面辣子(陕西面辣子)
说起西安的名吃，
你是不是只知道凉皮、肉夹馍，
其实，西安的特色小吃众多，
有的不仅入选非遗名录，
而且背后都有历史典故呢！
对于陕西东府人来说，
面辣子，
是一种亲切的记忆，
面粉和辣椒面调和在一起，
放入粉条、蒜片等辅料上锅蒸熟，
泡上热馍，
面糊中混合辣香、蒜香和馍香，
十分滋润。
面辣子陕西家乡菜西大街店总经理：“面辣子是东府著名的一道非遗美食， 距今2400多年，秦始皇时代就有了面辣子，他手下有一员大将叫王翦，替他平定六国中的五国的大将军，他就带着这个美食，因为方便快捷，强军暖将 ，将士们一吃浑身就暖和了，老打胜仗，他替秦始皇平定六国以后，也60多岁高龄了，借此解甲归田，回到他的家乡过去叫频阳，现在叫富平， 顺便把这道美食带到了家乡。”
如今面辣子 *** 技艺已经入选非遗名录，
在西大街的面辣子酒楼，
就有不少人奔着地道的东府美食而来，
大伙都被这家常的味道圈了粉。
食客：“将汁充分蘸在馍上，细细地品，确实很香，还有其他配料佐料的香味，都在里面 挺不错。”
食客：“老陕之一回吃，这个汤汁很浓入口比较丝滑，还不错。”
1月底的时候，因为疫情酒楼暂停营业，不过在关门的一个月内，他们也没闲下来，忙着给医院、派出所等抗疫一线人员义务送餐，等到复工以后，又面临着每天的亏损。
陕西面辣子酒店管理有限公司总经理 张进：“一天收入几百块钱，这么大的店，有时候才1000多块钱，可是我们要付出上万块钱的成本，在这种情况下我们也采取了一些自救措施，打 *** 给客户做回访、安抚，包括一些公益活动我们都在做，凡是80岁以上的老人和医护人员终身免费享用我们的面辣子。”
一双筷子吃天下的习惯在逐渐改变，酒楼也在积极推行文明的餐桌礼仪。
陕西面辣子酒店管理有限公司总经理 张进：“ *** 大力号召倡议文明健康，使用公筷，我们所有的门店都在认真执行，我们更希望健康能带给每个人。”
面辣子(陕西面辣子)相关推荐：