巧克力奶油蛋糕(更好吃的巧克力奶油戚风蛋糕做法)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

巧克力奶油蛋糕(更好吃的巧克力奶油戚风蛋糕做法)

简单的巧克力戚风蛋糕，抹上巧克力奶油，做个简单的造型，操作简单，口感却相当的好！

By 清风徐来XQ

用料鸡蛋（带壳60克左右一个） 4个玉米油 53克牛奶 53克糖粉（加入蛋黄糊） 21克可可粉 16克巧克力 28克低筋粉 60克细砂糖（加入蛋清） 60克淡奶油(巧克力奶油) 300克可可粉(巧克力奶油) 30克糖粉(巧克力奶油) 30克做法步骤

1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

2、油、水糖粉隔水小火加热搅拌均匀。再加入可可粉搅拌均匀。

3、离火，趁热加入巧克力搅拌均匀。

4、继续趁热筛入低筋粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

5、然后一次性加入4个蛋黄。

6、用手动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀翻拌下，得到细腻光滑的蛋黄糊。

7、将蛋清打到粗泡后，分3次加入细砂糖打发，直到打到偏干性状态。

8、取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。

9、然后倒入剩下的蛋白无机盐，翻拌均匀，做好的面糊细腻浓稠。

10、把面糊倒入模具，入模后震几下，震掉气泡。烤箱预热180度，中下层175度上下火烤40分钟。

11、晾凉后分成三片。

12、淡奶油加入可可粉和糖粉，打到7分发。将打好的巧克力奶油一层层挤到蛋糕片上，表面简单装饰即可。

13、成品图。

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