鸡蛋羹简单做法 美味嫩滑的鸡蛋羹的做法
家常菜谱2024-05-23阅读：0
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鸡蛋羹简单做法
步骤1：
这是家里的土鸡蛋
步骤2：将鸡蛋磕入碗中，(鸡蛋新鲜才能更好)
步骤3：加少量盐打散
步骤4：然后加水搅拌均匀，一个鸡蛋是能蒸饭碗八分满，强迫症的可以过滤泡沫，当然可以省略
步骤5：过滤后表面更细腻，然后隔水蒸，大火烧开转最小火蒸大概8-10分钟
还有就是把碗直接坐水里蒸，水开后关火焖五分钟，再开火烧开，然后关火焖五分钟
步骤6：出锅后加点香油，生抽，小葱即可
步骤7：嫩嫩的鸡蛋羹就做好了，开吃
美味嫩滑的鸡蛋羹的做法
1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。
2、调料：料酒，淀粉，食用盐。
3、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
4、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
7、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
8、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
1、食材：鸡蛋黄1个、温开水适量。
2、准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。
3、将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。
4、将蛋黄用筷子打散。
5、将打散的蛋黄加入到温开水中，搅拌均匀。
6、用勺子撇去浮沫。
7、蒸蛋黄羹，大约12分钟就可以。
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