片鱼(鱼片别只会做酸菜鱼了)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
片鱼(鱼片别只会做酸菜鱼了)⚬ 通常鱼片都用来做汤羹，很少用来炒，想入味也容易炒碎。今天换个吃法，蒜香浓郁，风味独特，而且超简单快手，十分钟获得一道比肉好吃好消化、老人孩子都会爱的营养家常主菜。 超好吃超好做的鱼片
食谱作者：吃饱再减肥大王
“味道赞爆了?”
食谱作者@吃饱再减肥大王
刚看到冲洗蒜末的步骤，一些厨友内心是拒绝的。但食谱作者“吃饱再减肥大王”讲解到，蒜末洗一下是重要步骤，洗了以后炒制蒜末不粘锅不发苦，蒜香更突出。
厨友这样做出来果然不一般，酱汁晶莹剔透，鱼片色泽诱人。
厨友@小小厨子聪明伶俐
食谱作者@吃饱再减肥大王：
“这个鱼片真的非常绝......做完干两碗饭！
我买的现成的免浆鱼片，做起来也是超简单。”
用料
免浆鱼片 500g
蒜 2头
小米椒 4个
蚝油 1勺
盐 1克
糖 1克
做法
1. 鱼片用了两盒，做出来很满的一盘子。蒜头切末，小米辣切小圈。
免浆鱼片本来就有一点底味啦，直接就可以用，不需要自己另外腌渍。
如果买活鱼做，则需腌制。
买一条鲜活的黑鱼，让鱼老板杀好、片成鱼片，或自己片鱼。把血水冲洗干净，沥干水分。放入适量盐、胡椒粉、姜片（可选再倒入适量啤酒）腌制。（食谱作者@蔡之塬者可奇灵）
2. 蒜末用清水洗一下，滤网一捞就行。
洗了以后炒制蒜末不粘锅不发苦，蒜香更突出?
3. 蒜末放入油锅小火慢炸，炸干水分，大概需要两分钟。洗过的蒜末带了一点点水分，不会焦。
4. 炸干水分后，加入小米辣。
5. 加入一点点盐、糖、满满一大勺蚝油，蒜泥酱就好了。
6. 鱼片用开水汆烫半分钟，烫熟捞出。
7. 把烫熟的鱼片倒入蒜泥酱中，稍稍翻炒即可。要轻轻的，小心别把鱼片翻碎啦。
放点香菜点缀。
味道赞爆了?
“多好看才算好看，
多有趣才算有趣。”
做过的人说
学做菜的谢zz：
感谢分享，简单又好吃~
明月且听风：
味道很赞，就是这种黑鱼小骨头多了一点，下次换无骨的试试。
老余-17：
瑶妹1525_qz2f：
苏苏 ：
壹加壹-4：
不吃辣没放，一把香菜，风味独特！
可乐丸子玉米糊：
鱼片这么做确实好吃！
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