清远鸡怎么做好吃(180日的清远麻鸡做白切鸡)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

清远鸡怎么做好吃(180日的清远麻鸡做白切鸡)

要说广东哪里的鸡更好吃？

清远鸡绝对榜上有名。

今天我们就带大家来到清远，师傅用当地养足180日的清远麻鸡，为大家带来一道口感一流的“清远白切鸡”。

养足180日的清远麻鸡

- 食材 -

需要准备的食材：清远麻鸡、瑶柱、排骨、墨鱼干、虾米、沙虫干

食材

- 制作 -

1、 *** 白卤水。先将加有清远特产野果的水烧开，加入排骨、墨鱼干、沙虫干、瑶柱、姜葱，下少许盐提鲜，熬一到两个小时。

2、将清远麻鸡一上一下地慢慢放进90多度的白卤水中，均衡鸡身的温度。然后加盖，关火泡鸡16分钟。

3、将泡好的鸡放进冰水中泡10分钟锁住汁水。

4、最后将鸡斩件上桌即可。

✨最终成品✨

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