铁板锡纸烧烤做法，如何用锡纸烧烤
hello大家好，今天来给您讲解有关铁板锡纸烧烤做法，如何用锡纸烧烤的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
铁板锡纸烧烤是一种美味又便捷的烹饪方式。无论是户外野餐还是在家庭聚会，都可以用锡纸来烧烤食物，既能保持食物的原汁原味，又能简化烧烤的过程。下面将介绍一种简单而又实用的锡纸烧烤做法。
准备好所需要的材料和工具。你需要一块坚固的铁板，足够大以容纳你想烧烤的食物。锡纸是必备的材料，你可以根据需要选择不同厚度的锡纸。还需要一把锋利的刀和钳子，方便将食物切开和翻转。准备你想要烧烤的食材，比如蔬菜、肉类、海鲜等。
对铁板进行处理。将铁板擦洗干净，并用厨房纸巾擦干。在铁板上均匀涂抹一层植物油，以防止食物粘在上面。这样做也可以让烧烤的食物更容易翻转。
用锡纸包裹铁板。将锡纸剪成足够大的块，以覆盖整个铁板。将锡纸放在铁板上，用手捏紧锡纸的边缘，确保锡纸能够牢牢地粘合在铁板上。这样一来，铁板就不会被食物的油汁污染，而且清洗也会更加方便。
可以将食材放在铁板上了。根据不同的食材，可以将其切成合适的大小。将食材放在铁板上，用钳子或者刀翻转食物，确保两面均匀受热。注意要掌握好烧烤的时间和温度，以免食物烧糊或者过生。
享受美味的食物。当食材烧烤至完美的状态时，就可以取下来享用了。用钳子将食物移至盘子上，可以选择撒上一些调料或者蘸上调味汁，增添风味。记得小心烫到自己，因为铁板和食物都会保持热度。
铁板锡纸烧烤是一种简单又便捷的烹饪方式。通过锡纸的保护，不仅可以保持食物的营养和鲜美，还可以减少清洗的麻烦。只要掌握好烧烤的时间和温度，相信你可以做出一道道美味的烧烤佳肴。不管是户外野餐还是家庭聚会，都可以试试这种烧烤方法，与亲朋好友分享美食和快乐。
铁板锡纸烧烤做法，如何用锡纸烧烤
烧烤特色锡纸铁板技术制作？
香辣脆皮鸡翅料
味精5斤，鸡粉200克，香辣腌制料200克，白砂糖200克，辣椒粉200克，鲜味宝180克，肉香粉180克，牛肉粉50克，肉宝王20克，十三香20克，
特色羊腿羊排脆皮注射料，
盐70克，味精50克，鲜味宝50克，鸡粉50克，肉香粉35克，牛肉粉30克，白砂糖20克，麦芽酚10克，肉宝王10克，3A5克，白胡椒粉10克，
锡纸鱼料，适合各种鱼
东古一品鲜一瓶，海鲜酱40克，排骨酱一瓶，蒜蓉酱一瓶，柱候酱40克，料酒90克，耗油20克，李锦记蒸鱼豉油360克，鲜味宝10克，生姜汁15克，能鱼汁40克，鱼肚子里放葱姜香菜，放调好的汁一勺半，色拉油2勺，放炭火上12分钟，一面6分钟即可，鱼要大，烧的时间就越长，
锡纸地瓜
地瓜去皮切成菱形块，放锡纸上面，放色拉油一勺半，白糖少许，蜂蜜少许，大枣2个，葡萄干少许包起来，放炭上面13分钟即可，
锡纸苹果香蕉
锡纸盒里放浓缩橙汁，炼乳，多少自己掌握一下，橙汁多，炼乳少，把苹果或是香蕉放进去，锡纸盒开钢2分钟即可
锡纸肉末尖椒
猪五花肉末3斤，东古一品鲜200克，锅里放油炒熟，出钢之前用淀粉勾芡一下，
撕一张锡纸准备3根尖椒从中间切开，把炒熟得肉末塞进去，完事放到锡纸上面包起来，放蔬菜汁一勺，水4勺，放炭上面反正面15分钟，一面7分钟即可，
生蚝扇贝茄子蒜蓉酱一斤赫蓉比例
鸡汁10克，耗油10克，鲜味宝10克，白糖10克，味精15克，鸡精10克，东古一品鲜15克，鸡粉10克，鲍鱼汁10克，将蒜打碎，油和一起下锅，开钢之后再熬制8分钟即可，之后将所有的调料放进去搅拌均匀即可，
纸菜料，适合金针菇，鸭血，豆腐，尖椒，娃娃菜粉条
东古一品鲜200克，鸡粉20克，麻辣鲜露60克，蒸鱼豉油80克，辣妹子40克，鲜味宝20克，耗油50克阿香婆牛肉酱一瓶，老干妈豆豉齿一瓶，生末100克，钢里放适量的色拉油，先下蒜末爆出香味，在把兑好的酱放进油里开始熬制，开锅熬制二三分钟即可，将青菜放进提纸盒里，放调好的蔬菜酱一勺，熬制好的蒜蓉一勺，辣椒油随意放，水4勺，大重庆火锅底料一小块，熟了放香菜小米即可，在放少许锡纸红油上色
锡纸猪排骨
银纸贴排骨，耗油350克，老抽50克，撕鸡粉40克，味精!50克，鲜味宝35克，牛肉粉20克，肉香粉30克，
准备好排骨块，一块一块形状的，撕一张锡纸，铝纸刷油，准备一个盆，把排骨放进盆里，放调好的酱汁适量，放多少自己掌握一下，均匀的把排骨搅拌，完事摆放到纸上面，放一勺熬制的红油，包起来，放炭火上面烧至15分钟即可，两面烧，一面7分钟，打开铝纸放烧烤夹子上面在烤一下即可，
锡纸麻辣猪脑花，锡纸鸡翅翅尖料
东古一品鲜200克，麻辣鲜露100克，蒸鱼豉油100克，耗油40克，排骨齿35克，柱侯齿30克，味精30克，鲜味宝20克，姜汁10克，
铝纸盒放美片铺满，放猪脑，放炸好的麻椒粒和辣椒段，不要油，在放调好的汁一勺，放红油2勺，
鸡翅成是翅尖放锡纸上面，放调好的汁一勺，红油2勺，包起来放碳火14分钟即可，
锦州味精小料配比，锡纸猪心，纸猪腰
味精五斤，鲜味宝250克，肉香粉250克，小丑娃特鲜一号100克，肉宝王50克，
取兑好的味精小料二斤，里面放鲜味宝140克，鸡粉100克，肉宝王200克，这是猪心猪腰料，把改好刀的猪心放据纸上面，两面撒盐，完事嫩猪心料，记得猪心料要多撒，两面撒，完事包起来放炭火18分钟即可，完事在烤一下，烤到表面发干即可，猪腰子同样的操作步骤
锡纸油边料，
味精1000克，鲜味宝40克，肉宝王30克，肉香粉50克，麻辣鲜300克，鸡粉200克，
锡纸上面放油边，表面刷一层东古酱油，完事撒料两面撒，记得多撒一些，完事放2勺油，包起来，放炭火15分钟即可，最后放夹子上面烤到表面脆皮即可，
羊肉魔制十斤量
雀巢牛肉粉40克，鸡粉70克，耗油60克，鸡蛋2个，生粉30克，圆整一个，姜适量，色拉油拌匀，
牛肉腌制十斤量
10斤牛肉，40克小丑娃腌肉料，30可克大喜大，60克鲜味宝，40克咖喱粉，4鸡蛋，嫩肉粉40克，圆葱一个，生粉，姜，色拉油，
猪肉腌制料，
味精小料220克，麻辣鲜露100克，么麻子麻油80克，烤好的时候散磨碎的花椒和麻料少许，撒孜然辣椒面
麻辣排骨串腌制
味精500克，排骨味王50克，鲜味宝50克，肉香粉60克，猪肉香精70克，牛肉粉40克，胡椒粉15克，吉士粉10克，肉宝王15克，10斤排骨，放兑好的料200克料，20克盐，鸡蛋2个，圆葱一个，生粉30克，户户辣椒粉40克，麻油180克，瑞可菜辣椒精2号150克，色拉油适量拌匀即可，
铁板开背虾
将虾从头劈开，整齐的放在铁板里，完事均匀的在虾上面撒入东古酱油，完事数熬制好的海鲜蓉，放火上烧至青虾变色熟了即可，
铁板鲫鱼酱配比熬制
大蒜3斤，胡萝卜100克，小米板1斤，圆葱100克，打碎，4斤色拉油放锅里，放姜片20克，麻椒20克，把打碎的所有东西放进锅里，在放胖子鱼料2袋共300克，耗油250克，味精125克，浓缩鲜香粉125克，鸡粉125克，白糖75克，辣椒粉50克，开锅熬制10分钟即可，
铁板放油，油温达到8成热故鱼，至见面金黄放熬制好的酱，两面放，撒香菜红辣椒即可
烧烤料油熬制
色拉油10斤，鸡油5袋，香叶10克，丁香10克，桂皮15克，白芷15克，肉蔻10克，良姜5克，圆葱20克，大葱30克，香菜150克，花椒大料各15克，胡萝卜20克，芹菜20克，这个是烤串时刷的油，俗称料油
铁板撒料
花生粉250克，芝麻粉250克，回香粉100克，孜然粉100克，麻辣鲜2袋，味精100克，胡椒粉50克，鸡粉50克，十三香10克，
铁板面粉
白面1斤，生粉1斤，家乐香酥炸粉3袋
铁板盐料
盐580克，鲜味宝500克，鸡粉360克，肉宝王25克，麻辣鲜200克，十三香30克，浓缩鲜香粉40克，3A10克，五香粉40克，麦芽酚25克，胡椒粉@80克，奥燕奇鲜香王330克，
操作适合做带鱼，牛蛙，豆腐，大虾，多春鱼，小黄花鱼，等等
事先将食材沾好面粉备用，铁板放油，往油里散入少许盐料，油温达到6成热放食材，煎至两面金黄刷小龙虾酱，两面刷，最后散铁板撒料两面微，最后放香菜红辣椒配色即可，以上牛蛙，豆腐，多春鱼，小黄花鱼所有操作都一样，
秋刀鱼干料，
百味成奥尔良腌料1000克，大喜大海鲜粉250克，白胡椒粉100克，鸡粉500克，
鱼刷油烤熟了两面这个料即可，
铁板烧的做法
这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：
配料：
辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个
做法：
1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。2、生粉中放入适量水，调成芡汁备用。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱿鱼炸。3、炸至鱿鱼变色卷起定型后捞出，锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入鱿鱼翻炒。再放入洋葱丝、红椒段、酱油和盐，翻炒均匀入味。放入大葱丝炒至断生，盛出放入铁板中即可。
不同种类的铁板烧
1、日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。2、北京铁板烧
相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调
如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。
3、法式铁板烧铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
锡纸烧烤的做法和配料
锡纸烧烤菜单有：锡纸花甲、烤脑花、锡纸排骨、锡纸鲈鱼、锡纸包虾、锡纸鸽子、锡纸金针菇等，以锡纸金针菇为例，做法如下：
主料：金针菇1小把、蚝油1勺、原汁酱油2勺、细砂糖2小勺、味啉1勺、青梅酒2勺、胡椒粉少许、白芝麻少许、葱花少许。
辅料：蚝油1勺、原汁酱油2勺、细砂糖2小勺、味啉1勺、青梅酒2勺、胡椒粉少许、白芝麻少许、葱花少许。
1、金针菇切掉根部，撕散。2、把金针菇放入锡纸盒内，码放整齐。3、全部调料放入小碗内，搅拌均匀。4、把料汁淋在金针菇上，再撒上少许葱花。5、最后放入预热好的烤箱，设置180度20分钟即可。
锡纸烧烤怎么做
烧烤的做法和配料为：
一、香甜猪五花准备食材：肥瘦相间的五花肉、生抽、老抽、生姜、料酒。腌制方式：
1、五花肉要选肥肉相间，这样烤出来肥而不腻，瘦而不柴，想要更好切，就可以把五花肉放在冰箱里面冻一会，去皮切成2毫米的厚度。
2、切好的肉放在盆中，加入料酒、生姜、盐、糖、生抽、老抽，用手充分抓匀备用。
二、孜然牛肉准备食材：牛里脊、生姜、洋葱、生抽、盐、糖、红薯淀粉、芝麻油。腌制方式：
1、挑选牛里脊，更加嫩滑，将牛里脊切成宽3厘米，厚1厘米的片，洋葱切成圈圈。
2、放入盆中，加入料酒、盐、糖、生抽、洋葱圈，辣椒圈，抓均匀，抓拌的时候会发粘，这个时候就加点水，然后加入红薯淀粉和孜然粉再次抓拌均匀，最后淋入少许芝麻油，锁住牛肉水分；最后就是上烤架烤制了。
三、孜然羊肉准备羊肉：羊腿肉、羊油、洋葱、香菜、盐、糖、黑胡椒、孜然、花生米碎碎、核桃酥碎碎。腌制方式：
1、准备配菜，洋葱切圈，香菜切段备用。
2、羊腿肉切块，放入洋葱和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、盐、鸡精抓拌均匀。
3、在刚刚抓拌均匀的基础上加入生抽、蚝油和啤酒，去腥并且让羊肉吃起来不太硬，最后加入油锁住水分。
4、将上面所有的材料混合均匀，腌制一个小时。烤制的时候，直接串上烤就可以了。
四、蒜香排骨准备食材：仔排、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、生姜。腌制方式：
1、将排骨用冷水浸泡去除血水，沥干水分后备用。
2、大量的大蒜切成末备用。
3、将排骨放在盆中，加入料酒、生姜、盐、糖、生抽和大量蒜末，腌制一个小时备用。
五、蔬菜
1、叶子类
可以选择韭菜和包菜，把蔬菜都洗干净，串在签签上，烤的时候要先刷一层油。
2、根茎类
适合烧烤的根茎类蔬菜可以有：土豆、藕，切成厚度均匀的片片，串起来。
3、菌菇类
香菇和平菇适合整个去烤，烤得中途喷点油，烤好了直接撒点盐就可以食用；金针菇放在锡箔纸的盘子里，加点油和生抽，直接烤出水就可以食用。
4、豆制品类
豆腐放在锡纸盘里加入辣椒油和生抽盐即可，烤好之后撒点葱花。
如何用锡纸烧烤
直接用锡纸包住你要烤的食物、放在炉上。
锡的熔点只有231.89℃，所以锡纸不能直接在火上加热，只能用在烧烤之类不直接接触明火的地方。另外现在很多其实不是用的锡箔，而是铝箔，铝箔能耐660.37℃ 的温度，但是还是不能接触明火。
所以锡纸一般能承受火的燃烧，但是也是会焦的、焦的时候，你烤的东西也快要熟的了，但是遇火不会融化。建议烧烤时不要用明火。
所谓的锡纸,其实就是极薄的铝箔。
一种用金属铝直接压延成薄片的烫印材料，其烫印效果与纯银箔烫印的效果相似，故又称假银箔。由于铝的质地柔软、延展性好，具有银白色的光泽，如果将压延后的薄片，用硅酸钠等物质裱在胶版纸上制成铝箔片，还可进行印刷。但铝箔本身易氧化而颜色变暗，摩擦、触摸等都会掉色，因此不适用于长久保存的书刊封面等的烫印。
锡纸特点：
1、铝箔表面极为干净、卫生、任何细菌或微生物都不能在其表面生长。2、铝箔是一种无毒性的包装材料，它可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患。
3、铝箔为一种无味无臭的包装材料，不会使包装的食品有任何异味。
4、若铝箔本身并无挥发性，它本身以及包装了的食品绝不会干燥或收缩。
参考资料：百度百科-锡纸
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