青萝卜的腌制咸菜做法，腌制青萝卜怎么腌好吃
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青萝卜是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，而腌制咸菜则是一种让人垂涎欲滴的美食。将这两者结合起来，腌制咸菜青萝卜就成了一道美味可口的佳肴。下面我将介绍一下青萝卜的腌制咸菜的做法，让您能够轻松制作出一份美味的腌制咸菜青萝卜。
准备好所需的材料。您需要一些新鲜的青萝卜，适量的盐、白糖、香辛料（如八角、花椒等）以及一些腌制咸菜所需的调料（如大蒜、姜片等）。
将青萝卜洗净，并切成均匀的小块或薄片，然后放入一个干净的容器中。
将盐、白糖和香辛料混合在一起，根据个人口味确定使用的量。然后将混合好的调料均匀地撒在切好的青萝卜上。
用力搅拌青萝卜，直到它们和调料充分混合，青萝卜表面光滑均匀。这个过程也有助于储存瓶里的空气释放出来。
将腌制咸菜所需的调料，如大蒜、姜片等，加入到腌制咸菜的容器中。这些调料会为腌制咸菜增添独特的风味。
之后，将容器盖好，并放在阴凉干燥的地方静置12-24小时。在腌制的过程中，青萝卜会慢慢释放出水分，形成咸菜的汁液。
将腌制好的咸菜青萝卜放入冰箱中冷藏，以保持其新鲜度和口感。咸菜通常需要腌制数天到数周时间，所以建议您在食用前等待一段时间，以使其风味更加浓郁。
腌制咸菜青萝卜的做法可以根据个人口味进行调整。您可以根据喜好添加一些辣椒或其他调料，以增添风味。但要适量添加调料，以免太过咸辣或太酸。
腌制咸菜青萝卜是一道美味可口的佳肴，其制作过程简单易行，只需一些简单的材料和耐心等待。尝试一下吧，相信您一定会为自己制作的腌制咸菜青萝卜而感到自豪！
青萝卜的腌制咸菜做法，腌制青萝卜怎么腌好吃
所需食材：青萝卜，青辣椒，大蒜，黄豆酱油，大葱，花椒，白糖，白酒，盐。做法，1：先将萝卜，辣椒洗净，切成大小相同的条，撒上盐和花椒翻匀，腌制2小时。2：炒锅烧热，将酱油倒入锅中，小火慢慢烧开，关火后加入白糖，搅匀。3：将凉白开倒入腌好的萝卜中，揉搓清洗一遍，倒出控干水分。4：将熬好的酱油汁，倒入萝卜里面，再加入大蒜碎，白酒搅匀。5：另起锅烧热，加入少许底油，放入花椒和大葱片，小火将其炸黄，凉透。6：将其倒在萝卜里面，搅匀后装入玻璃容器中，密封后低温腌制2-3天就可以了。技术要领1：萝卜撒盐腌制时，尽量不要用手直接翻拌，避免有细菌带入，防止变坏。2：腌好的萝卜，一定要再次洗净，不然太咸没法吃。3：酱油无需使用好的贵的，我家用的是1块钱1包的，但是一定要烧开，不然有一股生酱油味儿。4：腌制时间不要低于2天，不然腌不透，时间也不能太长，腌好后将其捞出，别再放酱油里泡着了。不管是腌萝卜还是腌黄瓜，只放盐是大错特错，也是最忌讳的，再加点花椒进去，这样腌好的咸菜更入味，吃起来嘎嘣脆，一定要多加这1步哦！腌制萝卜咸菜使用的酱油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不会坏，什么时候想吃了，随时就能腌
白萝卜腌咸菜的做法
一、【酱腌萝卜】原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法：1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中；2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉；3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片；4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天；5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。二、【酱腌白萝卜】原料：萝卜、盐、生抽、酱油、白糖、老醋、生姜做法：1、买白萝卜（要选水分充足不糠的，买时掂一掂，越沉越好）。2、白萝卜洗干净切薄片，用盐腌制，具体放多少盐自己按口味放，一直腌到萝卜蔫塌，将水挤干，（我腌了一晚上）3、然后再用白糖继续腌制，同样是腌出水来，再将水挤干。4、制作酱汤：将生抽、酱油、白糖、老醋倒进锅里熬开，同时放几片生姜。5、待酱汁凉透再倒入萝卜里，一定要没过萝卜。提示：1、如果觉得萝卜味很重，可以重复用盐、糖腌一遍，重复上边的程序，这么做除了提味，更主要是去除萝卜味。不过我一般只做一遍。2、制作没有具体数量，完全依照个人口味放。3、因为生抽颜色淡所以我加了少量黄豆酱油，为的是提色。4、另外必须注意这所有过程都不能沾油，即使吃的时候也不要用不干净的筷子到盆里去加，这样可以保持很久不坏。三、【酱腌脆萝卜】材料：萝卜500克、盐1小勺、辣豆瓣酱1.5大勺、白醋1大勺、白砂糖1.5大勺（1小勺=5ml，1大勺=15ml）做法：1、萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。四、【酱萝卜】原料：白萝卜2500g、粗盐50g、生抽1000ml、冰糖250g、辣椒10个、蒜头1大个做法：1、将白萝卜彻底清洗干净。2、将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。3、将切好的萝卜放进容器中。4、加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。5、盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。6、压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。7、将萝卜放在筐里。8、让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。9、辣椒洗净，蒜头去皮。晾晒，确保没存留水分。10、将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里，大火煮开，静置凉却。11、将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。12、腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。五、【酱腌萝卜丝】原料：白萝卜2000克、胡萝卜2000克、黄豆酱油3包、姜50克、蒜一头、干红辣椒一小把、青椒三只、花椒一小把、八角三颗、桂皮一小段、冰糖200克、白糖50克、鸡精少许、盐、高度白酒做法：1、先将白萝卜和胡萝卜洗净擦丝，用盐腌几个小时备用（盐的用量和平时凉拌差不多就行）2、三包黄豆酱油倒入锅内，加干红辣椒段、八角、桂皮、花椒、冰糖、白糖，煮到冰糖化了，关火待凉。3、姜擦丝，蒜拍破，青椒切丝，干红辣椒切段，备用。4、将白萝卜和胡萝卜中腌出的水挤干，青椒丝、姜丝、干红辣椒段，蒜瓣放入拌匀。5、将凉好的酱油倒入萝卜丝中拌匀，放进缸中，上面滴几滴高度白酒腌制一天即可。六、【爽脆酱萝卜片】材料：萝卜（青口）2个，白糖30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）做法：1、将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温腌制一宿。2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用；3、第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。七、【甜酱萝卜】原料：萝卜、盐、甜面酱做法：1、将萝卜洗净切成大块放入缸内，放一层萝卜，撒一层盐，腌制1周，每天翻缸一次。2、7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。3、将晒干的萝卜，放入甜面酱中酱制，1周后即可食用。5.8万阅读
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如何腌制青萝卜
青萝卜作为一种蔬菜食用的话，最常见的可能就是生吃和腌制，是因为这两种方法不仅仅可以保护青萝卜的营养，又可以保留住青萝卜原有的那种可口脆嫩的口感，今天我们就来介绍一下腌青萝卜的方法，腌制青萝卜可以当做咸菜食用，在夏天的时候，我们可能会出现食欲不振的情况，腌制的青萝卜可以提高我们的口感，并且腌制的青萝卜在东北也是人们冬天经常食用的食物之一。首先我们将买回来的青萝卜去皮之后洗干净，然后切成条，我们把切好的青萝卜放在一个大的盆中，然后再撒上一些食用盐，这时候我们就要用比较大的筷子，然后搅拌均，匀之后我们再腌制大约一小时左右，这样可以沥干青萝卜中的水分。然后我们将沥干水分的青萝卜，在通风的地方晒蔫，然后我们再准备红糖，白糖和食用盐，在将姜和蒜切成片放在盘子中，然后我们再准备一口砂锅，将砂锅中倒入香醋，白糖和红糖，葱，姜片等，然后用大火将我们倒入的东西烧开，然后再熬上几分钟之后让水气蒸发出来，然后再将熬好的晾干。这是我们需要再准备一个腌菜的大瓶子，洗干净晾干之后，把盆子中的水分供出来，然后再将我们切好的青萝卜条放入瓶子中，在吧凉凉的香醋倒进瓶子中，然后我们再次用筷子搅拌，倒入的量最好可以没过青萝卜条为止，然后我们再将瓶子盖上盖子，放在一个比较阴凉干燥的地方腌制，这样大约等一个星期之后，青萝卜条就腌制好了。我们平常使用一些腌制的青萝卜，不仅具有在饭前开胃的功效，还可以促进我们身体的新陈代谢，促进我们身体的消化，保护我们的肠道健康，并且还可以增强我们身体的免疫力，促进我们身体中胃液的分泌，可以让我们身体达到一个非常良好的状态，平常使用一些腌制的青萝卜还是非常有利的。
正宗腌制萝卜干的做法
五香萝卜干的腌制方法：
腌制五香萝卜干可以用青萝卜，也可以用红萝卜，但以红萝卜为最佳。萝卜的形状也有讲究，最好选用细长的，这种萝卜皮比较多，成品更有嚼头。没有正宗一说，各家有各家的配方五香萝卜干一原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。做法步骤：1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。2、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香萝卜干二1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。五香萝卜干三原料：新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量。做法步骤：1、萝卜洗净，擦干表面。 切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。2、萝卜干晒好后放入保鲜盒密封保存即可。 吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。五香萝卜干四原料：水萝卜适量，芝麻适量，辣椒粉适量，五香粉适量。做法步骤：1、萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3～4成干。芝麻炒熟研碎备用。晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘，第二回软。2、等萝卜干晾到不滴水后，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀，装盒冷藏保存，吃的时候取出来即可。
腌制青萝卜怎么腌好吃
青萝卜腌制方法如下：
食材／配料：青萝卜2个、盐20克、生抽2勺、陈醋2勺、白砂糖1大勺、姜末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、红辣椒1个适量
1、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾。2、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。4、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。5、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。6、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。7、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。8、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。
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