正宗红烧牛肉做法步骤 红烧牛肉正确做法
家常菜谱2024-05-31阅读：0
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正宗红烧牛肉做法步骤
步骤1：
牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
步骤2：泡在清水里去除血水，中间换几次水。
步骤3：牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
步骤4：香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
步骤5：水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
步骤6：捞出牛肉冲洗干净
步骤7：沥干水份备用
步骤8：锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
步骤9：下入牛肉翻炒上色
步骤10：下入各种香料炒均匀
步骤11：放一勺黄豆酱
步骤12：两勺生抽，一勺老抽。
步骤13：翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤14：加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
步骤15：压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
步骤16：待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
步骤17：留点汤汁，拌饭超好吃。
红烧牛肉正确做法
步骤1：
1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，捞出后把泡沫冲洗干净
步骤2：捞出洗净
步骤3：3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐
步骤4：放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.
步骤5：捞干净浮沫，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角
步骤6：锅里的汤汁收的差不多了，换小锅
步骤7：加一勺白糖
步骤8：加入葱段香菜可以出锅
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