卤鸡腿的家常做法好吃（卤鸡腿的做法简单好吃）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿的家常做法好吃（卤鸡腿的做法简单好吃），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤鸡腿的家常做法好吃
卤鸡腿是一道家常菜，做法简单而又美味。它的独特口感和丰富的味道使它成为了家庭聚餐和朋友聚会的首选菜肴。下面我将介绍一下卤鸡腿的家常做法。
准备食材。我们需要新鲜的鸡腿、姜、葱、大蒜、八角、干辣椒、酱油、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖。将鸡腿洗净切块，葱姜蒜切末备用。
炒制调料。锅中热油，加入八角和干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜末炒香。接着加入适量的酱油、老抽和生抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在鸡肉上。
煮炖卤汁。将炒制好的调料倒入锅中，加入适量的热水，再加入适量的料酒、糖、盐和白胡椒粉，调成适口的味道。将鸡腿块放入锅中，煮沸后转小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
炖煮时间。卤鸡腿一般要炖煮30分钟至1小时，以鸡肉变得酥烂入味为准。期间不妨尝一尝味道，如有需要可适当调整调料的用量。炖煮时间过长也不会影响卤鸡腿的口感，反而会让鸡肉更加鲜嫩可口。
当卤鸡腿炖煮完成后，可以捞出鸡腿块备用，将卤汁过滤掉杂质，放入小碗中做为蘸料。将煮熟的鸡腿块摆放在盘子中，撒上葱花和香菜，淋上事先准备好的卤汁。
卤鸡腿的家常做法好吃简单而又美味。鸡腿肉质鲜嫩，外焦里嫩，入口即化。卤汁的香味扑鼻，让人食欲大增。每一口都能感受到肉质与调料的完美融合，是一道美味的佳肴。
无论是在家中享用还是与亲朋好友分享，卤鸡腿都能成为餐桌上的明星菜肴。只需简单的准备食材，跟随以上步骤，轻松制作出一道美味可口的卤鸡腿。让我们一起动手，品尝鲜美的家常味道！
卤鸡腿的家常做法好吃（卤鸡腿的做法简单好吃）
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
卤鸡腿怎么卤好吃又方便简单
因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
卤鸡腿正在加载卤鸡腿
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
卤鸡腿的家常做法简单
相信大家小时候都吃过鸡腿吧，记得我小时候每次家里杀鸡宰鸭吃的时候，总会给我留一个鸡腿，那时候很喜欢吃，后来长大了慢慢的就不喜欢吃了。但是现在出来工作了，很多时候反而又想吃家里养的鸡了，想吃土鸡腿了，不过现在如果有鸡腿的话我一般会选做卤鸡腿，这样做出来的鸡腿会更有味道，更加鲜嫩，也更好吃。
下面来看看怎么做出好吃的卤鸡腿吧，做法很简单的，一看就会了。
准备食材：
原料：鸡腿500克
辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
制作方法：
1、首先清洗干净鸡腿，然后放在清水中泡15分钟，这样做的目的是浸出血水，避免加工后有腥味，影响鸡腿的口感，
2、往锅中加入适量的水烧开，然后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟，搅匀后放入鸡腿，大概煮20分钟左右的时间就加入味精，然后继续煮5--10分钟后用大火收汤。
3、关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
温馨提示：
卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。
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卤鸡腿的做法简单好吃
原料
鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
做法
1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
5、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味；
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
如何有效去除鸡腿的腥膻味，分享我的四个制作小窍门：
1、提前用淡盐水浸泡鸡腿；
2、鸡腿焯水时和焯水后入锅时，料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除鸡腿的腥膻；
3、各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除鸡腿的腥膻，还可以增香；
4、卤水浸泡和重复卤煮一次，可以让卤汁充分浸润鸡腿，卤味更浓，风味尤佳。
卤鸡腿鸡翅怎么卤好吃又方便简单
卤鸡腿不烂又入味的方法：
准备食材：鸡腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。
2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。
3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。
5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。
6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。
要想把鸡腿卤得入味且在过程中保证鸡腿的皮不破掉，在卤制的过程中还是有很多需要注意的地方的。
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