、热水30克、红枣3颗、牛奶100克详细做法：1、红枣去核用剪刀剪成红枣粒待用。2、红糖加入热水里搅拌至融化。3、加入牛奶搅拌均匀。4、过筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。5、准备一个模具，抹上少许的油，这样方便脱模。6、把搅拌好的粉浆倒入模具内，撒上适量的红枣粒。7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入锅里隔水蒸20分钟，即可。出锅常温放至温热状态，切成小块脱模装盘即可上桌享用。
做糯米糕的方法
材料：糯米、大米各150克，盐或糖少许。
做法：
糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时。
泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）。
煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀。
保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧。
放入冰箱冷藏两小时。
冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块。
油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄。
备注：
保鲜盒中涂油的做法，是为了尽量不用保鲜膜，环保一点点。
炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连。
甜吃、咸吃随自己口味，我喜欢吃的时候蘸白糖。
满意望采纳！
油炸的糯米糕怎么做
1、把面倒入盆里，准备煮沸的开水，浇在面上，浇的同时用筷子不停的搅拌，热水充分浇在面上，顺时针搅拌没有疙瘩，像平时吃的年糕一样就可以了！滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌。
2、把白糖芝麻放在一个独立的碗里，放入一勺半白面，搅拌均匀准备备用，用一个小碗放点油备用。
3、手上沾油揪出小面团，压饼把准备好的糖料包在汤面中，团成团，用手按压成饼！准备下锅。
4、起锅倒入油，油要莫过炸糕，小火慢炸，炸制双面金黄捞出沥油，就大功告成了。
5、炸出来的糖糕等稍微放凉一些就可以开动了！
正宗米糕
米糕：
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。米糕历史：
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕"白茧糖"的制作方法，"熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……"即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。韩国米糕：
糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有"蒸糕"和"打糕"之分。
其实我觉得大体也就是糯米做成的糕点。现在人们吃食上花样更多了，以前的食物也慢慢更新的更好吃了。但对我而言，春节最好吃的是年糕！是那种大黄米面的掺红枣的年糕，糯米我反而喜欢带颗粒感的年糕，而不是精致点心……
个人观点。
糯米糕的制作
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟，再拌入糠水，继续蒸，最后放入模具中，一层糯米一层配料的铺上去，一层一层的，最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来，切小块，食用。一、糯米糕制作步骤
1、准备原料：糯米500克、红枣150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、红豆等）、白糖适量
2、预处理原料：糯米用凉水浸泡10小时左右；至于配料大家可以根据自己喜好来加入，常见的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大红枣、豆沙等，可以加入一种，也可以加入多种。但要记着，蔓越莓、葡萄干、红枣等一定要提前洗干净，并浸泡一下；若是红豆的话要煮熟，使其变软。3、开始蒸：糯米泡好后，用手捏一下就会碎，然后再用擀面杖或勺子等，把糯米再压一压，擀的再碎一些，并放入蒸笼中摊开，蒸15分钟。像蔓越莓干、葡萄干、红枣（去核）这些也要放笼中蒸一下，蒸软即可，时间根据情况而定。4、糯米蒸熟之后，倒入容器中，并倒入糖水（开水+白砂糖溶化开）边倒边搅拌，使糯米变甜，但这个糖水不要倒的太多了，使糯米稍干的状态，能很容易成团的状态最佳。接下来继续放笼中蒸8分钟，这样可以使糯米更糯口感更好。5、蒸熟之后，准备一个本项目，倒入糯米及配料，一层糯米一层豆沙（或者蔓越梅、葡萄干、红枣等）这样铺平，最后用工具在上面压实紧，在常温下放凉，之后放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比较硬的状态时取出，用刀切小块，就可以吃了。
二、制作小技巧
1、若用糯米制作的话，糯米一定要提前浸泡10小时左右，把糯米浸泡的一捏就碎的状态，这样蒸出来的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的话，直接用水和成硬团之后，放在笼中蒸即可，下面的步骤与上面步骤一样。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大红枣等，像这些果干类的都比较硬，首先要用水浸泡并清洗干净，然后要放蒸笼中蒸软，这一步非常关键，这样与糯米一样，都是非常糯的状态，口感才会更好。3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。
关于本次正宗糯米糕做，做糯米糕的方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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