卤鸡腿冰冻保存
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卤鸡腿冰冻保存，怎么卤鸡腿
卤鸡腿是我非常喜欢的一道美食，它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以做成小吃或者宵夜。有时候我可能会买到很多鸡腿，而无法及时食用完毕。我就会选择将鸡腿进行冷冻保存，以便之后再次享用。接下来就跟随我一起学习如何正确地卤鸡腿吧！
我们需要将鸡腿进行调味处理。可以选择利用酱油、盐、胡椒粉、葱、姜等调料进行腌制。将鸡腿彻底涂抹均匀，然后放置在冰箱中进行腌制。腌制时间最好为4-6个小时，这样能够保证鸡腿充分吸收调味料，使口感更加美味。
我们需要准备一个大锅，将鸡腿放置在锅中，加入足够的水。烧开水后，加入葱段、姜片、料酒、八角和香叶等调料，这样可以增加鸡腿的鲜味。再加入适量的盐和白糖，使得卤汁更加入味。将火调至中小火，慢慢炖煮鸡腿，大约需要30-40分钟，直到鸡腿变得熟透。
炖煮鸡腿的过程中，我们可以适时地翻动鸡腿，以保证鸡腿受热均匀，口感更加嫩滑。我们也可以根据个人口味，加入一些特色调料，如干辣椒、花椒等，增添风味。
当鸡腿炖煮至熟烂后，我们可以将鸡腿捞出，并将卤汁继续煮沸，使其浓稠。将鸡腿重新放入卤汁中，让其充分入味。将卤汁稍微凉透后，将鸡腿和卤汁一起倒入冷冻袋或盒子中，放置在冷冻室中进行保存。
当我们想要食用卤鸡腿时，只需从冷冻室中取出，解冻后热炒即可。无论是搭配米饭、热面还是作为小吃，都能够享受到嫩滑多汁的美味。卤鸡腿的冰冻保存不仅能够延长食材的保鲜期，也能够方便我们随时品尝到美味佳肴。
卤鸡腿的制作虽然简单，但却是一道美味可口的菜肴。通过冰冻保存，我们能够随时享受到自制的美食。希望以上的卤鸡腿冰冻保存和烹饪步骤能够对您有所帮助，期待您也能够品尝到这道美味佳肴的独特魅力！
卤鸡腿冰冻保存，怎么卤鸡腿
1、卤好的鸡腿放冰箱可以放三天，取出食用仍然有其鲜味。如果超过三天就有可能会变质变味，造成不能食用了。如果放冰箱冷冻，可以放一个月，几个月甚至一年以上，但取出食用时应作加热处理。 2、否则食用了会拉肚。如果能能稳定保存在零下18℃以下，卤好的鸡腿放冰箱冷冻最长可存放1年左右，但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。 3、因此冰冻的鸡腿最好在一个月内吃完。冰冻时间过长的鸡腿将大大影响肉的口感，冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
怎么卤鸡腿
卤鸡腿不烂又入味的方法：
准备食材：鸡腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。
2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。
3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。
5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强，鸡腿更容易入味。
6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色。7、大火把汤汁烧开后，加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟，炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它，那样很容易会使鸡腿破皮。
8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上，鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用，颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃。
要想把鸡腿卤得入味且在过程中保证鸡腿的皮不破掉，在卤制的过程中还是有很多需要注意的地方的。
虾的保存方法冷藏冷冻
新鲜虾要放冰冻。如何正确使用冰箱，保存小妙招：
用矿泉水保鲜，效果还不错，即使保存半年大虾都还能保存新鲜，肉质也紧实鲜嫩，这种方法简单、方便、不易干、不串味。
如何用矿泉水瓶保存虾
买虾的时候一定要挑选新鲜的活虾，不要买死掉的大虾或者睡觉虾。买回家后，要趁着虾还活着的时候，赶紧清洗处理干净，不要等虾死了再处理，这样就不能保证虾的肉质和新鲜度了。
洗虾的时候，记得把掉头的、压扁的、破皮的、死掉的挑出来，留下鲜活的、体态完整的虾用于储存。有时间的话，还可以按虾的大小分类一下，分别装入不同的瓶子里，做好标记。以免得做菜时大小相差太多，小的熟透了，大的还没熟，影响口感。
把鲜虾装进矿泉水瓶时，记得虾头朝下一只一只的装进瓶子里，不要装得太过拥挤，留出一些空隙，可以让活虾在瓶子里面自由呼吸，尽可能地保持住虾的新鲜度。然后往瓶子里面加入冷水，冷水要装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冰箱里冷冻起来就可以了。
要吃时候就把矿泉水瓶拿出来，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下温水解冻即可。每次拿一瓶，一瓶正好可以做一盘，这样随吃随取，很方便。
储存一个月后的虾，解冻后，和储存之前的对比，虾的颜色没多大变化，虾头没有变红，虾身也没有发白，一看就知道，新鲜度保留得很好，肉质也紧实。
用矿泉水瓶保存虾的注意事项：
1、我们在选择瓶子的时候，一定要选矿泉水瓶，不要用绿茶、奶茶之类的饮料瓶装，会有饮料味道残留，串味了就不好吃了。
2、不要选太大的矿泉水瓶，最好选550毫升容量的瓶子，一般一瓶够吃一顿了。如果选太大瓶，解冻之后吃不完，再进行二次冰冻，虾肉会变得松散，也不新鲜了。
3、解冻虾时，最好能用简单剪开瓶子，然后用温水泡一下，解冻之后就要赶紧烹饪了，放得太久，会影响肉质和口感。
由于虾与空气隔绝，解冻后的虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，可以很好地保持鲜虾的新鲜度的，不管是白灼还是油焖，吃起来口感也不会变差。
其他鲜虾的保存方法
1、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。
2、保鲜袋冷冻法：把新买来的虾，摆直放入保鲜袋子。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。但需要注意不要将保鲜袋弄破。
3、保鲜盒冷冻法：把虾须和虾枪剪掉后整齐地码在保鲜盒里，不用放水，保证没有缝隙就行，放入冰箱速冻。这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适。
卤好的鸡腿冷藏还是冷冻
卤鸡腿能放冰箱保存。冬天存放卤鸡腿可以将鸡腿用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室保存或冷冻室保存。卤好的鸡腿放在冰箱冷冻保存时，将鸡腿晾凉，用食品袋包好，放在冰箱的冷冻室保存。加热食用冷冻卤鸡腿的时候，不需要解冻，直接放在蒸锅中加热即可。卤好的鸡腿最好及时享用，不要放置过久，以免影响风味。
卤鸡腿冷冻能放多久
1、能冷藏2～3天，2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。3、而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
今天的关于卤鸡腿冰冻保存，怎么卤鸡腿的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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