红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做
红烧大黄鱼的做法
食材：黄鱼 450克、大葱 1段、香葱 2根、红椒 10克、姜 5克、蒜 2瓣、老抽 5克、生抽 5克、醋 3克、蚝油 3克、清水 5克、玉米淀粉 3克、白糖 1克、食用油 8克、盐 0.5克、面粉 3克步骤/方法：
1、准备好原料：黄鱼、红椒、大葱、香葱、姜、蒜。
2、黄鱼两面沾上面粉，防止煎鱼时粘锅底。
3、热锅凉油，锅内倒入油后，放入黄鱼小火煎制。
4、煎制的时候，可以将蒜切片，姜切片，大葱切段，（香葱切葱花，红椒切丝，这个没拍）。
5、黄鱼两面煎成金黄色时，加入没过鱼身的水，加入姜片、蒜片和葱段，再加入少量的生抽和盐，因为我没有在鱼身上打花刀，所以先加点盐便于入味。小火慢慢烧制，鱼籽也放入锅中。
6、调配红烧汁：碗中加入老抽、生抽、醋、盐、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀。
7、这时锅内的汤汁慢慢变白，减少。
8、将红烧汁沿锅边淋入锅中，试一下咸淡做适当的调整。中火收汁入叶，不停地用锅铲将汤汁淋在鱼身上，等汤汁减少到你需要的量时，关火。
9、盛盘，将红椒丝和香葱碎撒到鱼身上即可。
食材：黄花鱼 1条、蚝油 适量、辣椒 适量、大料 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、老抽 适量1、把大黄花鱼划几刀。
2、把葱切段，蒜拍扁，姜切片。
3、起锅烧油，把鱼放入锅中。
4、煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。
5、再倒入蚝油、生抽，翻炒。
6、翻炒上色后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均匀。
7、盖上锅盖，大火收汁。
8、这样一份口味鲜美、营养丰富的红烧大黄鱼就做好了。
红烧大黄鱼怎么做
食材：大黄魚 一条、 香葱 一根 、 生姜 适量 、 红尖椒 三个 、 生抽 一勺 、 料酒 二勺 、 蒸魚豉油 一勺 、 白醋 半勺 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 水淀粉 一勺
步骤1/6：备齐佐料。
步骤2/6：大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏，洗净，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟。
步骤3/6：将调料生姜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用。
步骤4/6：锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。
步骤5/6：转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁，加入葱段即可。
最后一步
味道非常鲜嫩。
用料:
大黄花鱼一条
油适量
盐少许
生抽两匙
老抽两匙
蚝油四匙
蒸鱼豉油四匙
糖六匙
葱一根
姜一块
干木耳两朵
干香菇三个
胡萝卜半根
做法:
1/6大黄花鱼清理干净，沥干水。
2/6准备辅料，干木耳和干香菇事先泡发，切成小丁；葱一半切丝，一半切段；姜切片；胡萝卜切粗丝。
3/6锅入油，煎大黄花鱼两面。
4/6把葱段和姜片用油爆香。
5/6锅中加水，与鱼同高即可，大火烧开，开锅后放入蚝油，蒸鱼豉油，生抽，老抽，木耳，香菇，胡萝卜。改成小火二十分钟。
改大火，放入糖和盐，开始收汁
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