能给我介绍几个简单的家常菜吗 鸡蛋的各种做法 家常菜谱
几个简单的家常菜
1、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
2： 酸辣洋白菜
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。
最简单的家常饭：西红柿炒蛋，配料只用了西红柿和蛋；酸菜鱼，配料是酸菜和鱼；肉丝炒苦瓜，配料是一点肉丝和苦瓜；鱿鱼瓜，配料是新鲜的鱿鱼和西葫芦，这些是最简单不过的家常菜了。
剁椒鱼头：买{行鱼头豆，处理干净，放在蒸盘里，淋点料酒，摆点姜丝，然后铺上剁椒，撒点豆豉，上锅蒸10分钟即可。
西红柿炒鸡蛋：先把鸡蛋炒好，盛出备用。再炒西红柿，炒出一点汁，再把鸡蛋放进去，加盐翻炒几下即可。
鸡蛋的各种做法 家常菜谱
蛋炒饭
配料：米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、油、味精、酱油
做法
1.将猪肉，胡萝卜，香菇，火腿切丁，包菜切丝，香葱切段备用。
2.鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。
3.热锅放油，待油沸腾后打入搅拌均匀的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋铲碎，放入碗里备用。
4.热锅里留底油，再加点油，之后加入肉丁、火腿、胡萝卜、香菇、包菜丝翻炒一会儿。
5.锅里放入酱油，再倒入炒好的鸡蛋和米饭，加入水，味精，盐翻炒均匀既可以出锅享用。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
配料：鸡蛋3个、西红柿、油、盐、糖
1.将西红柿洗干净，去蒂，切块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，放入盐搅拌均匀备用。
3.热锅放油，待油沸腾后放入鸡蛋翻炒。
4.接着锅里放入切好的西红柿翻炒，加入盐、糖炒片刻，翻炒一会儿后就可以出锅享用。
丝瓜蛋汤
丝瓜蛋汤
配料：鸡蛋3个、丝瓜、盐、酱油、鸡粉
1.将丝瓜洗净，撕成薄片备用。
2.热锅放油，待油沸腾后，打入鸡蛋，翻炒均匀后装盘备用。
3.热锅放油，待油沸腾后，放入丝瓜翻炒，炒一会儿后倒入水，鸡粉，待水烧开后放入鸡蛋液，煮一会儿后就可以享用。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋
配料：鸡蛋4个、洋葱1个、盐、酱油、香油
1.把鸡蛋打入碗里，放入盐搅拌均匀
2.将洋葱去皮洗干净切片。
3.热锅放油，待油沸腾后放入洋葱片翻炒，捞出备用
4.锅里加油，放入搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋炒碎后倒入洋葱片一起翻炒
5.接着锅里放入酱油，香油，盐，翻炒一会儿后就可以出锅享用。
下饭菜谱家常菜做法
新鲜嫩豆腐一斤；新鲜牛肉切成末三两许；蒜苗一根切成末，大葱2根(扒皮洗干净，切成葱花待用)；蒜4瓣(切成末)；姜3片(切成末)；
郫县豆瓣酱2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高汤(鸡汤最好)适量；花椒粒15克（或花椒粉）；植物油2大匙；水粉加水少许勾成芡用！！
步骤
①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里，倒入加了盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。
②:炒锅里倒入植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒出香味并炒出红润的红油。
③:加入牛肉末炒至肉末变色断生，放入切泡好的豆腐丁，再加入高汤，没备高汤加水也可以，再加少许白糖和生抽，煮3-5分钟左右。
④:用水粉勾成薄芡加入，煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可，如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉，按个人口味添加。
⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了，请你开吃吧！！
原料：猪脑10个，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
做法
1.猪脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
2.将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出
3.原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
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