绿豆面条(绿豆面 *** 过程)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

绿豆面条(绿豆面 *** 过程)

绿豆面是用绿豆 *** 的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

原料：番薯粉（淀粉）将做好的番薯粉块拿出来磨成粉末。

原料：大米粉大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。

把番薯粉、大米粉、菜油按照比例和水混合一起。绿豆面和好后，将它放到一旁，盖上草席静置一夜。

接着第二天开始，还是要不断的再揉几次，直到面团光滑发亮为止。

放到特制的漏勺里，用木槌敲打，漏出来的丝沉入滚水中，浮出水面，即可出锅。

拉好面后先煮熟，必须再过几次冷水，这样吃起来才劲道。

　出锅的面条经冷水降温，用手把丝条一束束穿到竹棒上，晒干即可。

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