布里欧修吐司，北海道吐司

家常菜谱2025-02-22阅读：0

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于布里欧修吐司，北海道吐司的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍布里欧修吐司，北海道吐司的相关知识点。

布里欧修吐司，北海道吐司，这两种吐司都是经典的西方面包制作方法，各自有着独特的特点和口感。布里欧修吐司源自法国，以其松软的质地和丰富的黄油香味而闻名。而北海道吐司则是日本的特色面包，以其绵软的口感和甜美的味道受到广大消费者的喜爱。

布里欧修吐司的制作过程相对复杂，需要准备高筋面粉、酵母、黄油、糖等材料。首先将高筋面粉和酵母混合，再加入温水搅拌均匀发酵，然后加入黄油和糖继续揉面。揉面完成后，将面团发酵至两倍大，再分割成小面团进行第二次发酵。最后将面团入烤箱烘烤，就能制作出松软的布里欧修吐司了。

北海道吐司则是以高筋面粉、砂糖、牛奶、酵母、黄油为主要材料制作而成。首先将高筋面粉、砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀，然后慢慢添加黄油揉面。揉面完成后，将面团发酵至两倍大，再分割成小面团进行第二次发酵。最后将面团入烤箱烘烤，就能制作出绵软的北海道吐司了。

布里欧修吐司和北海道吐司的区别在于制作过程和材料的不同。布里欧修吐司注重面团的发酵过程和黄油的加入，使其口感松软且带有浓郁的黄油香味。而北海道吐司则注重面团的绵软度和甜味，牛奶的加入使其口感更为嫩滑，砂糖则增添了甜味。

布里欧修吐司和北海道吐司都是非常美味的面包种类。无论是享用早餐还是下午茶，它们都能为我们带来美妙的味蕾享受。不管是选择布里欧修吐司的黄油香味，还是北海道吐司的绵软口感，都能带来独特的风味体验。无论是制作还是品尝，这两种吐司都值得我们去尝试。让我们在美食的世界中畅游，品味不一样的美味！

布里欧修吐司，北海道吐司

布里欧修

你知道什么是布里欧修面包吗?

被誉为法国的面包王子，布里欧修(Brioche)，这款面包的特色就是不用一滴水，靠大量的鸡蛋、黄油和少许牛奶和面，成品表皮金黄，内部组织松软如蓬松的棉絮，入口即化堪比蛋糕。

布里欧修面包根据配方中黄油的比例有所区分，比例超过70%的为富人版、在50%左右的为中产阶级版、在23%左右的为穷人版，版本不同口感也会有所差异。黄油用量越高，面团的掌控程度也越难。

布里欧修的历史典故

发展历史

据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Brioche这个名字在1404年正式问世，法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。

法王路易十六的王后玛丽居然说出“s’ils n’onit plus de pain, qu’ils mangent de la briioche”(吃不起面包，就吃蛋糕呗!)这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。

正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。

布里欧修的特点

布里欧修≠吐司

布里欧修面包，软绵绵香喷喷，松软的不可思议，就像蓬松的棉花似的令人垂涎欲滴。想到布里欧面包，首先想到他的经典造型，半圆形的头，下半身是扇形的纹路，小小一颗非常可爱!

布里欧面包是使用高比例的奶油、糖和鸡蛋的标准，Rich面包的代表，也被戏称为有钱人才吃得起的高级甜面包。由于使用的糖比例高，口感非常柔软、香甜、有空气感，所以法国糕点师傅将它归类为甜点，经典的吃法是配果酱。

布里欧修有好几种造型

布里欧修有2种经典造型，一种就是顶着个小球的样子，名叫“Brioche à tête”。另一种就是打了剪口的圆面包，再撒上珍珠糖，绵软的布里欧修和脆脆的珍珠糖，会在口腔中产生奇妙的组合。

吐司造型的布里欧修又叫皇后吐司，当然作为“贵族面包”，布里欧修也不乏其他华丽的造型，像是环形的“皇冠”，或是扭结的“花环”，甚至是一些节日的特殊花色。

想减肥千万不能吃布里欧修面包

布里欧修每100克热量就高达374大卡!听到布里欧修面包，一些对热量比较敏感的同学，绝对会疯狂摇头。因为这是一款没有加一滴水的面包，你没听错。一个正宗的布里欧修面包，黄油含量几乎超过50%，听起来可能觉得会很腻，但恰恰相反。

布里欧修口感极佳，外皮酥脆，中心柔软，黄油和鸡蛋的香味浓郁十足。吃起来几乎是那种入口即化的感觉，它更像是在吃一个海绵蛋糕。

布里欧修吐司是黄油吐司吗

原因:

1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。

2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。

3、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。

4、面包在烤的过程中没有把握好时间，烤太久，把面包烤老了。

这个问题非常的复杂，可以一一排除一下，比如是不是甜味剂放多了，面粉是不是受潮了等等，基本可以断定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品尝，外表一看就能知道。扩展资料:制作面包时注意事项:1、准备所需的材料和工具

首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕，就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。

2、对配方要了如指掌

对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。

3、正确称量材料

材料的重量是非常重要的一个参数，各种材料不能够超标，也不能减少，这样做出来的东西才完美。

4、自己的烤箱要了解

对于烤箱需要了解，虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别的，所以需要了解，控制好烘焙面包的温度。

5、环境需要整洁

环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。

北海道吐司

北海道吐司和普通吐司区别如下

1、口感不同

普通的吐司吃起来较为柔软，口感并不会很细腻，有些吐司吃起来还会稍有一些颗粒感，北海道吐司吃起来的口感会更加的细腻润滑一些，并且在柔软的基础上，还会更加的有嚼劲。2、制作方式不同

北海道吐司是使用了北海道当地生产出来的牛奶和鲜奶油制作而成的。此制作出来的奶香味道会比普通吐司要浓郁很多。

相同点

在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白(用于烤出吐司上方金黄色的外皮)。吐司是日常生活中常见的食物，比较好吃，吐司属于一种甜点类的食物，可做早餐，做搭配上豆浆、牛奶、鸡蛋等一些食物，营养更加的均衡，可有效地补充人体一天所需要的一些营养。

布里欧面包简介

据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Broiche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后玛丽居然说出"Sils nont plus de pain， quils mangent de la brioche"(吃不起面包，就吃蛋糕呗!)这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。

布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。原料

高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。

做法

⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。

⒉分次加入黄油揉匀。(黄油不要一次加足，那样是无法揉匀的，分次加入，每次揉匀后再加新的黄油。70克我分了8次加。)

⒊揉好的面团送入冰箱冷藏发酵。(这面团非常软，有些黏，所以采用冷藏发酵，可降低黏度，便于后面的操作。)

⒋隔夜取出面团，室温放置一段时间回温。

⒌将面团取出，分割成20克和40克各6份，滚圆后松弛15分钟。

⒍将20克的面团整成水滴形。

⒎40克的面团中间压出小洞，略整成环状。

⒏将水滴型面团插入环状面团中，放入事先抹过油的小花面包模内。