奶酪酱(火爆韩国街头的网红蒜香奶酪包)
说下这款蒜香奶酪包 这是曾火爆韩国街头的网红面包 浓浓的蒜香+巨多的奶酪 经过了两次烘烤，面包表皮和底部是焦焦脆脆的 真的绝了！ 每瓣面包之间都夹满了奶酪，甜咸结合到完美 不吃蒜的人也会爱上 咸口蒜党给我冲！ （如果不喜欢蒜味的话，可以不加蒜哦，也好吃的）
By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】
用料面团材料： 高筋面包粉 330克白砂糖 40克牛奶 205克酵母 3克盐 4克无盐黄油 15克奶酪酱材料： 奶油奶酪 200克糖 25克淡奶油 120克蒜香酱材料： 无盐黄油 50克盐 1.5克炼乳 5克蜂蜜或糖浆 10克蒜蓉 10克葱花或欧芹碎 3克全蛋液 18克做法步骤1、将除黄油以外所有的面团材料放入厨师机或面包机内，揉至面团光滑可以拉出厚膜时加入软化黄油。
2、继续揉到面团达到完全阶段，可以拉出坚韧透明的薄膜。
3、揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。
4、发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳一个洞，洞口不会马上回缩即发酵完成。
5、取出发酵好的面团按压排气。
6、平均分成8等分。
7、将面团滚圆后排放在烤盘上。
8、放入烤箱内用35度发酵约1小时至面包胚体积膨胀至两倍大
9、烤箱中层上下火180度烤20分钟，至面包表面金黄色。
10、取出烤好的面包，放凉后用锯齿刀在表面切三刀，注意不要切到底了，因为我们要挤奶酪酱哦。
11、200克奶油奶酪软化后加10克糖搅打至顺滑
12、120克淡奶油加15克糖打发至有明显纹路状。
13、将搅拌顺滑的奶油奶酪和打发好的淡奶油混合搅拌均匀。
14、拌好的奶酪酱装入裱花袋中。
15、裱花袋前端剪一个口子，将奶酪酱挤在面包的每个刀口中间。
16、将融化的黄油50克、蒜蓉10克、蜂蜜或糖浆10克、炼乳5克、盐1.5克、全蛋液18克、葱花3克混合拌匀做成蒜香酱。
17、再将蒜香酱抹在面包表面。（因为天气温度的原因，提前做好的蒜香酱可能会凝固，不过没关系，不影响使用）
18、再次放入烤箱中层，160度上下火再烤12分钟即可。
小贴士蒜香酱可以在面包烤好后再做，这样更容易刷在面包表面。我因为是提前做的，所以蒜香酱凝固了，涂抹的时候会稍微麻烦点，不过效果是一样的。 不喜欢蒜味的话可以不加蒜蓉哦，只加香葱或者欧芹碎都可以。
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