皮肚怎么做好吃(江苏南京·皮肚面)
家常菜谱2023-09-10阅读：0
皮肚怎么做好吃(江苏南京·皮肚面)
皮肚面是南京特色名小吃，至今已有几十年的历史。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大杂烩，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等食材。价格亲民且皮肚含有丰富的营养价值，还能美容养颜。
猪皮先煮熟
晾干后炸干水分
煮制后切段
白花花的肉皮，经过煮、晒、炸、泡，变成了金黄色。一口下去，皮肚吸满的汤汁从每个孔里迸发而出，口感刚中带柔、紧实爽脆。
吸满卤汁的皮肚
皮肚，经过浓汤熬煮，浑身吸足了滚烫的高汤。一口下去，绝对烫舌头，而且上头。凉透的皮肚，就失去了鲜美。因此，皮肚面一定要趁热吃才行。
皮肚面搭配其他食材可以组合出，皮肚大肉面、皮肚大排面、皮肚小排面、皮肚肉丝面、皮肚三鲜面，还可以加上更受欢迎的油渣，吃上一口什么烦心事儿都忘了。
早餐中国中拍摄的，评事街老太皮肚面地址，大家有空去尝尝吧。
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