食不在补，适口为珍
家常菜谱2026-03-21阅读：0
全国著名的中医学家张琪教授深谙养生之道。半个多世纪来，他始终坚持用中医理论指导日常生活，虽年遭古稀仍黑发童颜。有人认为老年人身体虚弱，应
该经常服用补药，张老却认为不必，日常饮食就可以达到“补”的目的了。张老还不排斥“膏梁厚味”，即鱼、肉等高脂肪、高蛋白的东西。他主张膳食均衡，“想吃什么就吃什么”。因为“想吃”就是身体需要这种营养。 北大教授、著名学者季羡林已近90高龄，却身体硬朗，思维敏捷，每天都有做不完的事。许多人都问季老，有没有什么长寿秘诀?他的回答是：“我的秘诀就是没有秘诀，或者不要秘诀。”季老常常看到一些相僧秘诀的人，禁忌很多，这也不敢吃，那也不敢吃，比如鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄……很是不以为然。凡是觉得好吃的东西季老都吃，不好吃的东西就少吃或不吃。“心里没负担，胃口自然就好，吃进去的东西就能很好消化。再辅之以腿勤、手勤、脑勤，自然百病不生了。脑勤，我认为尤其重要。” 饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持生命活动和存在的必不可少的条件。饮食务必要切合自己身体的实际情况，不要身体不接受的事物，为了“补”也硬往肚子里塞。在养生问题上，不要有那么多的禁忌，不要给自己设置那么多的条条框框，保持精神愉快，乐观豁达，吃也吃得下，睡也睡得着，心平气和，顺其自然，焉能不健康长寿?
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