肉饼蒸蛋汤的做法，吃肉饼配什么汤
hello大家好，今天来给您讲解有关肉饼蒸蛋汤的做法，吃肉饼配什么汤的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
肉饼蒸蛋汤是一道美味又营养的菜肴，它的制作过程简单易行，口感鲜嫩香滑，适合各个年龄段的人食用。而配上一碗浓郁的汤品，更能增添一份滋味。
来看一下肉饼蒸蛋汤的制作方法。将新鲜的猪肉剁成肉茸，加入适量的淀粉、葱姜蒜末、酱油、盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀后放置片刻。将鸡蛋打入一个容器中，加入少许盐和味精，用筷子轻轻打散。将肉茸抓成小肉饼的形状，然后将肉饼放入蒸锅中，再将打散的鸡蛋倒在肉饼上面。盖上锅盖，放入蒸锅中用中火蒸约10-15分钟，至肉饼熟透即可。
肉饼蒸蛋汤的做法简单，但味道却鲜美可口。蒸熟的肉饼饱满鲜嫩，搭配上嫩滑的蛋汤，入口绵滑，口感丰富。肉饼的咸香和蛋汤的鲜美相互融合，令人回味无穷。
除了肉饼蒸蛋汤，肉饼还可以搭配其他汤品。比如说番茄汤，将新鲜的番茄煮熟后去皮搅成汁，再加入适量的水和调味料煮沸，然后将肉饼放入汤中煮熟即可。番茄酸甜的味道与肉饼的咸香相得益彰，使整道菜肴更加美味可口。
还可以搭配酸辣汤。将鸡蛋打散备用，将酸辣汤底放入锅中煮沸，再将肉饼切成块状放入汤中，然后加入适量的调味料和调料，煮沸后快速搅拌均匀，最后淋入打散的鸡蛋液，搅拌至蛋液呈丝状即可。酸辣汤的鲜辣与肉饼的咸香完美融合，口感独特，令人食欲大增。
肉饼蒸蛋汤是一道制作简单却美味可口的菜肴。无论是搭配蛋汤、番茄汤还是酸辣汤，都能为肉饼增添不同的风味，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，肉饼搭配汤品都能成为一道美味的菜肴，让人每一次品尝都能享受到美食的乐趣。
肉饼蒸蛋汤的做法，吃肉饼配什么汤
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。做法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。特色：
成菜咸鲜微辣酥香。
肉饼蒸蛋怎么做好吃
用料
三肥七瘦夹心肉 300g
干贝 20g
鸡蛋 1~2只
小葱 少许
生粉 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
香油 1茶匙
色拉油 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
【肉饼蒸蛋】
准备好食材剁肉：整块肉洗净沥干后，切分出瘦肉和肥肉。瘦肉先切成粗条，再切成粒，然后用菜刀剁细，肥肉切成约0.3厘米的小粒。把剁好的瘦肉放入大碗里，加生抽、盐和1汤匙清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。最后再加料酒、白糖、胡椒粉、香油、色拉油和生粉搅拌均匀。瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。拌入肥肉和配料：瘦肉搅拌工作全部完毕后，再拌入肥肉粒和干贝。干贝提前用清水浸泡15分钟，撕成丝。装盘：肉末拌匀后，放入蒸盘，用手轻轻推开，让肉饼布满盘底，再在中间挖个小坑，打入鸡蛋。上锅蒸：蒸锅水开后，把盖上保鲜膜的肉饼送入蒸锅，加盖，大火蒸10分钟。保鲜膜也可以用一只直径大于蒸盘的盘子代替，倒扣在上面即可。（目的只有一个，防止水蒸气。）享用
吃肉饼配什么汤
1、鸡蛋肉饼汤，采用蒸锅蒸的方法，而且配料特别简单，基本是原汁原味，既有肉又有蛋，营养丰富，而且蒸出来的鸡蛋肉饼汤色非常清澈，不油腻，完全满足营养标准。2、菠菜蛋花汤，菠菜中含有丰富的维生素，菠菜鸡蛋汤不油腻，非常适合配肉饼。3、西红柿鸡蛋汤，很多小吃店的必备，色泽鲜美。4、白菜豆腐汤，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特。还可以配一些小米粥、玉米粥、油菜大米粥、绿豆粥，配肉饼比较清淡的汤或粥类。
酸辣汤的配料
【食材配料】：西红柿、金针菇、盐、鸡精、木耳、火腿、胡椒粉、豆腐、水淀粉、香菜、香葱、香油、生抽、陈醋。
【制作过程】：
1、把酸辣汤的主料和配料准备妥当，它们分别是：黑木耳（洗净、切丝）、金针菇（撕成细丝）、西红柿（去皮、切丁）、豆腐（切块或者切丝）、火腿（切丝），全部弄好后，将它们装入盘中备用，状态如上图所示。
2、准备1只干净的空碗，先在碗中打入2枚新鲜的鸡蛋，将它们充分搅散后，放在一旁备用，动作熟练的人，可以将此步骤放在建议新手提前将它们备好，以免把它忘掉，否则，做出来的酸辣汤就不符合标准，它起到的作用主要是有两个：一是提鲜，二是增加汤汁的黏稠度。
3、在锅中倒入少许的底油，油热后，放入少许的葱花，小火煸炒出香味后，再加入提前备好的西红柿丁，炒出汤汁后，再倒入适量的生抽和陈醋，和少许的开水，再下入其它几种配料（豆腐、木耳、金针菇等等），转大火烧开。
4、再在汤中放入少许的盐、鸡精，和少量的胡椒粉（大家可以根据个人口味，增减用量，它是制作酸辣汤，增香、提辣的关键佐料，切忌用辣椒粉来代替，是这道汤“辣味”的主要来源），大火烧至沸腾后（大概1-2分钟左右），再在锅中淋入适量的水淀粉勾芡。
5、出锅前，再将提前搅散的蛋液淋入烧至沸腾的热汤中，家中有条件的再滴入少量的香油，再加入适量的香菜装饰点缀一下，即可装盘上桌，家常版酸辣汤制作完成，特点是：味道鲜美，做法简单，营养丰富、酸辣开胃、价廉物美，非常适合夏天食用的一道汤，几乎没有人不喜欢喝。
鸡蛋饼配什么汤比较好
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
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