商用脆皮蛋卷
hello大家好，今天来给您讲解有关商用脆皮蛋卷，脆皮鸡蛋卷机器大全的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
商用脆皮蛋卷，脆皮鸡蛋卷机器大全
脆皮蛋卷是一种非常受欢迎的糕点，不仅外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，而且制作过程简单快捷。商用脆皮蛋卷机器的出现，进一步简化了制作过程，提高了效率，让更多的企业和个人能够轻松地制作出美味的脆皮蛋卷。
商用脆皮蛋卷机器大全包括了各种不同型号的机器，以满足不同规模的生产需求。这些机器通常由不锈钢制成，具有耐用、易清洁的特点。它们还配备了先进的控制系统，能够自动控制温度、速度和时间等参数，确保蛋卷的制作过程更加精准、稳定。
商用脆皮蛋卷机器大全中的一种常见型号是自动鸡蛋卷机。这种机器能够自动打散鸡蛋，将鸡蛋液注入到模具中，并将模具经过一定时间的加热，使蛋卷成型。这种机器具有操作简单、效率高的特点，可以一次性生产多个蛋卷，满足大批量生产的需求。
另一种常见的商用脆皮蛋卷机器是半自动卷蛋机。这种机器通常由烙铁和模具组成。操作者只需将鸡蛋液倒入模具中，然后使用烙铁将模具加热，等待一段时间后，蛋卷就会自动卷起来。这种机器适合小规模生产，操作简单，成本低廉。
商用脆皮蛋卷机器大全还包括一些辅助设备，如自动喷涂糖浆机、自动切割机和自动包装机等。这些设备能够进一步提高生产效率，减轻人工负担，保证产品的质量和卫生。
商用脆皮蛋卷机器大全提供了多种选择，适合不同规模和需求的生产。这些机器能够大幅度提高生产效率，降低生产成本，帮助企业和个人制作出更多更好的脆皮蛋卷产品。无论是快餐连锁店、面包房还是餐厅，都可以通过使用这些机器，轻松实现蛋卷的批量生产，满足市场需求，创造更多的商机。
商用脆皮蛋卷，脆皮鸡蛋卷机器大全
以下是15种商用蛋卷的配方及制作步骤：
1. 咸鸭蛋卷：
食材清单：咸鸭蛋黄、蛋液、糖、少量酱油。
制作步骤：将咸鸭蛋黄、蛋液、糖和少量酱油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
2. 芝士蛋卷：
食材清单：芝士丝、蛋液、白糖、牛奶。
制作步骤：将芝士丝、蛋液、白糖和牛奶搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
3. 红葱头蛋卷：
食材清单：红葱头、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将红葱头、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
4. 紫菜蛋卷：
食材清单：紫菜碎、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将紫菜碎、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
5. 葱花蛋卷：
食材清单：葱花、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将葱花、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
6. 豆腐蛋卷：
食材清单：豆腐干丝、蛋液、盐、胡椒粉。
制作步骤：将豆腐干丝、蛋液、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
7. 芹菜蛋卷：
食材清单：芹菜丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将芹菜丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
8. 火腿蛋卷：
食材清单：火腿切丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将火腿切丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
9. 西红柿蛋卷：
食材清单：西红柿丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将西红柿丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
10. 香菇蛋卷：
食材清单：香菇丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将香菇丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
11. 沙拉蛋卷：
食材清单：蔬菜沙拉、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将蔬菜沙拉、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
12. 花生蛋卷：
食材清单：花生碎、蛋液、白糖、食用油。
制作步骤：将花生碎、蛋液、白糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
13. 椰奶蛋卷：
食材清单：椰奶、蛋液、白糖、低筋面粉。
制作步骤：将椰奶、蛋液、白糖和低筋面粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
14. 巧克力蛋卷：
食材清单：巧克力碎、蛋液、糖、食用油。
制作步骤：将巧克力碎、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
15. 肉松蛋卷：
食材清单：肉松、蛋液、糖、食用油。
制作步骤：将肉松、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
酥脆蛋卷
用料
总统黄油 115克
全蛋液 150克
新良低筋粉 110克
细砂糖 90克
吉士粉 10克
食用苏打粉 1.5克
香草精 5滴
酥香蛋卷，真正酥掉渣的做法
准备食材。请点击输入图片描述
黄油室温软化。请点击输入图片描述
一次性放入细砂糖。请点击输入图片描述
用刮刀按压至无干粉。请点击输入图片描述
加入香草精，电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅。请点击输入图片描述
分三次加入蛋液打发。请点击输入图片描述
低筋粉、吉士粉、苏打粉混合。请点击输入图片描述
筛入打发好的黄油中。请点击输入图片描述
用刮刀翻拌至顺滑的面糊。请点击输入图片描述
装入裱花袋。请点击输入图片描述
扎口备用。请点击输入图片描述
给大家看一下，全程都用这么小的火烤。请点击输入图片描述
蛋卷机加热。请点击输入图片描述
蛋卷机加热到弹几滴水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了。请点击输入图片描述
挤面糊，大约十几克吧，千万别挤太多，会压出天际哒！请点击输入图片描述
轻轻合上蛋卷机，仔细看，留一个小缝，不要压死，心里默数5秒，然后压紧，锁好锁扣，一面烤40秒，翻面再烤40秒。请点击输入图片描述
时间到，离火，打开蛋卷机。请点击输入图片描述
用不锈钢棍将蛋皮卷起来，这个时候动作要快，否则凉了会碎（因为太酥）请点击输入图片描述
最后压住底边定型。请点击输入图片描述
放在晾网上晾凉。请点击输入图片描述
凉了以后就是这么酥！酥！酥！请点击输入图片描述
小贴士
1.香草精没有可以不放，放了就增加了点风味。
2.40秒烤的时候，前20秒蛋卷机放在火的中心烤，后20秒就要端着蛋卷机绕着火头烤蛋皮的边缘，这样才能做到整个蛋皮的颜色是均匀的，不会把中心的颜色烤的太深，边缘又有点欠！这样蛋卷的颜值才是美貌的！
3.蛋卷晾凉之后，一定要放在密封容器里，否则受潮会回软哒！
脆皮鸡蛋卷机器大全
脆皮鸡蛋卷的成本和利润需要分开计算。
对于脆皮鸡蛋卷的成本，需要的原材料包括鸡蛋、面粉、糖和油。根据当前市场价格，制作一盘脆皮鸡蛋卷的成本大约在1-2元之间。
接下来是脆皮鸡蛋卷的利润计算。假设每盘脆皮鸡蛋卷的售价为2元，销售100盘脆皮鸡蛋卷可获得200元的收入。减去成本（假设为1.5元/盘），净利润为45元，净利润率为22.5%。
根据上述计算，脆皮鸡蛋卷的利润大约为45元，净利润率为22.5%。需要注意，这些计算是基于特定市场环境和销售情况下的假设，实际利润可能会有所不同。
脆皮蛋卷的做法和配方
脆皮鸡蛋卷的做法步骤：准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。温馨提示：1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。2.加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好的起酥。把糊搅拌好以后，我们开始做鸡蛋卷了。取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低。
梦龙脆皮蛋糕卷
梦龙脆皮卷来喽～
经典的梦龙脆皮蛋糕卷，吃起来冰冰凉凉，纵享丝滑 ~ 巧克力控们不要错过!
配料:
可可蛋糕胚：玉米油50g、可可粉15g、牛奶65g、蛋黄5个、低筋面粉60g、玉米淀粉5g、蛋白5个、白砂糖50g。
巧克力奶油：淡奶油200g、白砂糖20g、悬溺巧克力酱50g。
巧克力梦龙脆皮：黑巧克力120g、椰子油40g、棒果碎50g。
操作方法：
制作可可蛋糕胚：(28x28cm)
把玉米油、牛奶加热后混合，充分搅拌至酸奶质地，加入过筛的可可粉、低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄 Z字形搅拌均；蛋清加入糖和几滴柠檬汁，打发至小弯钩鹰嘴状；取三分之一打发的蛋清和面糊混合均匀，再倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘上；烤箱提前预热上下火150°C烤30min。
巧克力奶油：奶油+糖打至酸奶状时，加入巧克力酱打发至8 ~ 9分发。
组装：把奶油铺到蛋糕豚上，借助面杖卷起来，放冷藏2h。
制作巧克力梦龙脆皮：黑巧克力切碎，加入椰子油隔水融化再加入棒果碎搅拌均匀，最后淋在蛋糕卷表面；淋上巧克力脆皮，放冰箱冷藏至凝固热刀切块后简单装饰，就可以享用啦！
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