南翔小笼包的起源，上海南翔小笼包价格
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南翔小笼包是上海著名的小吃之一，也是中国传统的汉族面食之一。南翔小笼包的起源可追溯到清朝，相传始于1763年，由南翔镇的黎氏所创。南翔镇已成为享誉全国的小笼包之乡。
南翔小笼包以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。面粉和水按一定比例和上，揉搓成面团，经过一段时间的醒发，再分成小块擀成薄皮。将馅料包裹在薄皮中，轻轻捏出小笼包的形状，最后蒸熟即可。由于选料讲究，制作精细，南翔小笼包的外皮白净光滑，馅料鲜美可口，特别是吃的时候一口咬下，汤汁四溅，美味无比。
南翔小笼包的价格有所不同，一般根据不同的特色和地理位置来定价。在南翔镇的南翔小笼包店，一笼小笼包的价格大约在20-30元之间，多数店铺都会提供不同规格和口味的小笼包，以满足不同人的需求。一些高档餐厅或特色小吃街上的南翔小笼包，价格可能会稍高一些，但是相对来说，它们的品质和味道也更为出色。
无论价格如何，南翔小笼包都是一道独具魅力的传统美食。它是上海的一张名片，吸引了众多游客和吃货前来品尝。南翔小笼包的制作工艺独特，其独特的风味更是让人难以忘怀。南翔小笼包汇集了上海美食的精华，无论是从制作工艺还是味道上，都值得细细品味。
南翔小笼包的起源和价格都是引人关注的话题。它不仅代表着一道美食，更凝聚了上海的历史和文化传承。希望大家有机会来到上海品尝南翔小笼包，体验其独特的魅力。
南翔小笼包的起源，上海南翔小笼包价格
小笼包源于北宋京城开封的灌汤包。
最早的小笼包起源于北宋时期，是北宋都城开封的美食，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
清代道光年间，在今江苏南京出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。各地著名小笼包：1、江苏常州小笼包
小笼包具备“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”等特点，配上香醋蘸碟，把刚出笼热乎乎的小笼包在香醋碟子里浸一下，用筷夹起来，咬开底部一边的包子皮，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。味道绝妙，堪称常州一绝。2、无锡小笼包
无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香。3、上海南翔小笼包
南翔小笼包初名“南翔大肉包子”，现叫“南翔小笼包”。小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。如果吃的时候佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼包，然后细细品味。
南翔小笼包的做法和配方
主 料： 白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。 配 料： 调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许。 做 法： 1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。 2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。 3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。 备 注： 1、馅肉若要好食可放少量肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。 用筷子轻轻夹起一个小笼包,咬一口，嗯——,味道妙极了。上海豫园的小笼包真是名不虚传。否则怎么会每天吸引如此多的顾客？ 不过中国各地都有包子，有名的包子也很多，这南祥的小笼包又有什么独特的魅力呢？ 采访：它的做工比较好，比较讲究，皮薄，它是用死面，不是用发面，死面做，里面的馅也有独到之处，它还有肉皮冻，做肉皮冻很讲究，它主要是把肉皮冻了以后拌在肉馅里做成馒头，一蒸它就变成了汤了，汤汁很丰富，咬破后，汤汁进入口中，口感特别奇妙。它有代表性，它是中华名小吃，也是上海的名小吃。豫园的小笼包确实久享盛名，但提起它的发源地，您或许还并不清楚，那便是上海嘉定的南翔镇。 南翔小笼包已有百年历史。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园， 这来自南翔小镇的小笼包，越卖越火，最终成名。 今天的豫园是上海重要的旅游景点之一，它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客，而南翔小笼则用它独特的美味招引了天下无数食客。所以有人笑言，到上海必游豫园，游豫园必尝南翔小笼。发展到南翔小笼可以说已不再是一种单纯的小吃，而简直就是一门艺术了。 美食本来就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而南翔小笼更是把这一艺术发展到了一个极致。南翔小笼制作精细，它以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。 做面皮的老师傅经验丰富，揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，据说这样会使口感更好。 采访：现在我们要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，正常的褶要十四五个，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。 从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变，始终吸引着一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。
南翔小笼包的包法
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。主
料：
白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。配
料：
调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许。做
法：
1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。备
注：
1、馅肉若要好食可放少量肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。
上海南翔小笼包价格
南翔哪家小笼包好吃
南翔镇小笼包是上海名菜之一，它深受人们的喜爱。而在南翔镇，小笼包的制作技艺更是炉火纯青，因此造就了众多的小笼包店。究竟南翔哪家小笼包好吃呢？下面就为大家介绍三家人气比较高的小笼包店。
第一家是“德记食府”，它位于南翔镇古街靠近光复路的位置，是一家历史悠久的老店，可以追溯到清朝中叶。德记食府的小笼包皮薄馅大、肉汁浓郁，味道十分美妙。
第二家是“南翔馒头店”，它位于南翔镇南街，历史悠久，超过100年的历史。它的小笼包皮薄肉馅鲜嫩，同时是最热的一家店。
第三家是“严记小笼”，它位于南翔镇天宁路，创立于80年代末，它的小笼包口感清新，皮薄馅鲜，且价格非常实惠。
以上就是南翔镇口碑比较好的三家小笼包店。不同口味的小笼包，不同的人都有不同的喜好，希望大家可以去亲自体验一下，寻找到自己喜欢的好滋味。
小笼包起源于哪里
小笼包是上海、无锡、常州、苏州、杭州、嘉兴、芜湖、南京、徽州、江南等地区著名的传统小吃。小笼包，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”。一般一个蒸笼里有10个包子。汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，而小笼包则是衣冠南渡时在江南承传的汤包经过江南地区当地制作改进而来，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。常州万华茶楼在清代道光年间的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。
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