想学米发糕
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，想学米发糕，学正宗米发糕技术，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
想学米发糕，学正宗米发糕技术
米发糕是一种传统的粤菜点心，以其松软细腻的口感和独特的香味而闻名。如果你对美食有着浓厚的兴趣，想要学习制作正宗的米发糕，那么你来对地方了！
了解米发糕的制作原理是非常重要的。米发糕的主要原料是糯米粉和发酵粉。当这两种粉混合在一起并加入适量的糖和水后，通过发酵过程会产生气泡，使糕体膨胀变松软。这个过程需要一定的时间和技巧，但是只要掌握了基本的制作步骤，你就能够轻松制作出正宗的米发糕。
选购好的原材料也是制作美味米发糕的关键。糯米粉的质量直接影响到制作出的米发糕的口感，因此建议购买质量可靠的糯米粉。同样，发酵粉也要选择品质好的。加入适量的白糖能够提升米发糕的甜度和口感，水的用量也要控制好，使得糕体松软却不过湿。
在制作过程中，需要将糯米粉、发酵粉、白糖、水充分混合均匀，然后静置一段时间等待发酵。这个过程大约需要1-2小时，具体时间会受到环境温度和发酵粉的品质影响。发酵后的糕粉会变得富有弹性和韧性，这时候才能进行下一步的烹饪。
需要将发酵好的糕粉倒入蒸锅中，用中火蒸煮大约15-20分钟。蒸熟的米发糕会饱满而有弹性，用筷子插入中间能够插透并不粘附，就表示熟了。然后待其冷却后，即可将其取出，切成适当的大小。
通过以上的步骤，你就能够制作出正宗的米发糕了。刚开始可能会有一些小问题，但只要坚持练习，多思考并调整制作过程中的细节，相信你很快就能够掌握米发糕的技术，制作出美味可口的米发糕来。不仅能够满足自己的美食欲望，还可以与亲朋好友分享，共同品味这道传统的粤菜点心。快来动手制作吧！
想学米发糕，学正宗米发糕技术
发糕店。
广式米发糕两种类型，广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆— 冲烫—发酵剂发酵—蒸发糕是我国古老的糕食，也是现代人喜欢的一种健康食品。
我国传统米发糕分为湖北米发糕、制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧；湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。避免发糕变硬的方法
1、发酵时，一定要确定发酵均匀，用筷子挑开一些面的表皮，如果里面气泡是均匀的，就表示发酵可以。
2、另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意蒸发糕的时候一定用冷水蒸，这样才可以避免发糕外面是软的，里面是硬的。
学正宗米发糕技术
米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉 加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。
想蒸发糕没有模具咋办
可以放在电饭锅的蒸屉蒸，以下是发糕的具体做法。
主料:面粉150g、玉米面100g、豆腐渣100g
辅料：酵母4g
步骤一：将玉米面、豆腐渣、面粉和酵母混合。和成光滑的面团后放在温暖处发酵步骤二：这是发好的面团步骤三：揉一会排气放入蒸帘中进行醒发，结束后蒸15分钟步骤四：蒸好了的发糕步骤五：切成小块即可。
浙江哪里有学做发糕
想学发糕岳阳、惠州可以学。
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。饮食文化：关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。
谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
以上内容参考 百度百科—发糕
学做米糕多少钱学费
您好，是这样的，在糕点学校学习制作技术需要花的学费在2000到15000这个区间里，一般平均下来可能大概是5000左右。因为糕点师是属于不会被机器替代的一分职业，只要技术到位，工作肯定很好找。
学会了糕点的制作技术后，就可以开一家糕点店了，那么糕点店选址在哪里好呢?比如在商业地点、商贸中心、大超市附近开糕点店，这些地方的住户多、打工仔多，人流量比较大，而且我们国家实行“右侧通行”所以人流在右侧，把自己的糕点店开在人行道右侧往往能优先接触到消费者。还要注意一点就是，开糕点店需要考虑附近的市场未来五年的发展，有的地方人口具有很强的成长性，这些地方就很适合开一家糕点店。另外开糕点店要远离对手，如果糕点店附近有一家超级大品牌的糕点店，就不宜做一家糕点店，毕竟竞争力没人家强。最后把糕点店开在广场附近也是不错的，这种地方会渐渐汇集人气，就更有机会激发消费。
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