美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）
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美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）
凉拌腐竹木耳是一道传统的中式凉菜，以其色香味俱佳深受人们喜爱。很多人对于木耳和腐竹是否可以一起凉拌存在疑惑。我来为大家解答这个问题。
木耳和腐竹都是非常常见的食材。木耳富含蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素，有助于增强免疫力，延缓衰老，美化肌肤。而腐竹则是黄豆经过发酵制成的食品，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强体力。两者的营养价值都非常高。
从口感上看，木耳和腐竹互补性强。木耳有一种脆嫩的口感，而腐竹则韧性十足，两者搭配在一起既能增加食物的层次感，又能使口感更加丰富。
木耳和腐竹在凉拌过程中的搭配是非常完美的。将木耳和腐竹分别用适量的开水煮熟，切成适当大小后放入碗中，加入蒜末、酱油、花椒粉、香油、白糖等调料进行腌制，腌制约10分钟，待调料充分渗入食材中。撒上葱花和香菜，拌匀即可。凉拌腐竹木耳的做法简单，口味鲜美，同时也保留了食材的原汁原味。
凉拌腐竹木耳不仅美味可口，还有许多好处。它富含纤维素，有助于肠道蠕动，促进排便，预防便秘；同时还能增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。凉拌腐竹木耳中的维生素和矿物质也能滋养皮肤，延缓老化，保持肌肤光滑细腻。
木耳和腐竹可以完美搭配凉拌。无论是口感还是营养价值，它们都能为我们带来丰富多样的味觉体验和健康益处。如果你还未尝试过凉拌腐竹木耳，不妨赶快动手试试，相信你会爱上这道美食！
美食凉拌腐竹木耳（木耳和腐竹可以一起凉拌吗）
1、凉拌木耳和腐竹煮五分钟左右。 2、配料：腐竹，黑木耳，胡萝卜，洋葱，生抽，陈醋，茶油，白芝麻，香菜，蒜泥，小米辣。 3、买回来的腐竹和黑木耳都用温水简单泡发一下。 4、腐竹泡好之后取出来，直接切成段就可以了，但是也不要切的太长，那种短一点的腐竹段就可以了，这样吃起来会更加方便。 5、泡好的木耳也要将根部去掉，再切的小块一点。 6、还要准备半根胡萝卜，洗干净之后再切成片，也不用切的太薄，这样吃起来会更加清脆。 7、在锅里倒入适量的清水，直接将锅里的水煮开，水开之后加入黑木耳、胡萝卜，给这两种食材焯水，大概要烫5分钟左右，当然也要看食材的量，这个时间不是固定的。切好的腐竹段也要放进去烫一分钟左右，然后再将食材都捞出来过凉水，沥水后再备用。 8、洋葱洗干净之后要切成丝，直接放在大碗里面，同时加入煮熟的腐竹、黑木耳、胡萝卜，将这几种食材都混合在一起。 9、再根据个人加入适量的生抽、陈醋、盐、糖、蒜泥、小米椒以及茶油，这些调味料全部加好之后直接拌匀。最后撒上一些熟的白芝麻，再加上一些香菜，这样闻着也会更香，直接拌匀就能吃了，还能起到点缀的作用。
凉拌腐竹和木耳怎么做好吃
腐竹拌木耳的做法
1.
备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头2.
腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开3.
蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒4.
腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起5.
烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右6.
捞起，过一下凉水7.
黑木耳也焯水3分钟左右8.
捞起，照样过一下凉水9.
沥干水，全部放入碗中10.
热锅，倒入适量食用油烧开11.
铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面12.
加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀13.
淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可
凉拌腐竹木耳的家常做法
凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！【凉拌腐竹的做法】
【主料】：腐竹
【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜
【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油
~【制作步骤】~①【腐竹的处理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。
②【调凉拌汁】：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。
③【腐竹焯水】：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。
④【凉拌腐竹】：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。
【凉拌腐竹制作小贴士】
①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。
②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。
③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。
⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。
二:蒜泥腐竹
这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:
1. 腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。
2. 黄瓜拍碎
3. 大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。
腐竹黄瓜木耳凉拌的做法窍门
凉拌黄瓜木耳腐竹
准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖、食盐、香油。
1、腐竹、木耳提前泡发，洗干净后切成长段。烧一锅开水，放入适量食盐，放入腐竹、木耳腐竹2分钟，捞出用冷水浸泡，沥干水分备用。黄瓜洗干净，用刀背拍散，加一勺盐腌制10分钟。
2、腌好的黄瓜冲洗干净，用手挤干水分，和腐竹、木耳放在一起。香菜切段，蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切葱花。碗里加入葱花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻，泼入热油炸出红油。
3、放入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀，浇在黄瓜、木耳、腐竹上，撒上小米椒圈、香菜段，翻拌均匀即可。
木耳和腐竹可以一起凉拌吗
上次说了柠檬鸡爪怎么做，教会了大家怎么调料汁，料汁会调了，凉拌系列的菜也可以这样做。这次，我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。 是要泡发食材，把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条，就用 海带结 代替了。海带、 木耳 ，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。 腐竹 大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。 就处理食材，海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边 切条 。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀 剪短 即可。木耳 剪根 。 烧水，准备配料，我喜欢吃香菜，我觉得没有 香菜 就没有灵魂。洗点灵魂香菜，切段。 蒜头 ，去皮，切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。 冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺 香醋 ，一小勺 米醋 ，五小勺 酱油 ，半小勺 盐 ，一小勺 糖 ，一小勺 耗油 ，两小勺 香油 。套个一次性手套，把食材和调料搅拌均匀，装盘，酱汁淋上去，就可以吃了。有条件的话，可以放点炸过的花生米。 夏天吃，开胃又解腻，好吃不上火，大家快试试吧~~~ 喜欢记得点赞＋关注哦，爱你们~~~
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