卤鸡腿煲仔饭的做法，腊鸡腿煲仔饭的做法

家常菜谱2025-03-06阅读：0

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿煲仔饭的做法，腊鸡腿煲仔饭的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤鸡腿煲仔饭和腊鸡腿煲仔饭是两道非常美味的传统中国菜肴。它们都以鸡腿作为主要原料，搭配上煲仔饭的精致米饭，口感独特，香气四溢。现在就让我们来学习一下如何制作这两道美味佳肴。

让我们来学习制作卤鸡腿煲仔饭。首先将鸡腿肉用刀切成小块，然后将葱、姜、蒜切碎备用。在一个深锅中加入适量的食用油，将葱、姜、蒜爆炒出香味。然后将切块的鸡腿肉放入锅中，煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后加入适量的清水，盖上锅盖慢炖至鸡腿肉变得嫩滑可口。

我们来制作煲仔饭。先将米饭洗净，放入电饭煲中加水浸泡30分钟，然后加入适量的盐，按下煮饭按钮开始煮饭。当电饭煲提示饭煮好后，等待10分钟，再打开电饭煲，用筷子轻轻翻拌一下米饭，让米饭变得松软。将煮好的米饭平铺在提前烧热的煲仔中。然后将炖好的鸡腿肉和汤倒入煲仔中，再加入适量的蔬菜，如胡萝卜丁、香菇等等。最后盖上煲仔盖，用小火慢慢蒸煮。

当你闻到鸡腿肉和蔬菜的香味弥漫时，表示你的卤鸡腿煲仔饭已经烹饪完成了。小心地取出煲仔，将米饭和鸡腿肉一起转移到碗中。你将会看到米饭携带着卤汁的颜色，外表金黄酥脆的鸡皮，夹杂着鸡肉的鲜嫩和蔬菜的爽脆。这一道美味佳肴定会让你的味蕾满足。

如果你想尝试腊鸡腿煲仔饭，制作步骤基本一致，只是在卤鸡腿的步骤中，将卤汁中的调料改为腊鸡腿所需的调料即可。腊鸡腿的味道更为浓郁，适合喜欢重口味的人。

卤鸡腿煲仔饭和腊鸡腿煲仔饭都是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，都会让你的味蕾得到满足。快来尝试制作吧，让你的家人和朋友一同享受这道美食的味道吧！

卤鸡腿煲仔饭的做法，腊鸡腿煲仔饭的做法

电饭锅和煲仔饭的做法；

1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。

2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。

3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。

4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。

5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。

6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。

7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。

8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。

9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。

10.再次按下电饭煲的加热功能键。

11.煮好，最后拌入葱。

12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。

腊鸡腿煲仔饭的做法

今天做的《电饭煲腊鸡煲仔饭》，完全颠覆了传统做法，不是用瓦煲小火焖出来的，而是用铁斧电饭煲焖出来的，那油光闪亮的焦香锅巴，真的可以和瓦煲做出来的锅巴相媲美了，这可是源于现在的电饭煲功能太强大了，真是符合现在的懒人族做煲仔饭了。用电饭煲做煲仔饭要用煲仔饭功能，再选择糙米品种，这样一锅焖出来的煲仔饭，香味浓郁，锅巴焦香而且厚实，可可这种煲仔饭的做法，特适合不会用明火焖饭的小伙伴们，锅巴色泽金黄、干香脆口、滋味悠长，米饭一粒粒香味浓，让人吃完还回味无穷！是城市时尚精英的最爱。爱吃煲仔饭的小伙伴们，可以亲自去试试哟！电饭煲做煲仔饭有窍门，想让锅巴厚实焦香脆？两步骤就搞定！菜名《电饭煲腊鸡煲仔饭》

主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个

辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克1、把腊鸡洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡，这样可以去掉灰尘和杂质。2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊鸡片，可以把腊鸡搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.小贴士

1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分

2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉

3、腊鸡切的越薄越好，这样焖，要把腊鸡的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟

4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要长一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。

卤鸡腿怎么做

卤鸡腿的家常做法：

主料：鸡腿5个、香菇10朵。

辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、植物油适量。

步骤：

1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。2、然后撒些花椒和盐在鸡腿上，用手抓几下，腌上一天。3、第二天将香菇泡好；备好卤鸡腿的香料：生姜15克、八角1个、花椒1撮、桔皮1块、洋葱半个；我这儿还有些老卤（这是每次卤红烧类的肉菜留下来的）。4、将腌好的鸡腿清洗干净，控净水。这一过程很重要，有效地去除异味。5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在用中火煎。6、带皮的面煎黄后翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上15-20分钟，中间翻翻面。9、出锅。10、成品如下。

腊味煲仔饭做法

主料：大米150克、广式腊肠2根。

辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。