米糕糕点的做法，米糕的制作方法和过程窍门
米糕糕点的做法，米糕的制作方法和过程窍门，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
米糕，一道以糯米为主要原料制作而成的传统糕点，口感软糯，味道香甜，深受人们的喜爱。就让我来分享一下米糕的制作方法和过程窍门。
米糕的主要原料是糯米和配料。我们需要准备好干净的糯米，将其洗净后，泡在冷水中约4-5个小时，使其充分吸水。将泡发好的糯米沥干水分，放入搅拌机中搅拌成细腻的糯米糊备用。
为了增加米糕的口感和营养价值，我们可以根据个人口味选择适当的配料。米糕的主要配料有肉类、海鲜类、蔬菜类等。肉类可以选择瘦肉、鸡肉或虾仁，将其切成细丁。海鲜类可以选择鱼肉、虾、蟹等，切成小块。蔬菜类可以选择胡萝卜、豆芽、香菇等，切成丝或块状。
将配料与糯米糊搅拌均匀，加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。搅拌好的糯米糊和配料混合物倒入蒸锅中，上锅蒸煮约30分钟至熟透。
待米糕蒸熟后，可以将其取出晾凉，然后切成块状或小方形，即可食用。为了增加米糕的口感和美观度，可以在蒸煮过程中加入一些葱花、香菜碎等作为装饰。
制作米糕的窍门是要掌握好糯米的泡发时间和水的比例。糯米泡发的时间过长，容易导致米糕口感过于粘糯；而泡发时间不足，则会导致米糕口感过于干硬。在搅拌糯米糊的过程中，可以适量加入一些水或高汤，使糯米糊更加细腻，口感更好。
制作米糕并不复杂，只需要准备好适量的糯米和配料，掌握好蒸煮的时间和火候，就能做出口感软糯、香甜可口的米糕。希望这篇文章能帮助大家更好地制作和品尝米糕，愿大家都能享受到美味的米糕的乐趣。
米糕糕点的做法，米糕的制作方法和过程窍门
1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟(3) 盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，(4) 将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。
米糕的做法及配方
——米糕
“说实话从小没吃过米糕，妈妈也没做过，只是长大后老看到超市里有卖的，还有就是总在群里看到别的朋友晒，很好奇到底啥味道，于是买来预拌粉试试看吧！原来口感有些q弹，甜甜的有点米香味，还不错哈！可以一试。就是凉了就不好吃了，少做吧，每次想吃再做趁热吃。”
用料
主料请点击输入图片描述
米糕粉150g辅料
预拌粉辅料包
4g
清水
150g
白糖
30g
——米糕的做法
1.
准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。请点击输入图片描述
2.
称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。请点击输入图片描述
3.
搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时（我家25度左右）请点击输入图片描述
4.
发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了请点击输入图片描述
5.
然后加入30克白糖请点击输入图片描述
6.
再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀请点击输入图片描述
7.
将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里请点击输入图片描述
8.
将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟请点击输入图片描述
9.
定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。请点击输入图片描述
——米糕成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧
1据说米糕的开花与否跟很多因素有关系，糖的量，水的量，甚至跟模子都有关系。
2米糕凉了口感不好，趁热吃，每次少做，想吃再做。
米糕的制作方法和过程窍门
米糕的制作方法和过程：
用料：剩米饭250克、蔓越莓50克、牛奶10克、白糖20克。
步骤：
1、准备食材。2、在剩米饭中加入白糖（白糖量根据个人口味加入）。3、再加入10克牛奶（牛奶要少量多次加入，不要一次加的太多，根据米饭量，牛奶加多就会太稀了，米饭不容易成团）。4、将米饭和糖、奶抓拌均匀。5、将拌入糖奶的米饭放入蒸锅（微波炉）加热5分钟，让白糖充分融化，增加米饭的粘性，并用木杵将米粒捣烂至粘稠。6、将蔓越莓颗粒切碎。7、将切碎的蔓越莓加入捣好的米饭中。8、将蔓越莓碎和米饭一起抓拌均匀。9、取50克团成球。10、压入模具中。11、盘中涂一层薄水（凉白开），将米糕从模具中脱出即可。
自发米糕的做法松软又好吃
您好，自发米糕做法：
面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量
具体做法：
1、准备食材，红糖先用开水融化开
2、红糖水过滤一遍，温热不烫手，加入酵母粉、加蛋搅匀，加入面粉搅匀
3、拌好的面糊发酵两倍大。我今天用臻米智能电饭煲来蒸发糕，所以直接把面糊倒在电饭煲的甑子里面了。模具底部和四周抹上一层食用油防粘。
4、发酵好的面糊表面出现很多气泡，将发酵好的面糊拌一拌排气，放上红枣、葡萄干和枸杞开始二次发酵15分钟
5、臻米智能电饭煲可以蒸低糖饭，也有营养蒸功能，甑子下面的内胆可以加水。如果你的电饭煲不能加水蒸，那就用蒸锅蒸。蒸30分钟
做米糕的方法和步骤
用料：大米2、面粉、白糖、红枣、枸杞。
步骤如下：1、大米洗净泡一晚上。2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。3、倒入盆里。4、放入100克面粉、50克白糖。5、放入4克酵母。6、拌匀。7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。9、放上红枣、枸杞。10、大火蒸25分钟即可。11、成品图。
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